Hogyan készítsünk feketeribizli bort otthon

Fekete ribiszke bor otthonbárki megteheti, mert egy ilyen finom és egészséges bogyó szinte minden kertben vagy zöldségkertben nő. Éppen ezért könnyű alkoholtartalmú ital készítéséhez csak július közepéig kell várnia, hogy kis mennyiségű illatos sötét gyümölcsöt gyűjtsön.

Fekete ribiszke bor részletes receptje

Szükséges összetevők:

• saját készítésű mazsolából és cukorból készült savanyú káposzta;
• fekete túlérett ribizli - 3 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Mielőtt ribizliből készít bort,elengedhetetlen kovács készítése. Ehhez 100 g sötét mazsolát (lehetőleg magvakkal) kell bevennie, alaposan iterálnia, szűrőedényben mossa és üvegedénybe helyezni. Ezután a szárított gyümölcsöket 50 g granulált cukorral kell ízesíteni, és meleg főtt vizet öntsünk (2 ujjal az édes termék felett). Ezután a tömeget össze kell keverni, majd többrétegű gézzel be kell fedni, és pontosan 5 napig sötét, meleg helyre kell tenni. Addigra az edény tartalma erjed, és képezi a könnyű alkoholtartalmú italhoz szükséges erjedést.

Bogyók feldolgozása:

Fekete ribiszke bor otthoncsak 3 kg érett gyümölcs feldolgozása után szabad megtenni. Ezért a bogyókat gondosan válogatni kell, el kell választani az ágaktól, meg kell tisztítani a putrefaktív elemektől, majd szűrőedényben kell mosni. Mivel a ribizli meglehetősen gyenge módon ad ki gyümölcsöt, ajánlott egy speciális falapos habarcs segítségével összetörni a répába.

Fekete ribiszke bor otthon: a főzési folyamat

A gyümölcs teljes feldolgozása utánHa belemerülnek, 2 kg granulált cukrot kell önteniük, majd öntsünk 5 liter meleg, forralt vizet és a mazsolából korábban elkészített forralt vizet. Ezenkívül az összes hozzávalót alaposan össze kell keverni (amíg a cukor teljesen megolvad). Érdemes megjegyezni, hogy a fenti műveleteket erjesztési tartályban (vízzárral) kell elvégezni, amelyben helyet kell hagyni a habra.

Fekete ribiszke bor otthoncsak sötét helyen kell ragaszkodni, ahol a levegő hőmérséklete 21 - 23 Celsius fok között van. Egy ilyen könnyű alkoholos ital teljes erjedése sötét bogyókból egy-másfél hónapig tart. A leírt recept szerint a ribizli bor erőssége körülbelül 10–13% (a bogyó fajtájától és édességétől függően). Ha erősebb italt szeretne, adjon hozzá egy kicsit több cukrot. Ugyanakkor nem is érdemes túlzásba hozni, mert túl sok édes élesztő esetén egyszerűen meghalhatnak, és nem dolgozhatják fel az összes granulált cukrot alkoholmá.

Egy hónapos erjedés után a kész vörösbor származóA ribizli tömlővel palackozható és egyidejűleg szűrhető. Ezenkívül az itallal készült edényeket jól le kell zárni fedéllel, és pontosan egy hétig hűvös helyre kell tenni. 7 nap elteltével a bort újra szűrni kell, majd a palackoknak legalább levegőn hagyva körülbelül egy hónapig ellenállniuk kell.