A chili garnéla a rákfélék kereskedelmi fajaihoz tartozik, és a Távol-Keleten fogják. Húsa nagyon egészséges étrendi termék.
Chili garnélarák (lat.A Pandalus latirostris Rathbun) a Pandalidae család tagja, a máglyás rákok rendjébe tartozik, a Távol-Kelet régió tengerparti tengervizein él. Ez a faj nagyszerű ízű, egy felnőtt hossza elérheti a 16 cm hosszúságot, 23 g tömeggel. Átlagos méret 10-14 cm, súlya 16 g. A garnélarák életciklusa 6 évig tart.
Chillim család - jól lebegő rákfélék, amelyek tengeri növények és algák bogyóságain élnek, a szivacsok és a hidroxidok között. Két típusra oszthatók:
A chillim fő étrendje alga éskis rákfélék, amelyeket a garnélarák maguk termelnek, és állandóan tengervízben mozognak. A lárva nagyon kicsi, planktonon táplálkozik, fokozatosan növekszik a tömeg és az olvadás több szakaszán áthalad, amíg felnőtté nem válnak.
A lárvák tömeges felszabadulásának időszaka csökkenMájus közepén, majd júniusban a nőstények új tojásokat kezdnek tojni, ahonnan később sok kis chillim fejlődik ki. A legkedvezőbb életkörülmények - körülbelül -0,5 ºС negatív hőmérsékleten.
Az északi és a fűfajok, bár egyetlen ökológiai rést foglalnak magukban, eltérnek egymástól az élőhely, a lárvák érési időtartama és érési intenzitása, valamint az ívási időszak tekintetében.
A chili garnélarának van eredeti tulajdonsága,kifejezve a hermafroditizmusban rejlő képességben: először hím, és 2 éves korává nősté válik, aki egész életében aktívan tojást toj.
A garnélarák másik jellemzője az időszakosöntés, amelynek során eldobják a régi kisebb héjat, és az új, nagyobb méretben maradnak. Az északi garnélarák ezt ritkábban, mint a déli tengerek lakói.
Északi Chillim elosztási terület - ÖbölNagy Péter, a Szahalin-sziget délnyugati része, a Terpeniya öblök, Aniva, a déli Kuril-szigetek. Délen található a japán szigeteken (Nagasaki és Chemulpo). A gyógynövény chili - a legnépszerűbb kereskedelmi rákfaj - jelenleg állami védelem alatt áll.
Chilim Bering északnyugati részén éltenger, itt a halászat alatt 30 perc alatt 1 tonna garnélarák foghatók. A különböző évek hőmérsékleti ingadozása miatt a garnélarák a tavaszi hónapokban nem jutnak az Anadyr-öbölbe, hanem az íváshoz kezdik az öböl déli részén fekvő Navarin-fok közelében.
A Chillim garnélarák halászatát csak az adott időszakban folytatjákamikor az ívás véget ért és a fiatal nemzedék felnőtt. Az Orosz Föderáció törvényei szerint a garnélarák amatőr halászata tilos a felszíni vizekben május 20. és augusztus 1. között, amikor ívás és lárvák fejlődése zajlik.
Az amatőr halászok leggyakrabban garnélarákkal fognak„csendes” vadászat házi vagy elkészített csapdák segítségével. A chillim hatalmas beáramlása bizonyos időszakokban történik: május tavasszal és ősszel, szeptember-októberben. Később a garnélarák gyakran elmélyülnek.
A Chilim garnélarák csapdák keményekből állnaka keret, amelyre a háló meg van nyújtva, amelynek több bemeneti nyílása van. Az alját teherrel lenyomjuk, és a tetejére egy műanyag palackot kötünk, amely az egész szerkezetet a kívánt függőleges helyzetben tartja. Az eszközt sekély vízbe helyezik, és egy úszót kötnek a hely jelöléséhez, amely távolról jól látható.
A rothadt vagy elrontott hal, amelynek illata nagyon kedveli a chilipeket, ideális csaliként. Ennek ellenére minden kéz rohadt cuccra botlik.
A csapdák beállításának optimális ideje az este.mivel éjszaka mennek ki a chilim takarmányozni, és a szaga könnyen csapdákba esik. Kora reggel, hajnalban a garnélarákot szétszórták, mielőtt szétszórnák.
Egyes amatőrök garnélarákot fognak hosszú kezű hálókkal, ám ez a módszer csak ebédet fog az asztalához.
Az 1960-as években kísérletia chilim garnélarák Fekete-tengerbe történő áthelyezését célzó tanulmányok, amelyek során alaposan megvizsgálták a chilim garnélarák Fekete-tengerbe történő áthelyezését. A fiatal nőket meglehetősen sikeresen nyerték, de a lárva stádiumában szinte az összes garnélarák elpusztult.
Aztán a 70-es évek végén megpróbáltakfiatalkorúak mesterséges körülmények között tartása, a kísérleteket azonban felfüggesztették. Noha a világ akvakultúrájában sok édesvízi és tengeri garnélarák fajta termesztése régóta ipari alapon történik, nagy mennyiségben.
Most a chilim fogásával foglalkoznakspeciális gazdaságok és cégek, amelyek a fejlett technológiákat használják a garnélarák húsának fagyasztására és kiszállítására a fogyasztók számára, miközben megőrzik a termék összes hasznos összetevőjét.
A Chillim garnéla alacsony kalóriatartalmútenger gyümölcsei, amelyeket gyakran használnak étrendi ételekhez. Mint minden távol-keleti faj, a legfinomabb és egészségesebbnek tekintik. Húsában nagy mennyiségű hasznos vitamin és nyomelem található: jód, fehérje, ásványi sók, kálium, kalcium, cink, fehérje, többszörösen telítetlen zsírsavak.
Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a garnélarák hasznosakés be kell vonni minden ember étrendjébe. Egy ilyen étrendi termék különösen onkológiai betegek, asztmások és más légzőszervi betegségekben szenvedők, valamint rheumatoid arthritisben és más ízületi betegségekben szenvedők számára ajánlott.
A többi tenger gyümölcseivel összehasonlítva a garnélarák több koleszterint tartalmaz, de sokkal alacsonyabb benne, mint májban, csirketojásban vagy halolajban.
Az egyetlen ellenjavallat a garnélarák húsának egyedi intoleranciája.
Azokban az országokban, ahol a garnélarák szerepelnek a hagyományos ételekben, a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása sokkal alacsonyabb, mint sok európai országban.
