Ropogós zöldségek, friss, de sós- csak egy csodálatos snack. Az ilyen házi sózott uborka szinte minden házban szükségszerűen nyáron megjelenik. Szinte bármilyen ételhez kombinálva, még az ünnepi asztalon is láthatók. Az üvegházhatást okozó uborka, amelyet sózáskor télen bármilyen üzletben megvásárolható, szintén meglehetősen ízletes, ám még mindig nehéz összehasonlítani a közvetlenül a kertből szedett és azonnal főzött friss uborkával.
Szüksége lesz zöldségekre, gyógynövényekre, fokhagymára, vízre ésa sót. A siker első feltétele a megfelelő pácolás a pácoláshoz. Körülbelül azonos méretűeknek kell lenniük, pattanásokban és sötétzöld színben. A legjobb, ha összegyűjti őket reggel, mielőtt a nap ideje lenne az ágyak kiszárítására. Mossa meg, vagy akár pár órát alaposan át áztassa a zöldségeket hideg vízben. A könnyű sózott uborka otthon főzéséhez üvegből vagy zománcozott ételeket kell bevennie. A zománc nem sérülhet meg, különben a zöldségek oxidálódhatnak. A legfontosabb - ne sózzon az alumínium edényben, mivel az oxidok az ételekből könnyen termékekbe kerülnek. Tehát tegyen apróra vágott fokhagymát, szegfűborsot, friss fűszernövényeket a kiválasztott edény aljára. Kívánság szerint cseresznye, tölgy vagy torma leveleit adhatja hozzá, hogy az uborka különösen ropogós és illatos legyen.
Itt az ideje, hogy továbblépjen a zöldségek elkészítéséhez.Finoman vágja le a végeiket - így az edény gyorsabban főz. Ha van elég ideje és türelme, akkor minden egyes tűt átszúrhat. Helyezze szorosan a tartályba, szorítás nélkül, és készítse elő a sós oldatot. Forraljuk (2 evőkanál. L. só liter vízben). Öntse az uborkát ezzel a keverékkel, amint kissé lehűl. Ez minden, most már tudja, hogyan kell sózott uborkát savanyítani. Végig vár egy napot - és élvezheti az eredményt. Ropogós és ízletes snack kész.
Hogyan gyorsan savanyítsuk a sózott uborkát
Ha nem akar egy napot várni, akkor a kiútvan. Vegyen vékony bőrű, kicsi és üvegházhatású uborkat. Vegyen egy műanyag tartályt vagy üveg edényt fedéllel, hogy elkészítse ezt a hihetetlenül aromás és ízletes snacket. Helyezzen apróra vágott friss gyógynövényeket, néhány apróra vágott fokhagyma-gerezd és borskorong az ételek aljára. Vágja az uborkát (méretétől függően) vagy negyedekre, és tegye az edényekbe. Adjunk hozzá sok sót és csukjuk be a fedelet. Hevesen rázza meg úgy, hogy az edény vagy a tartály tartalma hagyja, hogy a lé folyjon, és egyenletesen átitatja a sót. Öt perccel később sóoldat képződik a gyógynövények, zöldségek és só lééből. Hagyja az edényt egy órán át szobahőmérsékleten, vagy csak rázza körülbelül 20 percig. Csak akkor marad az uborka öblítése, hogy megszabaduljon a fölösleges sótól. Az edény kész, szolgálhatja fel az asztalon.
