Hosszú ideig azt hitték, hogy mindenki kedvencA "Prága" csokoládé torta a Cseh Köztársaság névtelen fővárosában volt feltalálva. Ez azonban nem így van. Ezt a tortát az oroszok szerették a moszkvai étterem, a prágai Vladimir Guralnikov.
Karrierje már régen kezdődöttforradalom. Guralnikov harminc népszerűbb sütemény szerzője, köztük a híres „Bird Milk”. Ez a torta három csokoládé krémmel áztatott kekszpogácsa, amely kakaópor hozzáadásával készült. Fedjük le a torta sima csokoládé jegesedés vagy csokoládé fudge, és megszórjuk csokoládé chips vagy díszíteni krém rózsák. A "Prága" torta, melynek receptje vajot tartalmaz, nagyon puha és lédús.
Ennek elkészítéséhez 6 db szükséges.tojás, 150 gramm cukor, 115 gramm liszt, 25 gramm kakaópor és egy kis vaj, 40 gramm elegendő. A mázhoz 60 gramm csokoládét és azonos mennyiségű vajat kell bevennie. A tejszín elkészítéséhez egy tojássárgáját, húsz gramm vizet, 120 gramm sűrített tejet, kétszáz gramm vajat, 10 gramm kakaót és egy zsák vanília cukrot kell bevennie. Mint réteg, 60 gramm lekvárra vagy sárgabarack lekvárra lesz szüksége.
Готовится торт "Прага" так.Először is meg kell szakítanod a tojásokat egy tálba, és külön kell választanod a fehéreket a sárgájától, majd külön-külön megverni őket: a sárgákat feldobjuk a cukor mennyiségével, amíg a fehér, a fehérek erős habsá válnak. Ezután kevert fehérek és sárgák keverednek. A lisztet kakaóval szitáljuk, és óvatosan keverjük, öntsük a tojáskeverékbe. Keverjük össze a széltől a központig. Ezután adjuk hozzá a lágyított vajat és finoman keverjük össze. Mielőtt a tésztát öntjük egy öntőformába, olajozzuk és liszttel meghintjük. Sütjük meg a tortát félmillió fokos hőmérsékleten.
Miután a keksz elkészült, szüksége van ráHagyja állni öt percig, majd csak vegye le a formaból. Annak érdekében, hogy a sütemény alja ne kerüljön nedvesvé, rá kell tenni a reszelőre, és nyolc órán keresztül hagyni kell. A krém elkészítéséhez kissé meg kell lágyítani a vajat, majd egy zsák vaníliacukorral megverni. A tojássárgáját vízzel elegyítjük, sűrített tejet adunk hozzá és forraljuk, amíg megvastagodik. Miután tiszteletben tartották a szirupot, fel kell keverni azt felvert olajjal, és a végére adjunk hozzá kakaóport. Ne keverje össze azonnal az összes szirupot felvert vajjal. Fokozatosan kell kiszerelni a szirupot, és folyamatosan megverni a tejszínt.
Most a "prágai" torta készen áll az összeszerelésre.A leülepedett keksz három egyenlő részre oszlik. A keksz felvágásához hosszú éles kést kell vennie, amely hosszabb, mint a sütemény átmérője, vagy egy vékony horgászzsinór. Ha sem egyik, sem a másik nincs, használhatja a szokásos szálat. A két alsó süteményt tejszínnel megkenjük, a felsőt lekvárral vagy lekvárral bevonjuk. Nem szükséges impregnálni a süteményeket szirupmal, mivel ezek már elég lédúsak.
Egy réteg lekvárra van szükség az üvegezéshezfektesse a tortára a lehető legegyenletesebben. A bevonásra szolgáló lekvárt vagy lekvárt egységesen kell felszívni, megszilárdulni a levegőben. Olvasztott csokoládéból és vajból máz készül, és a tortát öntsék vele. A jegesedést vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben főzheti. Mivel a máz egy része szükségszerűen kiszivárog a süteményből, jobb, ha kis margóval készíti el. A jegesedés megszilárdulása után a süteményt fel lehet szolgálni az asztalra.
Sokan, különösen a fiatal háziasszonyok, nem kockáztatnakkészítsen "Prága" süteményt, tekintettel az elkészítésének receptjére. Valójában minden nagyon egyszerű, és ne félj. Mellesleg, a népszerű televíziós műsorban, az „Édes történetek”, amely sok kulináris titkot tár fel a nézők számára, Alexander Seleznev „Prága” tortáját mutatták be.
