Ликеры представляют собой группу алкогольных különböző erejű italok és mindig valamilyen töltőanyag. Édes italokban tehát bogyókat, kakaót és gyümölcsöt, valamint a keserű gyógynövényeket és fűszereket adunk hozzá. Az ilyen alkoholt számos európai országban állítják elő, és része lehet koktéloknak vagy aperitifeknek. Ugyanakkor a kávé-likőr kiváló ízléssel rendelkezik, melyet otthon készíthet, könnyű, hiszen csak néhány készséggel kell rendelkeznie.
Vegyünk néhány példát otthon főzőitalokra.
1. A kávé-likőr hagyományos receptje.
Összetevők: két üveg vodka, három kanál természetes kávé, egy pohár cukor és víz, egy kanál citromlé.
A kávét meg kell őrölni, vízzel önteniforraljuk fel. A kapott levest egy napig lezárt tartályban tartjuk, majd leszűrjük és hozzáadjuk a vodkát. Egy külön tartályban a cukrot vízzel (egy üveg) keverjük, és addig forraljuk, amíg a tömeg vastagsá válik. Ezután lehűtjük, hozzáadunk kávét és jól keverjük. Citromlé és vanília is hozzáadható. Kávé likőr palackban tartandó két vagy három napig (amíg az üledék meg nem jelenik), majd óvatosan egy másik edénybe öntjük, és sötét helyen helyezzük be.
2. Mocha likőr.
Összetevők: fél liter sötét sör, egy pohár alkohol és cukor, három kanál őrölt kávé, egy zsák vanília.
A következő termékek kerülnek a serpenyőbe:sört, kávét és cukrot - és melegítsük addig, amíg az utóbbi fel nem oldódik. A hőmérsékletnek ötven fokosnak kell lennie, különben az ital ízét elveszíti. A kapott keveréket egy üvegbe öntjük, cukrot, alkoholt adunk hozzá, jól keverjük össze és szorosan zárjuk.
Amikor a kávé-likőr lehűl, a készülék be van helyezvehideg helyen három napig. Ezután igyon a szűrőt, és tegye vissza egy hidegebb helyre, hogy bejusson. Meg kell mondani, hogy az ilyen folyadék ereje harminc fok. Ha azonban nincs alkohol a házban, helyébe vodka kerül. Ebben az esetben a várat húsz fokra csökken.
3. Ír krém kávé likőr.
Hozzávalók: fél liter 10% krém, két evőkanál kávé, háromszáz gramm sűrített tej, egy tojás, háromszáz gramm alkohol, ötven gramm sült fekete csokoládé.
A csokoládét meg kell olvasztani, hozzá kell adni tejszínt éssűrített tej, majd kávé és jól keverjük össze. A tojássárgáját elválasztják a fehérjétől és egy kicsit felverték, majd lassan öntjük a teljes tömegbe, alkohollal együtt. Mindezt alaposan összekeverjük és palackozzuk, amely négy napig hűvös helyen áll. A kávé likőr tárolása a hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig lehetséges.
Minél hosszabbak a likőrök, annál finomabbá válnak. Javasoljuk, hogy ezt az italt egy hónapig tartsuk annak érdekében, hogy nagyszerű aromájú és ízletes legyen.
Ha alkohol vagy vodka helyett folyadékot készítnéhány ember inkább pálinkát vagy pálinkát használ. Ez utóbbi esetben a kávé likőrök egy kis héjat kapnak, és az ízlésüknél jobbak, mint a boltban vásárolt italok.
Ma főzés receptekKávé likőrök elég sok. Melyiket kell használni a szakács személyes preferenciáitól, valamint kulináris képességeitől. Csak azt kell mondani, hogy ez a fajta likőr minden esetben alkohollal készült kávé bab hozzáadásával, ami megfelelő színt és élénkítő aromát biztosít. Az ilyen alkoholos italok szilárdsága általában 17-30%. Használható önállóan, és hozzáadható koktélokhoz vagy különféle desszertekhez. Mindenesetre szem előtt kell tartani, hogy a koffein ebben az italban koncentrált formában van. Emellett emlékeztetni kell arra, hogy az alkoholt mérsékelten kell fogyasztani.
