A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell élesztőt készítenitészta száraz élesztő tejben. De még meglepődnek is, mennyire könnyű főzni egy hasonló tésztát kefírön, hogy milyen könnyűnek bizonyul. Nemcsak, hogy az abból származó termékek nem válnak hosszú ideig elavulttá, ezért néhány napig tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben.
Ha csak a kulináris művészet alapjait ismeriés még nem döntöttek egy csodálatos zsemle sütéséről, itt az ideje, hogy kitöltse ezt a rést. Valójában, a szokásos élesztő tésztával ellentétben, ez a kefirral főzött nem fél annyira a huzatától, hogy szépen felmegy, így könnyű és egyszerű. Nem csoda, hogy a kefír piték élesztõtésztáját már becímzték a supertestre.
Itt van egy kis termékkészlet, amelyre szüksége lesz annak elkészítéséhez:
Melegítsük a vizet 37 fokra, és tegyük bele 1 evőkanállal. cukor, majd élesztő, keverjük össze és hagyjuk 15 percig.
A kefir 37 fokra melegszik.Ha ezt tűzhelyen csinálja, keverje meg folyamatosan, hogy ne görbüljön. Töltsön egy konténer kefirot egy meleg vízforralóba, és várjon, amíg felmelegszik.
Öntsen egy csipet szóda fűtött kefirba,Keverjük. Ez eltávolítja a kefir-termék savasságát, és lehetővé teszi a termékek még pompásabbá válását. Ezután élesztőtésztát készítenek a kefir-pite számára, a tojást beleverik a keverékbe, és hozzáadnak cukrot (ha édes termékeket szeretne sütni). Keverjük össze egy habverővel, majd adjuk hozzá az eddig elért tésztát. Keverjük össze újra mindent
Most meg kell szitálnia,lisztet. Ezt megelőzően először adjunk hozzá sót, és keverjük össze a száraz keveréket. Részletekben szitáljuk a lisztet és kanállal dagassuk a tésztát. Amikor ezt nehéz lesz megtenni, szórjon rá lisztet a munkafelületre, tegye rá a tésztát, mélyítsen be közepét, öntsen bele növényi olajat vagy krémes vajat, amelyet melegített fel és meleg állapotra lehűtött.
Lisztbe öntve gyúrja meg a tésztát. Homogénnek, kellemes tapintásúnak, simanak, nem tapadhat a kezekhez és a munkafelülethez.
Kenje meg a serpenyő belsejét vagy magasratálat növényi olajjal, tegyen bele egy gazdag élesztõ tésztát, fedje le ruhával és hagyja, hogy csak 40 percig emelkedjen. Ez a teszt egy másik kedvező tulajdonsága, mert a szokásosnál sokkal kevesebb idő szükséges a teszt elkészítéséhez. Most finom süteményeket süthet belőle, például ilyen.
Íme a sütéshez szükséges termékek:
Vizsgálja meg a káposztafejet, ha a felső levelek megereszkednek vagymechanikusan sérült, távolítsa el őket. Vágj le egy lenyűgöző szelet káposzta fejéből, aprítsd le, majd a következőre. Helyezze az elkészített darabokat egy serpenyőbe, öntsen vizet, hagyja, hogy a tál felmelegedjen, majd engedje le a hőt, tegye a fedelet. Párolt káposzta (fajtától függően) 15-25 perc. A végén adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott zöldhagyma tollat, keverjük össze és hűtsük le a tölteléket.
Hámozza meg a keményre főtt tojást, vágja apró kockákra, adja hozzá a lehűtött káposztához, keverje össze.
Helyezze a kefir élesztő pite tésztátegy munkafelületen szakítson le egy darabot tőle, tegyen egy kis, lapos tortát a tenyerében, tegyen egy evőkanálnyi tölteléket a közepére, szorosan szorítsa meg az éleket. Helyezze a süteményt a sütőlapra, csípőjével lefelé. Tehát helyezze el az összes terméket, és ne felejtse el elhagyni a távolságot közöttük. Helyezze a serpenyőt a sütő közelében 20 percre. Ezután kenje meg a piték felületét erős teával vagy nyers tojással, meghintve 30 g vízben, és küldje 5 percig a serpenyőt a sütőbe, amelynek hőmérséklete +160 ° C. Ez alatt az idő alatt még emelkednek, majd melegítik a hőt + 180 ° C-ra, és sütik, amíg gyengéd - egészen aranybarnaig.
Édesítetlen pite hússal, a halak ugyanúgy sütésre kerülnek.
Ha biztos benne az élesztő minőségében, ingyenesen készítse el a tésztát. Ez nagyon gyorsan megtörténik, és sok időt takarít meg a háziasszony számára.
Itt vannak a szükséges összetevők:
Szitáljuk a lisztet sóval, adjunk hozzá élesztőt.Helyezze a vajat és a cukrot meleg kefirba, keverje össze. Öntsük ezt a folyékony keveréket lisztbe, keverjük össze. Dagasztja a tésztát simáig. Ezután tegye nagy kapacitásba, fedje le törülközővel és hagyja 40–45 percig felmelegedni.
Ezután öntjük és süssük a tortákat.A tészta úgy néz ki, mint puff élesztő. Ebből nemcsak piteket készíthet, hanem pizzát, nagy piteket, tekercset, tekercset is készíthet. Ha almát szeretne készíteni, használja az alábbi receptet.
Очистите 5 яблок от кожицы, удалите семенные dobozok. Vágja a gyümölcsöt négyzetre. Görgessen a tésztát egy 8 mm vastag téglalapra vagy oválisra. Fektesse a felületét, oly módon, hogy az oldala ne érjen el 2 cm-re az aljára, és szeletelt almát, és megszórja őket 150 g cukorral. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis fahéjat. Tekercselje fel a vastag tekercset, tegye egy tepsire, kenje meg a felületet édes teával, hagyja kb. Tizenöt percig melegedni, majd süsse + 180 ° C-on, amíg főzik.
Ez az élesztő tészta tökéletestorta töltelékkel. Számukra vágja kicsit finomra az almát. Vegyünk egy darab megközelített tésztát, készítsünk belőle süteményt, tegyünk egy hiányos evőkanálnyi tölteléket a közepére, és öntsünk rá néhány kristályos szemcsés cukrot. Fogja meg a széleket, és folytassa az édesítetlen káposztapite receptjében leírtak szerint.
Ha süteményeket akar meggyekkel vagy más lédús bogyókkal készíteni, tegyen egy evőkanál keményítőt 350 g-ra. Ezután sütéskor a juice nem áramlik ki belőlük.
