A káposztalevesről azonnal megjelenikegy hagyományos orosz kunyhó egy fél házikályhával, egy hatalmas tölgyasztallal és egy nagy fazéknyi ebéddel a közepén. Szeretnék egy fakanállal venni, és közvetlenül az edényből elkezdenék étkezni. Igen, az orosz konyha továbbra is híres eredetiségéről és sokféleségéről. És a mai napig nem fordították Oroszországba az ízletes, gazdag káposztaleves szerelmeseit. És ha már sózott, íme néhány recept a káposztaleves főzéséhez káposztával.
Recept 1.
Egy hat literes edényhez a következőkre lesz szüksége:900 g káposzta, 5-6 darab közepes méretű burgonya, 3 bolgár bors (változáshoz két piros és egy sárga), 2 hagyma, 5 paradicsom, 5-7 fokhagyma-gerezd (ízlés szerint), 4 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj, fekete bors és szegfűbors (mindkét borsó), só, babérlevél.
Savanyú káposzta káposztaleves, amelynek receptje Ön most vanAz álom, hogy megvalósuljon, forraljon fel húslevest bármilyen húsból, egész sárgarépa és petrezselyem hozzáadásával. Amikor a hús elkészült, vegye le a sárgarépát és a petrezselymet, vegye le a húst, szeletekre vágja és helyezze vissza a húslevesbe. Amíg a húsleves forrásban van, veszünk káposztát, öntsük a levet, apróra vágjuk, egy serpenyőbe helyezzük, és egy kevés vizet öntsünk és befedjük, és negyven percig főzzük. Ezután vágja kockára a hagymát és az édes paprikát. Külön serpenyőben először megsütjük a hagymát olajban (három-négy perc), majd adjuk hozzá a borsot a hagymához, és 10 percig süssük párolás nélkül. Hámozzuk meg és dobjuk be a burgonyát. Amikor a káposzta, a hagyma és a bors pörkölt, tegye őket és a burgonyát a húslevesbe, adjon hozzá egy babérlevelet és főzze 15 percig. Amíg a káposztaleves forraljuk, süssük egy serpenyőben, hámozott és apróra vágott paradicsommal és apróra vágott fokhagymával. Adjuk hozzá a sült paradicsomot fokhagymával az általános edényhez, tedd rá a paprikaborsót, sót és főzzük további 10-15 percig. A tűz kikapcsolása után hagyja egy kicsit főzni a káposztalevest. Tálaljuk tejföllel és barna kenyérrel.
Íme néhány nagyon finom káposzta káposztaleves.
2. recept.
Ez a káposztaleves nem csak káposzta, hanem gombával is,ezért a gombákat előre el kell készítenie. És a káposztaleves egészéhez készítsen: 800 g káposzta, 50 g szárított gomba, 100 gramm sárgarépa, hagyma és paradicsompaszta, petrezselyemgyökér, 20 g liszt, 50 gramm vaj és tejföl, zsír, kapor vagy petrezselyem, só.
Rendezzük a gombát és áztassuk be 10 percighideg víz. Ez idő után mossa le a gombát és áztassa újra vízben, de 4 órán át. 4 óra elteltével vegye ki a gombát a vízből, és öblítse le. Szűrje le a vizet, amelyben áztak, gézzel, amelyet többrétegűre kell összehajtani. Helyezze a mosott gomba szűrt vízbe és főzze főzésig. Távolítsa el a főtt gombát a vízből (ismét ne öntse ki a vizet), apróra vágva és vajban megsütve. Most káposzta. Alaposan öblítse le, csavarja ki, és apróra vágja, vajban párolva, alkalmanként keverve. Egy második serpenyőben olvassza meg a zsírt, és folyamatos keverés közben öntse bele a lisztet és süsse addig, amíg színe meg nem változik. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, folyamatosan keverjük úgy, hogy ne maradjon darabok, és minden homogén massá alakul. Előre hámozott és finoman apróra vágott sárgarépát és hagymát, apróra vágott petrezselyemgyökér és paradicsompasztát zsíros serpenyőbe tesszük és egy kis sót megsütünk. Most veszünk egy nagyobb serpenyőt, tesszük bele a párolt káposztát és töltjük meg azzal a vízzel, amelyben a gombát főttük. Ide tesszük a gombát, amely már sült és várja a további lépéseket. A serpenyőt tűzre helyezzük, és tartalmát forraljuk. Ezután hozzáadjuk hozzá a második serpenyőben sütött oldatot, ismét hagyjuk forrni a káposztát, kapcsoljuk ki, és néhány percig állni hagyjuk. Ízesítsük tejföllel, meghintjük kaporral vagy petrezselyemmel és tálaljuk.
Talán valaki eldönti azt a káposztalevestkáposzta - a recept túl trükkös, de nem lesz elégedett, ha mindenki, aki kóstolja meg kulináris alkotását, egyhangúlag azt mondja, hogy a világon nincs ízletesebb káposztaleves?
