A zabkása orosz nemzeti étel, nagyontápláló és magas kalóriatartalmú. Őseink még az ókori Oroszországban is zabkását ettek vajjal, elsősorban teljes kiőrlésű gabonából, ennek az étrendnek köszönhetően erős és egészséges hősök nőttek fel. Mára ez az étel kevésbé keresett, ennek ellenére továbbra is főzünk hajdina-, rizs-, zabpehely-, búza- és búzadara-zabkását gyermekeink számára.
De valamilyen oknál fogva az árpa zabkása nem annyira népszerűOrosz állampolgárok, sokkal ritkábban főzik, és sokan tévesen úgy vélik, hogy ez a gabonatermés alkalmasabb a szegény emberek számára. Ez természetesen mély tévhit a gabonafélékkel kapcsolatban, mert nagyon gazdag hasznos mikro- és makroelemekben, valamint vitaminkomplexumban.
Az árpa zabkása nagy mennyiséget tartalmazélelmi rost, fehérje, keményítő, komplex szénhidrátok, természetes cukrok és telített zsírsavak. Különösen sok folsavat, B, E, A, D, PP csoport vitaminokat tartalmaz. Ezenkívül tartalmaz: kalciumot, káliumot, magnéziumot, ként, foszfort, nátriumot, fluort, mangánt, rézet, kobaltot, krómot, szilíciumot, vasat, bórt, cinket és sok más, az egészséghez szükséges hasznos ásványi anyagot.
Mint tudják, a normális működés érdekébenagyi aktivitás esetén fluoridban gazdag ételeket kell fogyasztani, de az árpakása ellensúlyozhatja ennek a létfontosságú elemnek a hiányát. A tudósok szerint a bór, a cink, a szilícium, a króm és a fluor biológiailag jelentős testünk számára, ebben a gabonakultúrában elegendő mennyiségben találhatók meg.
A jó emésztéshez rost szükséges;árpában körülbelül 6%. Segít eltávolítani a testet szennyező salakanyagokat, káros hulladékokat és méreganyagokat. Mindezek a jótékony tulajdonságok a gabonafélékben gyakorlatilag változatlanok, így gyakran cukorbetegek és diétázók számára írják fel.
Az árpa zabkása elősegíti a felesleg elégetésétzsír és megszünteti felhalmozódását. A magas vérnyomásban, gyomorfekélyben, érrendszeri megbetegedésekben, vese- és nyombélfekélyben szenvedők számára az orvosok ennek a gabonának a használatát javasolják. Mivel az árpa természetes antibiotikumot tartalmaz, nincsenek mellékhatásai.
Az árpa gazdag lizin aminosavban is,amely megvéd a megfázás és a herpesz ellen. Ezért javasolják a gyermekorvosok, hogy ezt az ételt friss gyümölcsökkel adják 10 hónaposnál idősebb kisgyermekeknek. Ennek a kásának nagyon alacsony a glikémiás indexe, ezért cukorbetegséggel is fogyasztható.
A vizsgálat során a tudósok azt találták, hogy miutánárpa áztatásakor a hordecin anyag a vízben marad, amelynek gombaellenes és antibakteriális hatása van. Ez a gyógyvíz felhasználható gombák és baktériumok által okozott betegségek kezelésére.
Ebből a gabonából készült főzet lágyító ésburkoló hatású, gyulladásos fertőzések és görcsök esetén is enyhíti az irritációt. Ezenkívül ez a húsleves erős vízhajtó. Az alternatív gyógyászatban ízületi gyulladás, elhízás, aranyér, székrekedés, megfázás, cukorbetegség kezelésére használták. Az árpakása megakadályozza a rosszindulatú képződmények kialakulását és megfiatalítja a testet, mivel ásványi anyagokat és B-vitaminokat tartalmaz.
De nem szabad visszaélni ezzel az étellel, mertelég magas a kalóriatartalma - 100 grammra. termék 322 kcal. Most már tudja, milyen jó az árpa gabonafélék. És most megtudja, hogyan kell főzni finom.
Szükségünk van:
- egy liter tej;
- árpadara 100 g;
- vaj 50 g;
- cukor ízlés szerint;
- tojás 3 db;
- apróra vágott dió - 100 gr. (mandula és dió);
- tejszín 10%.
Öntsünk gabonaféléket forralt tejbe ésfőzzük, amíg besűrűsödik (15-20 perc). A kész kásába vajat teszünk, és kissé hűlni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, felvert tojást és diót - tegyük a masszát egy zsemlemorzsával meghintett tepsire. A tetejére szórjuk meg a cukrot, és megkenjük egy tojással - süssük aranybarnára (10 percig 180 C-on). Finom és tápláló a tejszínhabbal való csemege tálalása!
