A jó termés megnövelése csak a harc fele.A zöldségek és gyümölcsök tavasszal történő tartósítása az összes tápanyag és vitamin megőrzése érdekében, a gyümölcsök íze és megjelenése - ez valódi tudomány. Például, hogyan lehet friss káposztát tárolni úgy, hogy az ne forduljon feketévé a rothadástól és ne száradjon ki, megőrizze az étvágygerjesztő megjelenést és a saját ízét?
Mindenekelőtt ezt tudnia kella tárolásra csak későn érlelő káposztafajták kerülnek. A kora és középérésű káposztafajták csak rövid távú tárolásra alkalmasak. Ha a káposztafajta ismeretlen, akkor a szorosan illeszkedő levelekkel rendelkező káposzta legerősebb fejeit kell kiválasztani.
Ha a káposztát tárolás előtt tisztítjahagyjon néhány zöld levelet. Ki fogják tartani a fejet fagyás és mikroorganizmusok általi károsodás esetén. A gyökér nem vágható, de alaposan meg kell tisztítani a föld maradványaitól.
A káposzta és a káposzta optimális tárolási feltételeilegtöbb zöldség: sötét, száraz helyen, 0 és +3 Celsius fok közötti hőmérsékleten és 90-98% relatív páratartalom mellett. De a legfontosabb az, hogy ellenőrizzék a hőmérsékletet. Ha a káposzta tárolása helyén a hőmérséklet -2 ° C-ra csökken, akkor a termést megfagyasztható. És amikor a hőmérséklet + 4 ° C-ra emelkedik, aktiválódnak a létfontosságú folyamatok, és a káposzta csírázni kezdhet.
A legjobb hely, ahol a káposzta tárolása könnyű lenneideális egy falusi pince. Itt finoman akasztható a gyökerestől a mennyezetig, fapadlóra vagy polcra helyezve. Nem ajánlott a káposztafejeket rakni, mivel a szellőzés zavart van. Ez gombához és rothadáshoz vezethet.
Ha nincs lehetőség fa elrendezésérepadló, a káposzta lerakható fa tégla, vagy feküdjön száraz szalmát. Nem kívánatos, hogy a káposzta közvetlenül érintkezzen a talajjal. Tárolás közben javasoljuk, hogy alkalmanként fordítsa meg a fejeket.
A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan kell a káposztát télen tárolni,lehet a földbe ásott speciális árok építése. A szalmát fenekükön fektetik, amelyre a növényeket egy rétegben fektetik. Felülről szalmával borítják, és földet meghintnek. Ha télen súlyos fagyok lehetnek, akkor a tárolást egy száraz hóréteggel be lehet fedni.
A káposzta tárolásának egy eredeti módja,abban rejlik, hogy a fejek egy agyagréteggel vannak bevonva, így a felületen nem maradnak rések. Ezután friss levegőn szuszpendálják, hogy kiszárítsák az alkalmazott réteget, majd télen tárolják. Így az agyagkapszula megvédi a káposztafejet a száradástól és a betegségektől.
A Kaukázusban a káposztát kukoricán lógással tároljákszára. Ehhez lyukat készítenek a káposztafejekbe, és a káposztot rajta átszúrják egy kukorica szárra. A porózus szár megakadályozza a lyuk túlnövekedését, és lehetővé teszi a növény számára a légzést, megakadályozva a putrefaktív folyamatok kialakulását.
A városi lakosok aggódnak a tárolás módja miattkáposzta egy lakásban, ha nincs pince, és az egyetlen hűvös hely egy hűtőszekrény. Azonnal foglalnia kell, hogy a hűtőszekrény túl drága, és nem a legjobb hely a káposzta tárolására.
Erkéllyel a legjobb megoldása fűtőszekrény felépítése. A szekrény szigetelésekor ne felejtsük el, hogy a káposzta lélegezni kell. Ezért fűtőként jobb porózus anyagokat (száraz fa, polisztirol hab, vatta) használni. A könyvjelzőt késő ősszel kell elvégezni, amikor a negatív hőmérsékletek az ablakon kívül stabilizálódnak. Olvadás közben a szekrényt nyitni kell a szellőzés érdekében.
Hogyan kell a káposztát egy lakásban tárolni?hűvös szekrény? Ehhez a jól meghámozott és kiszárított káposztafejeket újságpapírba csomagolják és lazán szekrénybe vagy más hűvös helyre helyezik. Ez a módszer nem adja meg a kívánt hosszú távú eredményt, de a növény termése ideje jelentősen meghosszabbodik.
