A borsóleves ismerős első fogáskülönösen alkalmas a hideg évszakra. Miért pontosan a hideg miatt? Ez személyes asszociációim, valahogy nem vonzza azt, hogy megkóstoljam a hőt, de télen és ősszel, sőt még egy hosszú, friss levegőn tartózkodás után is egyszerűen nem tudok visszautasítani egy tányér forró aromás és gazdag borsólevest (valamint mindent) háztartásom). Ezért úgy gondolom, hogy helytelen főzni a borsólevest rossz és fagyos napokon, bár sok rokonom és barátaim örömmel főzik azt hőn - nincsenek barátok, akik ízlésnek és színnek mondják.
Tehát kezdjük el.Sokan tudják, hogyan lehet főzni a borsólevest, mert ez a hagyományos étel a konyhánk számára. Vannak olyan pontok, amelyekre különös figyelmet kell fordítani a leves sikere érdekében. Először, a megfelelő borsólevest húslevesön kell főzni, és sertés- vagy marhaborda leginkább húsként használható. A csirkeleves opció szintén nagyon elfogadható, de a sovány borsóleves ... Nem tudom, valószínűleg csodálói vannak, de véleményem szerint nem erre van szüksége.
Hogyan készítsünk borsólevest:be kell vennie másfél pohár borsót, rendezze és alaposan öblítse le, töltse fel vízzel, hogy teljesen lefedje, és hagyja több órán át hagyni (ezt a legkényelmesebb este megtenni, a borsót egész éjjel áztatva). Miután a borsó megduzzad, azt bele kell önteni a már elkészített húslevesbe és főzni körülbelül egy órán keresztül. A főzési idő elvileg nem túl korlátozott, és függ a borsó fajtájától és az étkezők preferenciáitól: ha egész levesre van szüksége a levesben, akkor korábban ki kell kapcsolnia a tűzöt, és fordítva, ha azt szeretné, hogy a leves borsókásaként (vagy leveskefe készítéséhez) nézzen ki. majd forraljuk tovább a borsót. Bármilyen hús alkalmas a húsleveshez, amint azt már említettük, de ha lehetséges, akkor jobb, ha főzzük a bordán. Babérlevelet, különféle fűszereket és sót kell hozzáadni a húsleveshez. A borsóleves főzéséről szólva meg kell említeni, hogy a borsó forrásakor hab jelenik meg a húsleves felületén, amelyet hasított kanállal vagy rendes kanállal kell eltávolítani.
Amíg a borsó főtt, sárgarépát és egy párot kell vennieapróra vágjuk a hagymát, apróra vágjuk (a sárgarépát reszeljük durva reszelőre) és megsütjük növényi olajban. 6-7 burgonyát is meg kell hámoznia és kockáznia. Amikor a borsó majdnem feldarabolódik, burgonyát és sárgarépát, hagymát adjon a húsleveshez, és szükség esetén sót adjon hozzá. Körülbelül 15 perc alatt kész a borsóleves! 2-3 perccel a kikapcsolás előtt apróra vágott zöldek (bármilyen: petrezselyem, kapor, zöld hagyma) adhatók a leveshez. Ha szeretné, megverte a kapott ételt egy turmixgéppel, majd kap egy csodálatos borsólevespürét (ebben az esetben jobb, ha egy kicsit több borsót tesz a kívánt sűrűség elérése érdekében).
A fentiekből következik, hogy főzzük a borsóta leves egyáltalán nem nehéz, és az eredmény mindig étvágyát kelti. Érdekes, hogy a borsóleves klasszikus receptje nem tartalmazza a burgonyát, de füstölt sertésbordakon főzhető. Általánosságban elmondható, hogy a borsóleves főzésének témájáról beszélve nem szabad megemlíteni, hogy ez az étel nagyon „szereti” a füstölt húsokat. Íze és aromája érdekében hozzáadhat egy apróra vágott szalonnát (a legjobb hagymával és sárgarépával megsütni). Az asztalra levest tálalva krutonokat (kekszet) fehér vagy fekete kenyérből külön edénybe tehet, és még jobb vágásuk, és mindegyik tányérba helyezése. Kiderül, hogy nagyon finom és szokatlan, csak akkor kell gyorsan enni a levest, hogy a kekszetnek ne legyen ideje teljesen ázni.
A borsóleves főzéséről beszélnünk kellmondani az ismeretlenről sok szempontból. Például annak érdekében, hogy a borsó gyorsabban főzzön, főzés közben hozzáadhat egy kevés szódabikarbónát a húsleveshez (a kés hegyére). Bár természetesen sokkal jobb, ha csak előzetesen áztatjuk, hogy ne adjunk kétes összetevőket a leveshez.
Bon étvágyat mindenkinek!
