Növényi levesek - ez az étel nélkülözhetetlen egy egyszerű ésvegetáriánus konyhát, de természetesen a zöldségleves nem elrontható húslevestel. Hogyan főzzünk zöldséglevest? És milyen ételeket kell kombinálni a zöldséglevesben? Próbáljuk kitalálni. Például vegye figyelembe néhány zöldségleves receptjét.
Levesek rendes zöldségekből (káposzta, burgonya, hagyma,sárgarépa, fehérrépa és tök) jól megy a marhahúslevestel, a bableves jól megy a szalonnával vagy a füstölt sertéshúsra, a vékony madárlevesek alkalmasak a zöld levesekhez (csalán, sóska, quinoa, quinoa, édeskömény menta). Levesekhez a zöldségeket apróra vágják. Nagyon gyakran főz zöldséglevest különféle gabonafélékkel, tésztával, gombóccal vagy zsemlemorzsaval. Fűszerezze a zöldségleveseket tejföllel vagy olívaolajjal. A zöldségleves kellemes ízhatást adhat paradicsom, diófélék vagy olajbogyó hozzáadásával.
Sóska zöldségleves recept
összetevők:
Sóska - 250 gr.
Burgonya - 2-3 db.
Tojás - 1 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
Víz - 1 liter
Tejföl - 3 evőkanál. kanál
Só és bors ízlés szerint
Dice a burgonyát, és főzzük kb. 5 percig, majd adjuk hozzá a sóska főzés közben. Forrás után a tojássárgáját és a tejfölt hozzáadjuk. A leves kész, jó étvágy.
Spanyol káposzta zöldségleves
összetevők:
Fehér káposzta - 500 gr.
Sonka - 200 gr.
Hagyma - 2 db.
Paradicsom - 200 gr.
Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Elavult barna kenyér - 4 szelet
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
Só és bors ízlés szerint
Főzzük a hagymát és a fokhagymát olajban, adjuk hozzá a paradicsomot egy kis pörköléshez.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott káposztát, egy kevés vizet, sót és borsot. Adjuk hozzá az enyhén sült, korábban kockára vágott sonkát az elkészített zöldségekhez. Leves goov, bon étvágy.
Kukorica zöldségleves recept
összetevők:
Kukorica csövek - 4 db.
Burgonya - 6 db
Tej - 0,5 l.
Sárgarépa - 1 db.
Vaj - 1 evőkanál
Cukor és só ízlés szerint.
Sárgarépát süssünk előre aprítvakockákra. Forraljuk és szárítsuk meg a kukoricamagokat. Öntsön tejet a kapott húslevesbe, adjon hozzá burgonyát és sárgarépát, főzze kb. 15 percig. A főzés végén tegye kukoricadara, cukor és só, és lehet kiszolgálni. A leves kész, jó étvágy.
Zöldségleves recept paradicsommal és fokhagymával
összetevők:
Bouillon - 0,5 l.
Paradicsom (zöld) - 250 gr.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Petrezselyemgyökér - 10 gr.
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Vaj - 10 gr.
Rizs - 50 gr.
Só és cukor ízlés szerint.
A hagymát enyhén vajban főzzük.Főzzük apróra vágott zöld paradicsomot, amíg lágy, és a hagymát, alacsony lángon. Adjunk hozzá sárgarépát, rizst és petrezselymet, majd öntsük a zöldség- vagy húslevest, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá sót és cukrot, tovább főzzük 10-15 percig. Ezután szűrőn törölje le a sűrűséget és forralja újra. A leves kész, jó étvágy.
Kínai zöldségleves recept
összetevők:
Csirkeleves - 0,5 l.
Friss sampinyonval - 100 gr.
Édes paprika - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Póréhagyma - 1 szár
Növényi olaj - 6 evőkanál.
Gyömbér, szójaszósz és só ízlés szerint.
Forraljuk a tésztát.Hámozza meg és vágja a gomba szalagokra. Pároljuk körülbelül 5 percig növényi olajbogyóban, hagymában, póréhagymában és a paprikában. Ezután öntsük a húslevest, adjunk hozzá tésztát, gyömbért és szójaszószt. A leves kész, jó étvágy.
Friss uborka zöldségleves recept
összetevők:
Hús csontok - 200 gr.
Friss uborka - 0,5 kg.
Sárgarépa - 1 db.
Petrezselyemgyökér - 50 gr.
Liszt - 20 gr.
Tejföl -200 gr.
Rozs gombóc - 400 gr.
Zöldek és só ízlés szerint.
Főzzük a húslevest a csontokból.Hagyja hámozott és kockára vágott uborkát kis mennyiségű vízben, előzetesen sós vízben. Az uborkat be kell vezetni a szűrt húslevesbe, és a leveset hideg húslevesben hígított passzivátummal kell fűszerezni. A tálalás időpontjában tegyen a gombócokat minden tányérra, fűszerezze zöldekkel és tejföllel. A leves kész, jó étvágy.
