A sajtmártások változatosak, sokoldalúak és nemvan egyértelmû, egyértelmû receptje - hogyan lehet sajtmártást készíteni, mint más szószok és mártás. A fajták nagyon sokfélesége és a jellegzetes íz súlyossága, valamint a különféle összetevők hozzáadása meghatározzák rendeltetésüket. Különböző sajtmártások alkalmasak nehéz vagy száraz húsokhoz, gazdag vagy szándékosan egyszerű halételekhez, desszertekhez, gyümölcsökhöz, természetesen, tészta, sütemények, pizza, zöldségekhez. Általában bármilyen étel kiegészíthető sajtjegyzéssel. Meglepő módon azonban ezt a mártást szinte lehetetlen elrontani, különösen szerzői jogi kiegészítésekkel. Az összes gyógynövény és fűszer, fokhagyma, tejföl, hagyma és dió, gombák, alkohol, bogyók stb. Tökéletesen kombinálható a sajtokkal.
A tejfölös sajt továbbra is klasszikusnak tekinthető.szósz, amelyet opcionálisan különféle fűszerek egészítenek ki, meghatározzák az ízesítő tulajdonságot a különféle ételekhez. A sajtmártás (tejföl vagy tej) receptje kétféle módon főzhet: fűtéssel és anélkül. Az első a fő összetevőkből áll: egy pohár tejföl / tej, feldolgozott vagy kemény tányérokban vagy reszelt sajtban - 200 g), pár evőkanál liszt, olívaolaj vagy friss tejszín, szerecsendió, ételízesítők (jobb, ha fehér borsra korlátozódik), só. Egy kanál vajban oldjuk fel a lisztet, adjunk hozzá tejet vagy tejfölt, melegítsük fel (forraljuk meg a tejet), adjunk hozzá sajtot és keverjük addig, amíg teljesen homogénné nem válik, hogy a minimális hőn feloldódjon. Távolítsa el, adjon hozzá fűszereket. Ha a tejföl már nagyon vastag, akkor a lisztet kevésbé lehet bevonni vagy hígítással, főtt vízzel, tejjel a kívánt sűrűségre hígítani. Fontos megjegyezni, hogy a sajt hűtés közben nagyobb sűrűséget ad, vagyis a kezdeti állag 1,5-szer vastagabb lesz. Egy egyszerű recept sajtmártáshoz - öt perc, a második módszer szerint: szüksége van egy pohár tejföllel és reszelt sajttal, egy kanál bor-ecettel (fehér) vagy szójaszószval, apróra vágott fokhagymával vagy gombával, pár kanál majonézzel (opcionális). Keverjen össze mindent - verje be egy turmixgépbe. A tej- vagy tejfölös sajtmártások a legkínálatosabbak, különösen, ha a sajt nem fűszeres, hanem zamatosan lágy, esetleg megolvadt, finom, könnyű ízű és aromájú. További adalékanyagok a fokhagyma, a bazsalikom, a gomba, a kapor, a szerecsendió vagy esetleg a dió egy része, a köménymag itt jó. Egy kicsit bonyolíthatja az ügyet, ha hozzá csepp fűszeres jellegzetes szósz, például Tabasco vagy mustár, és még pálinka vagy fényes koriander hozzáadása. Egy ilyen finom lágy szósz optimális a tészta, a chips és a sült krumpli számára,
Egy másik szinte klasszikus sajt receptszósz - sajt pesto. Nagyon sok zöldre lesz szükség - legalább néhány nagylelkű csokor friss lágy bazsalikommal, természetes sajttal, 200 grammmal, fél pohár olívaolajjal és diófélékkel (dió / cédrus), egy kis fokhagymával ízlés szerint, 2 szegfűszeg ajánlott. Vágjuk meg a zöldeket, apróra vágjuk a diót és a fokhagymát, reszeljük fel a sajtot vagy keverjük össze mindent közvetlenül a turmixgépben / élelmiszer-feldolgozóban. Amikor minden összetörik, adjon hozzá olajat, és továbbra is habzzon, amíg megfelelő sűrűségű homogén állagot nem mutat. Nem szükséges sózni, mivel a zöldek telítettsége és a fokhagymás megjegyzéstel fűszerezett dió tulajdonságai megfelelő, nagyon intenzív ízkompozíciót eredményeznek. A sajtgyümölcs szószhoz mézre, mandulara, citromlére, lágy enyhe sajtra, vaníliare, szerecsendióra van szüksége. Az összetevőket alaposan összekeverik, amíg sima nem lesz. Hús- vagy halételekhez a sajtmártás receptje élesebb és pikáns sajtot tartalmaz, kiegészítve paradicsomos adalékokkal, mustárral, specktel vagy citrommal, curryvel, illatos enyhén durva zöldekkel (petrezselyem, rucola, hagyma), curryvel és paprikával. Végtelenül kísérletezhet. Készíthet egy egyszerű egyszerű tejfölös mártást, és hígíthatja, kipróbálhatja a különféle kombinációkat közvetlenül az asztalnál.
