Baracklekvár dióval: recept

A modern élelmiszerboltok polcai örömtelielképesztő bőséggel. Vásárolhat bármit, amit szeret: lekvárokat, lekvárokat, lekvárt és tartósítószereket. De a képzett háziasszonyok házi feladatai továbbra is magabiztosan tartják a tenyerét. Minden család biztosan megtalálja kedvenc receptjét.

Ma egy meglehetősen szokatlanról beszélünkismerős ételek kombinációja: dió és barack. Ebből az „édes párból” elkészíthet egy csodálatos ételt. Ez biztosan vonzza a háztartást. Ezenkívül a baracklekvár dióval nem csupán szokatlan desszert, vagy csemegeétel. Ez egy természetes "bomba" vitamin. Baracklekvár dióval tökéletesen erősíti az immunrendszert, normalizálja a vérnyomást, dúsítja a testet káliummal, támogatja a szívet és védi a vitaminhiányt.

Hogyan válasszunk barackot?

Annak érdekében, hogy a baracklekvár dióval finom legyen, a gyümölcsöket helyesen kell megválasztani.

Először is, a napos gyümölcsnek egyenletesnek kell lennieés gyönyörű megjelenésű. Próbáljon olyan barackot választani, amelynek bőrén nincs len vagy egyéb hiba. Természetesen a károk csökkenthetők. De akkor nem kap sima és gyönyörű szeleteket. A sárgabarack szétesik, és zabkássá alakulhat.

Érdemes olyan fajtákat választani, amelyekben a kőkönnyen leszerelhető. Meg tudja nézni közvetlenül a piacon. Az eladók leggyakrabban örömmel mutatják be termékük előnyeit. Szélsőséges esetekben egy barackra névleges díjat kínálhat.

Vigyázzon a gyümölcs érettségére. A napos gyümölcsnek elég érettnek kell lennie, de nem puha. A szinuszos fajták szintén nem megfelelőek.

Klasszikus recept

Sok receptet talál a dióval készült sárgabarack lekvárral. A klasszikus verzióval kezdjük.

Minden kilogrammonként gyümölcsönként kb. 700-at vegyen begramm granulált cukor. Kell még kb. 350 gramm hámozott diómag. Ha azt szeretné, hogy a lekvárt ne szégyellje az ünnepi asztalra helyezése, akkor részesítsen előnyben a gyönyörű dióféléket. Ha az esztétikai elem nem túl fontos, akkor ezt megteheti. Ennek íze egyáltalán nem fog szenvedni.

Főzés:

• Az induláshoz vegyen sárgabarackot, és alaposan mossa le folyó víz alatt.
• Helyezze a gyümölcsöket egy konyhai törölközőre, és hagyja megszáradni.
• Hámozza meg a gyümölcsöket minden sérüléstől, ossza fel felére és vegye ki a követ.
• Most a sárgabarackot egy medencébe, egy üstbe vagy egy vastag fenekű serpenyőbe kell helyezni, és édes homokkal teljesen be kell fedni.
• Hagyja a tartályt 6-8 órán keresztül. Ebben az időben még a legszárazabb fajták semmi esetre sem engedik el a gyümölcslevet.

• Helyezze a tálat a tűzre, és hagyja forrni.
• Távolítsa el a habot, és forraljuk tovább kb. 10 percig.
• Kapcsolja ki a hőt, és hagyja 3-4 órán keresztül tartályt tartani. Ez alatt az idő alatt a medence tartalma lehűl és a gyümölcsöt szirupban kell áztatni. Ismételje meg a folyamatot még kétszer.
• Amíg az elakadás lehűl, készítse elő a dióféléket.Tisztítani kell őket a fóliáktól és a válaszfalaktól. A legjobb, ha forrásban lévő vizet öntsünk a magokra 15–20 percig, majd meghúzzuk a bőrt tőlük. De ha a dió nagyon öreg, akkor semmi sem jöhet belőle.
• Az edényt tegyük a tűzre utoljára, negyedik alkalommal, és forraljuk fel. Öntsük meg a diómagvakat, és forraljuk a lekvárt további 20-25 percig.
• Rendezzük a keveréket sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Figyelem!Könnyen keverje meg a lekvárt. Egyébként a kijáratnál fennáll annak a kockázata, hogy kajszibarackot kap. A termék kóstolását legkorábban 4-5 hét elteltével kezdheti el. Ez idő alatt a dió teljesen telített a szirupmal, és meglepően ízletes lesz.

Ha mindent helyesen teszel, akkor ezt meg kell tennedCsodálatos baracklekvár dióval. A recept azonban kissé eltérhet. Hozzáadhat egy kicsit többé-kevésbé cukrot és diót. Akkor az íz más lesz.

Kajszibarack töltelék

És itt van egy másik lehetőség - baracklekvár dióval. Ez az eredeti recept meglepheti vendégeit.

Az ilyen baracklekvár elkészítéséhezdióval elég sűrű gyümölcsre lesz szüksége. Még egy kicsit éretlen is lehet. A fő feltétel az, hogy a csontot könnyen el kell választani. Ellenkező esetben semmi sem jön belőle.

Szükséged lesz a következő összetevőkre:

• „Jobb” kajszibarack - 1 kg;
• granulált cukor - 3–3,5 csésze;
• dió (hámozott) - 1 csésze;
• víz - 1-1,5 csésze.

Főzés:

• A kajszibarackot mossuk és alaposan szárítjuk.
• Most el kell távolítania a csontokat.Ehhez a két módszer egyikét használhatja. Először: nyársal vagy koktélcsővel átszúrja alulról a kajszibarackot. A mag elég könnyen kijön abban a helyen, ahol a kajszibarack hozzákapcsolódott a gallyhoz. Másodszor: egy kis éles késsel vágja le a gyümölcsöt a horony mentén (nem teljesen), és vegyen ki egy csontot a kialakított nyílásba. A legfontosabb dolog az, hogy a barack nem esik felére.
• Helyezzünk egy anyát a kialakított lyukba. Ha a kajszibarack nagy, akkor 2-3 szelet fér el, ha kicsi, akkor csak egy elég.
• Öntsen vizet egy vastag fenekű serpenyőbe és adjon hozzá megfelelő mennyiségű cukrot. Felöntjük a tartályt, és forraljuk fel.
• Öntsük a töltött kajszibarackot forrásban lévő szirupmal, és tegyük félre, amíg teljesen ki nem hűl.
• Most egy hasított kanál segítségével vegye ki a napos gyümölcsöket, és forraljuk fel újra a szirupot. Ismételje meg ismét a folyamatot.
• Harmadik alkalommal együtt küldjük az edényt a tűzbeszirupral és sárgabarackkal. Forraljuk fel alacsony lángon. Próbáljon meg nem keverni a lekvárt. Annak érdekében, hogy a tartalma ne égessen el, elegendő az edényt rendszeresen mozgatni egyik oldalról a másikra.
• 30 perc elteltével tegye a barackokat üvegekbe és öntsön édes viszkózus szirupot. Tekerje fel.

Sült baracklekvár

Ez a dió sárgabarack lekvár receptmég inkább eltér az eredetiségtől. A helyzet az, hogy egyáltalán nem szükséges főzni. Az összes előkészítő munka nem különbözik az előző recepttől. És akkor kezdődik a móka:

• Vegyünk egy mély sütőedényt, lehetőleg tapadásmentes bevonattal.
• Rendezzük egy rétegben a diófélékkel töltött kajszibarackot sűrű sorokba.
• Vegyünk granulált cukrot, és bölcsen megszórjuk vele az összes gyümölcsöt. 1 kg kajszibarackhoz kb. 700-800 gramm homokra van szüksége.
• Helyezze a sütőlapot (forma) egy hideg sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet kb. 180 fokra.
• Süsse a lekvárt 1,5 órán át.Az idő függ a gyümölcs méretétől. Ha a sárgabarack kicsi, akkor elég lehet egy óra. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, és csendben forralni kell. A gyümölcs lágy lesz, de nem szétesik.

Amikor minden kész, gondosan fektesse lebarackot sterilizált üvegekbe és öntsük szirupba. Ügyeljen arra, hogy tekerje be a hengerelt kannákat. Ez meghosszabbítja a hőkezelési időt, és a nukleolok jobban telítettek szirupmal.

Baracklekvár különböző diófélékkel

Azok, akik szeretnek kísérletezni, egyáltalán nemfeltétlenül főzzen sárgabarack lekvárt dióval. Kesudió, mandula, földimogyoró, mogyoró, maguk a kajszibarakkokmagjai nagyon alkalmasak erre az ételre. A legfontosabb, hogy a diót csak meg kell hámozni a sötét bőrről. Ellenkező esetben keserű lesz az aromás lekvár.

Ha még eredetibb ízt szeretne, akkor a diót egy kicsit megsütheti egy száraz serpenyőben. Használhat diókeveréket, akkor a csemege íze még egyedibbá válik.

Változások egy témában

Minden szeretőnek megvan a kedvenc receptje.baracklekvár dióval. Néhány narancs vagy citromlé héját adják a keverékhez. Mások a kedvenc fűszereiket, például kardamomot vagy szegfűszegét használják. És véleményünk szerint a legeredetibb recepthez hozzáadtunk dióval, mentaralkalmazott baracklekvárral. Minden nagyon egyszerűen készül. Válassza ki a kívánt főzési módszert, és az utolsó forralás során maroknyi mentalevél adódik a medencébe. A asszonyok egyszerűen varázslatos ízt és aromát ígérnek. Próbáld ki! Mi van, ha tetszik?