A sózott lazac bármilyen díszíthetaz asztal. Ez az egyik legjobb snack. De egyáltalán nem szükséges a kész terméket megvenni. Ez a cikk leírja, hogyan sózhat a lazacot otthon. Ehhez nem kell hűvös szakácsnak lennie, és ez a folyamat nem igényel különleges összetevőket. A lazac savanyításának számos módja van. Lehet enyhén sózott vagy sós, minden ízlés szerint.
Vegyünk egy kb. 0,5 kilogramm lazacfiltet.6 evőkanál durva sót, fele kevesebb cukrot, egy kanál durva fekete borsot és egy csomó apróra vágott petrezselymet kell főznie. Most keverje össze az összes hozzávalót. Mossuk le a halakat, és törölközővel szárítsuk meg a nedvességet. Most vesszük a tartályt (sudok), és beletesszük a halakat. Tedd le a bőrt. Az elkészített keverékkel feltöltjük a lazacot. Hidegbe helyezzük 12 órára. Ezután a halat sóval kell mosni. Tegye ismét egy szudokba, és tegye hűtőszekrénybe. 8 óra után enni lehet.
Itt van egy kissé módosított módszersavanyú lazac. Vegyünk 1,5 kilogramm halat. Ha ez hasított test, akkor elvágjuk, eltávolítva a csontokat és a bőrt. Most készítse elő a keveréket sózásra. Keverjen össze 40 gramm sót, 60 gramm cukrot és 10 gramm őrölt borsot. Ezzel a keverékkel dörzsöljük a halakat minden oldalról. Egy csomó petrezselymet és kaporot apróra vágunk. Töltsük meg a halat zöldekkel a tetején. Tekerje be papírba vagy fóliába. Két napig terjesztettük a sajtó alatt. Ezen időszak után a lazac készen áll. A hal mérsékelten sós, enyhén sózott és elképesztően ízletes.
És végül, egy másik recept a lazac sózásáranarancsmal. Ez a gyümölcs semlegesíti a hal szagát. Ezért ez a recept azok számára ajánlott, akiket megzavar az ilyen ételek aromája. Vegye ki a lazacfiltet. Ha a hasított testet faragni kell, hagyja el a bőrt. Szüksége van két lédús és nagy narancsra, körülbelül két teáskanálra borskorra, fél teáskanálra fehér borsra, 1,5 evőkanál cukorra és babérlevelet, 4 evőkanál durva sóra.
A bors aromájának teljes feltárása érdekébenazt késsel összetörni kell. A narancsot nagyon vékonyra vágja körökbe. A babérlevelet törni kell. Helyezze a filét egy tartályba, és meghintje sóval, cukorral, babérlevelet és borsot. A tetejét teljesen beborítják narancs körökkel. Zárjuk le a tartályt, és tegyük két napra hideg helyre. A hal elfogyasztása elõtt meg kell tisztítani a sótól és szeletekre vágni.
Van még egy szokatlan recept. A lazacot vékony szeletekre vágjuk és tartályba tesszük. Megszórjuk a rétegeket sóval, fűszerekkel, és meghintjük citromlével.
Egyes szakácsok azt javasolják, hogy mikor adják hozzáfőzés hal pálinka. A lazacot az alábbiak szerint sózhatjuk. Helyezze a filét egy tartályba. Ezután öntjük egy kis konyakkal. Szokatlan aromát ad a halnak. Ezután meghintjük a lazacot cukorral, sóval és fűszerekkel. Tekerjük a halat fóliába és küldjük a hűtőszekrénybe. 1-3 napon belül készen áll. Minden a rendelkezésre álló darabok vastagságától függ.
Most, tudva, hogyan kell sózni a lazacot, nagy ételeket készíthet bármely asztalhoz.
