Ликерами принято называть достаточно крепкие alkoholtartalmú italok, amelyek tartalmaznak cukrot, valamint néhány aromás összetevőt - gyümölcsök, diófélék, zöldségek, kávé, csokoládé vagy akár tej.
Úgy gondolják, hogy a likőrök feltalálóiősi alkimisták, akik az élet kíváncsiságának elixírjával megkeresve különböző összetevőket kevertek össze. Sajnálatos módon nem sikerült olyan italt adni, amely halhatatlanságot ad, de az alkimisták sikerült olyan recepteket készíteniük a likőrök számára, amelyeket az alkoholtartalmú italok modern gyártói használnak.
A likőrök olyan italok, amelyeket tiszta formában és sokféle koktél részeként fogyasztanak. Ezen felül a likőröket általában tea vagy kávé desszerteként szolgálják fel.
Manapság az üzletekben nem hiányzik az alkoholtartalmú italok, a likőrök minden ízléshez választhatók. A legfinomabb és illatosabb italokat azonban akkor kapják, ha otthon készül ital.
Az ital elkészítéséhez vodkára, granulált cukorra, valamint további alapanyagokra van szüksége, az ital típusától függően.
A háziasszonyok gyakran bogyós italt készítenek otthonkörülmények között, nagyon finom italt kapva, finom bogyós aromával. Előkészítéséhez friss bogyós gyümölcsöket (málna, eper, ribizli, áfonya) kell bevenni, egy edénybe önteni, és vodkát önteni, hogy a folyadék lefedje az edény tartalmát. Az edényeket 4-5 napig tartjuk, majd leürítjük a vodkát, és a bogyókat azonos mennyiségű vízzel öntjük és tüzet állunk. Amikor a folyadék felforr, eltávolítják a tűzről és több órán át állni hagyják. A húslevest leszűrjük, és az alapján cukor-szirupot főzzük. Mennyi cukrot kell venni? Itt a saját ízére kell összpontosítania, mivel egyeseknek nagyon kedvelik az nagyon édes italokat, másoknak inkább a mérsékelten édes ízeket kedvelik. A szirup főzésekor feltétlenül távolítsa el a habot. Ezután a lehűtött szirupba adjuk a bogyókra infuzált, korábban összeolvadt vodkát, és alaposan keverjük össze. Ezután a kapott folyadékot szűrjük, palackozzuk és bedugjuk. A nagyobb tömörség érdekében a parafa meg lehet tölteni viasszal.
Ezen felül hagyományosan italt fogyasztanakkészített citrusfélékből - narancsból vagy citromból. Az előállítási technológia hasonló, csak a vodkát kell ragaszkodni a gyümölcs héjához (először forrásban lévő vízzel kell megforralni, hogy eltávolítsa a felesleges keserűséget). A szirupot vízben forraljuk, narancs vagy citromlé hozzáadásával.
Borsmenta likőrkészítést készíthet otthon, ha vodkát tölt fel a mentalevélre. Ilyen italhoz fűszereket adhat hozzá - egy kis szerecsendiót és illatos calamust.
Vannak receptek, amelyek megmondják, hogyankészítsen italt otthon, hogy olyan legyen, mint a krémes Baileys. Elkészítéséhez a sűrített és koncentrált tejet összekeverik (egy standard üvegedénybe), hozzáadnak 4 tojássárgáját csirketojásból, egy-két zacskó vanillint és körülbelül egy kanál kávét (bármilyen pillanat alatt elkészítheti). Mindezt jól keverjük egy keverővel, majd fél liter vodkát öntsünk a keverékbe, és ismét minden jól keverhető. Hagyja hagyni, hogy a likőr néhány órán keresztül beolvassa, és kipróbálhatja az italt.
Egy másik népszerű recept a kávélé.Előkészítéséhez instant kávét is bevihet, de jobb, ha természetes frissen őrölt, így az ital aromásabb lesz. Szóval, hogyan lehet kávét készíteni? A recept egyszerű: a szirupot 50 gramm kávéporból 250 gramm víz és 250 gramm cukor felhasználásával készítik. Az elkészített szirupot lehűteni és szűrni kell, majd egy üveg vodkával összekeverni. Az ital azonnal elkészíthető. Sokkal jobb, ha a likőr legalább egy hétig marad. Ezután szokatlan aromát nyer és ízével lenyűgözi a vendégeket.
