Leggyakrabban a kefir tészta nélkül készültÉlesztő használata, amely lehetővé teszi, hogy elég sok időt töltsünk el egy edény elkészítésével, mint például a kefiren. De vannak receptek és pirozhkovogo tészta kefir használata élesztő.
A Kefir nem élesztő tészta kiválóalternatívája a szokásos élesztőnek. A tesztek kevésbé lenyűgözőek, és az elkészítésük ideje sokkal kevesebb. És nem minden ember, mint az élesztő tésztát. Az élesztő használata nélkül készült kefireket sokféleképpen készíthetjük el. Az alábbiakban kettőt ismertetünk.
Kefír a kefiren.Recept első: vegye főzőpohárba (250 ml) írót, 2 tojás (három Amint ismertek lehetnek, a sütéshez számos tojás plusz csak.) Evőkanál cukor font lisztet sót ízlés szerint, és a citromsav. Először is, a tojásokat alaposan dörzsöljük cukorral, majd kefiret adunk hozzájuk - és mindez alaposan összekeveredik.
Most liszt - rendkívül fontos, hogy ne felejtsük el átszitálni.Nem élesztő tészta esetében ez különösen fontos, mert a liszt levegővel telített. A szitált lisztből készített tészta bolyhos és tágas. Az így elkészített ételben citromsavat, sót és szódát adunk hozzá, majd összekeverjük.
A következő lépés:mindkét keveréket össze kell kötni és megfelelően össze kell gyúrni. A kész tésztát csak a hűtőszekrénybe rakja. Ekkor kémiai reakciók zajlanak benne, ami oxigén képződik a teszten belül.
Míg a tészta "megérkezik", a házigazda megtehetitöltelék. A töltés kiválasztása teljes egészében a háziasszony és családja preferenciáitól függ. A kefiren készült pite-töltelékek lehetnek édesek (lekvárral, friss bogyókkal és gyümölcsökkel) és sózva (hús, hal, zöldség stb.)
Pirozhki a kefiren, a második változat: egy liter kefir, fél cukor, 1 kg liszt, 100 ml növényi olaj, egy evőkanál só.
A kefir egy edénybe önt, elaludt bennefel nem égetett szódát és jól keverjük meg a reakciót. Ezután megszórjuk a cukrot és a sót, és öntsük az olajat. Ezután lassan hozzáadjuk a lisztet, alaposan összekeverjük a keveréket. Egy darabig hagyjuk a kész tésztát a hűtőben. A tevékenység célja ugyanaz, mint az előző esetben, hogy a teszt álljon, "érjen".
Kefír a kefirre ezekre a receptekremindkettõ süthet és süthet. Az egyetlen negatív az ezzel a nem élesztő teszttel kapcsolatban, hogy a főzés után gyorsan leüleped. Ez azt jelenti, hogy az ilyen sütés jobb enni, amíg hideg. De gyorsan felkészültek, ami kétségtelen érdeme. Kis mennyiségben főzhetjük teát, vagy váratlan vendégek érkezését.
Puff-tészta kefiren lehetelkészítve és élesztőben. Ebben az esetben a tészta különösen puha és buja. Elkészítéséhez élesztős tészták a joghurt, akkor szükség van a következő összetevőket: liszt (500 g), 2 tojás, cukor (60-80 g), joghurt (250 ml), sót (19 g), a tej (50 g), margarin (75 g), élesztőt (25 g). Ha száraz élesztő, meg kell tenniük 1 evőkanál.
Először is az élesztőt meleg tejben tenyésztik.Ezután egy külön kefir tartályban összekeverik a cukrot és a sót, hozzáadnak tojásokat - és mindez vegyes. Ezután a tejet élesztővel töltik be. Még be kell lépnie a lisztbe, és gyúrni kell a tésztát.
Mint minden élesztőnek, ez a tészta kellhagyja a melegben 1,5-2 órát az emeléshez. Nagyon erős, majdnem háromszor emelkedik. Ezt figyelembe kell venni a dagasztó tészta ételek kiválasztásakor. Ezután pékeket formálhat és egy sütőlapra rakhatja. Ne felejtsük el, hogy a torta formálása után fél órát kell hagyni a melegben, mielőtt a sütőbe kerülne.
A kefirből készült élesztőkészítményekből készült tortákat kapunkkülönösen buja és tágas. És ami a legfontosabb, nem sokáig állnak. Ez a recept fémjelzése. Ezek a sütemények is nagyon szépek és étvágygerjesztőek. Így válogathat a kefir különböző pitejei!
