Hideg ételek és harapnivalók: három recept

A közelgő ünnepek arra késztetik a háziasszonyokatmilyen ételeket szolgálnak fel. Szeretnék főzni valami újat és szokatlant, hogy változatosabbá tegyék a hagyományos menüt. A hideg ételek és snackek minden asztal szerves részét képezik. Kínálunk néhány egyszerű receptet.

Hideg ételek és rágcsálnivalók: lazac és krémsajt pite

Ínyenc lazac előétel díszíti az asztalokat. Alapvető összetevők:

• egy csomag (250 gramm) krémsajt vagy Philadelphia sajt;
• zöldek;
• metélőhagyma - apróra vágott csokor;
• füstölt lazac, súlya 800 gramm;
• tejszínhab;
• piros (lazac) kaviár dekorációhoz.

Mártáshoz:

• majonéz - 100 ml;
• tojásfehérje - 2 darab;
• kapribogyó - 50 gramm.

Az előkészítés technikája

Lazac pite tejszínes sajttal lépésről lépésre készül.

1 lépés

Beat lágy Philadelphia sajt vagy krémsajta lágyulás előtt. Keverje hozzá apróra vágott petrezselymet és metélőhagymát. Ha nincs megfelelő sajtja, elkészítheti azt. Vegyünk 300 gramm 20% zsírtartalmú tejfölt, tegyük gézbe, többrétegűre összehajtva. Egy napig szuszpendáljuk az üvegszérumot. A hideg ételeket és harapnivalókat az így elkészített sajttal lehet kitölteni.

2 lépés

Használjon olyan süteményformát, amelyben megvanvegye le az alját. Fedjük le papírral (sütőpapír). Vágja a lazacot szeletekre, zsírozza sajt és gyógynövények keverékével. Ismételje meg a rétegeket, amíg az űrlap megtelik. Ezután fedje le a serpenyőt sütőpapírral és helyezze a fagyasztóba.

3 lépés

A sütemény kiszolgálása előtt vegye le a formaból, helyezze egy sima és sima felületre. Távolítsa el a papírlapokat és darabolja éles késsel darabokra. Helyezze a hűtőszekrénybe a leolvasztáshoz.

4 lépés

Készítsen pitemártást. Ehhez verte a tojásfehérjét majonézzel egy turmixgépben. Adjuk hozzá a szárított kapribogyót. Csiszolja, amíg sima.

5 lépés

Helyezze a tortát egy tányérra, öntsük a mártást, meghintjük apróra vágott metélőhagymával. Az egyes tálalásokat tejszínhabbal és vörös kaviárral öltözzük fel.

Hideg ételek és rágcsálnivalók: fénykép és recept sonkás sajtkészítéshez

Egy egyszerű és ízletes előétel készül a következő recept szerint. összetevők:

• szeletelt sonka - súlya 500 gramm;
• fokhagyma, metélőhagyma, curry, piros és fekete paprika;
• majonéz;
• sajt súlya 500 gramm.

Az előkészítés technikája

Rácsavarjuk a sajtot. Csiszolja a fokhagymát.Szelet a hagymát (a toll fehér része). Melegítse elő a serpenyőt. Megsütjük a curryt olaj hozzáadása nélkül. Fűszerezzük össze a majonézzel, adjunk hozzá egy paprikát, fokhagymát, sajtot és hagymát. Helyezze a tölteléket egy vékony szelet sonkára, és tekercsbe tekerje. Opcionálisan egy apróra vágott uborkát vághat fel és sonkába rakhatja.

Hideg ételek és rágcsálnivalók: eclairs gombával

Az összetevők

Eclairs:

• búzaliszt, amelynek tömege 400 gramm (2 csésze);
• 400 ml víz (2 csésze);
• vaj - 1 csomag (200 gramm);
• egy csipet sót és 2 evőkanál. evőkanál cukor;
• csirketojás - 8 darab (vagy 9, ha a tojás kicsi).

A töltéshez:

• gomba (bármi bevihető) - súlya 800 gramm;
• két hagymát;
• krém 150 ml térfogattal;
• olvasztott sajt - több csomag (teljes tömeg 300 gramm);
• egy szelet (kb. 50 gramm) vajat;
• fűszerek és só.

Az előkészítés technikája

eclairs

Öntsön meleg vizet a serpenyőbe.Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat. Keverje össze, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze úgy, hogy ne legyenek darabok. Forraljuk a masszát egy percig. Mivel a tészta kissé lehűl, vegyen bele 2 tojást. Keverjük, amíg viszkózus állagot nem kap. Helyezze a tésztagolyókat egy papírral lemezezett sütőlapra, süsse 20 percig a sütőben. Ne nyissa ki az ajtót.

töltelék

Sült apróra vágott hagymát és gombát krémesen megsütjükolaj. Mielőtt készen állna, sót, borsot, öntsön tejszínt. 3 perc múlva adjuk hozzá a szeletelt krémsajtot. Keverje hozzá, öntse bele a megvert tojásokat. Töltse meg kissé az elkészített húst, és indítsa el az eclareket. Főzzen hideg ételeket és harapnivalókat az új receptek szerint! Lepje meg a vendégeket!