A gombák a természet csodálatos teremtményei. A tudósok eddig nem tudják mondani, hogy növények vagy állatok. De itt minden kutató egyértelműen kifejezi előnyét.
A gombában elegendő mennyiségben vannak:fehérjék, szénhidrátok, rost, vitaminok, aminosavak és nyomelemek. Ennek köszönhetően ők a legértékesebb tápláló termékek. De ne feledje, hogy a gomba nehéz étel. Éppen ezért a gyomorfekélyes emberek, valamint a kisgyermekek ellenjavallottak. Az egészséges emberek naponta legfeljebb száz grammot fogyaszthatnak.
Ez természetesen a módszertől függ.főzés gombák. Vizsgáljuk meg részletesebben, hogyan lehet a lazacot különféle módon sózni. A helyzet az, hogy ez a gomba feltételesen ehető, ezért nagyon óvatosnak kell lennie a főzési folyamat során.
Hogyan sózhatjuk a lazacot forró módszerrel?
A gombaféléket megtisztítják a földtől és a fűtől, mossuktöbbször és darabolva. Ezután forraljuk fel őket, nagy mennyiségű vizet öntve hozzá fűszereket és sót. A kapor esernyő, a babérlevél, a borsó, a szegfűszeg és a fahéj lesz a legoptimálisabb. A sónak legalább fél kanálnak kell lennie liter vízben.
Miután a gombák az aljára süllyedtek, őkki kell húzni egy szűrőberendezéssel, és egy nagy medencébe kell helyezni. Ezután hagyja lehűlni az izgalmakat, tegye tiszta edényekbe és öntse a sós oldatot. Elkészítéséhez nagy kanálra lesz szüksége egy liter víz só tetejével. Ha több sós csapdát, majd sót kíván főzni, két evőkanálot adhat hozzá. A sóoldatot forraljuk, öntsük üvegekbe és fedjük le a tormalevelekkel. Lezárjuk a konténereket és szállítjuk hűvös helyre. Tálaljuk a munkadarabot az asztalon ecet, zúzott fokhagyma-gerezd hozzáadásával és az olaj öntésével.
Hogyan sózzuk meg a kiolvadást hidegen egy serpenyőben?
A zománcozott edények alján tegyen egy kicsitkülönféle fűszerek száma. A következő aránytól kell indulni: tíz kilogramm gombára egy csomag borsó, két babérlevél, kapor- és tölgyfa ága, feketeribizli levél, egy kis torma, bors és szegfűszeg szükséges.
A sózáshoz ki kell választania az erős és az egészetgomba, amelyet alaposan meg kell tisztítani és feldolgozni. Helyezze őket a fűszerekre a kupakkal. Minden réteg legyen legalább nyolc centiméter. Ezután sóval meg kell megszórni, a hatvan gramm / kg gomba aránya alapján. A gombával töltött tartályt különféle fűszerekkel meg kell szórni, egy szalvétával lefedni, majd egy kört tenni és összetörni. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe. Egy idő után a gombák fokozatosan letelepednek. Ezért ajánlott a tartályt rendszeresen feltölteni egy friss réteggel, fűszerek és só hozzáadásával. A sópelyhek csak negyven nap után készen állnak, mielőtt tiltják a fogyasztást.
De gyakran vannak olyan helyzetek, amikor igazán szeretnesózott gomba. Ezért nézzük át, hogyan sózhatjuk meg a „gyors” hullámokat. Ehhez válogassa meg a gombát, alaposan mossa le és apróra vágja. Küldje hideg vízbe egész éjjel. Reggel öblítse le és forralja egy órán át. Ezután hajtsa át a pehelyt egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék az üvegben legyen, és öblítse le hideg vízzel. Az elkészített ételekben fektesse a gomba rétegekbe, sóval és aromás ízesítéssel meghintve. Ezzel a módszerrel a sósvízi csapdák három nap alatt készen állnak. Javasoljuk, hogy üvegben vagy kerámia edényben tárolja.
Kiderült, hogy egy nagyon finom étel, amelyet egyedi snackként szolgálhat fel, és kiegészítheti minden körettel, különösen a burgonyával.
Bon appetit!
