Készítse el a tésztát a sült pite számára- nem csak kedves (saját kezűleg valami nagyszerű csinálni!), hanem gazdasági szempontból is. Tej, bár a víz megteszi, egy extra tojás (és hová tegye még? Ne készítsen omlettet!), Egy darab vaj - minden működni fog. Ebben az esetben csak élesztőt és lisztet kell vásárolni (kilogramm csomagolás). De a háziasszony, aki szereti főzni, és mindig rendelkezik ezekkel a termékekkel.
Az összetevők aránya: 1 tojás, 1,3 csésze tej, 50 gramm vaj, egy csomag gyorshatású élesztő vagy 30 gramm szárított élesztő, 3,5 csésze liszt.
A lényeg az, hogy a tésztát jól megszerezzék.Ha ez az első alkalom, hogy csinálod, akkor egyáltalán nem emelkedik fel. Ha sok szemmel néz rád, arra vár, hogy mutassa meg az „osztályt” - az szintén kudarcot vallhat. Az előkészítést, hogy ne mondják, még mindig a lélekkel kell elvégezni.
A sült sütemények tésztájának elindítása a következő.
Kezdjük az élesztővel.Az úgynevezett „gyors hatású” élesztő már régóta megjelenik a szupermarketekben. A tészta erjedésének előkészítéséhez ezeket nem kell vízzel előre hígítani. A gyakorlat azonban megmutatta: ha azonnal hozzáadja őket a liszthez, a csomagoláson található utasítások szerint, akkor az élesztő tészta nem emelkedik fel. Az utasítások megmutatják a liszt és az élesztő arányát is, különböznek a népszerű receptek arányától is. Ilyen módon orientálódjon: fél csomag ilyen élesztőt (11 grammos csomagban) 3,5 csésze liszthez (pontosan ahhoz, amire szükségünk van a teszthez).
Tehát 5 gramm nagysebességű élesztőt tenyésztünk (30 gramm)gramm rendes élesztő) egy kis mennyiségű meleg vízben (semmiképpen sem forró, hanem cselekedni és nem hideg, kissé melegebb, mint szobahőmérséklet). Ha szokásos élesztőt használ, adjon hozzá egy kevés cukrot (teáskanál) ehhez az oldathoz. Menj az útba.
Amíg az élesztőt vízben áztatja, öntsön lisztet egy nagy serpenyőbe - 3,5 csészébe (maradna valami egy kilogrammos csomagból, de ehhez a mennyiségű liszthez még szükség lesz).
Külön keverjük össze a tojást és a sót (fél teáskanál)evőkanál) és tej (savanyú, sima vizet is lehet) 1 csésze és egy további negyed csésze mennyiségben. Öntsük a keveréket lisztbe, adjuk hozzá a lisztet és az élesztő keverékét a serpenyőbe, és gyorsan gyúrjuk meg. A sült pite tésztája szoros lesz, de van még egy összetevő - a vaj.
50 gramm olajat (egy 200 grammos csomag negyedik része)megolvad egy serpenyőben. By the way, az üzletek már olvadt vajat árusítanak, olcsóbb és tökéletes erre a tesztre. Ügyeljen rá, hogy lehűtse! Egyébként a tészta csak főz. Amíg az olaj hűl, keverjük össze a tésztát.
Adjon hozzá olvadt vajat a tésztához, keverje további öt percig.
A tésztát meleg helyen megtisztíthatja úgy, hogy az edényt törülközővel befedi. Nem fedél, nem valami más, mert különben a tészta megkeményedik a tetején, ezt a kéreg le kell leválasztania.
Egy órával később a tészta megemelkedik, ki kell húzniedények, pépesített kezek, miután lisztet permeteztünk az asztalra. Helyezze vissza még 1-1,5 órát. Nem hagyhatja tovább a tésztát a sült süteményekhez! Megszerzi az erjesztett élesztő ízét, és a pite teljesen íztelen lesz.
Az összes előkészület befejeződött, és készen álltészta sült pite. Az itt leírt recept tartalmazza az élesztő tészta fő összetevőit, de ezek közül néhány megváltoztatható hasonlóakra (például savanyú tej kefirra), és az összetevők mennyisége is megváltoztatható. A sült pite tészta ízletesebb lesz, ha több tojást tesz be (2-3). Ha tej helyett tejfölt veszünk, akkor a tészta dagasztásához egyáltalán nincs szükség vajra, és kevesebb lisztre van szükség (2 csésze). Az ilyen kísérleteket csak akkor szabad beállítani, ha elsajátította ezt az egyszerű receptet.
Ha mindent jól csinált, csúsztassa a tetejéretöltött tésztával. Pite elkészítése előtt emlékezzen a tésztára. Ez az összeg elegendő egy font töltéshez. És mit kezdjen - válasszon magadnak. Sült süteményeket főzhet hússal, gyümölcsrel és túróval, általában bármivel!
