L'orzo è un cereale ottenuto dall'orzo.È associato a porridge e zuppa (per alcuni - con l'esercito) e fa rima con bombardamento, testata, ma sono adatti anche la cottura e il dosaggio. Questo prodotto potrebbe non essere il più popolare in questi giorni, ma è senza dubbio uno dei più utili. Dal momento che stai leggendo di prodotti sani, potresti essere interessato al contenuto calorico dell'orzo. Saremo lieti di comunicarvi questa importante informazione, ma ogni cosa ha il suo tempo. Cominciamo con ordine.
Tour di storia
Nei lontani tempi pre-petrini, ma perché davveroper essere furbi, molto prima dell'invasione di Batu, l'orzo era molto popolare in Russia. È vero, i piatti di orzo perlato non venivano preparati allora. Per la preparazione dei cereali si usava l'orzo frantumato, chiamato grana d'orzo. L'orzo contiene molte sostanze utili (ma ne parleremo più avanti), fibre e, di conseguenza, carboidrati "lenti". La loro assimilazione è avvenuta molto gradualmente (e, di regola, è stata accompagnata da flatulenza), che ha contribuito a una sensazione di sazietà a lungo termine, ha dato forza e ha assicurato il potere dello spirito russo. In effetti, l'orzo perlato è apparso molto più tardi, quando hanno imparato a macinare i chicchi d'orzo interi. Anche il nome stesso dell'orzo perlato è diventato una specie di stratagemma di marketing. Ci sono molti vantaggi, ma non vengono acquistati molto attivamente, quindi è stata utilizzata la somiglianza visiva con le perle di fiume - le perle.
Applicazione moderna
Al giorno d'oggi, quando l'orzo viene tagliatospina dorsale e sei strati vengono rimossi mediante macinazione, il prodotto finale è chiamato orzo perlato. Le semole sono usate per fare cereali, zuppe e ripieni. Se hai comprato l'orzo, ma dopo un po ', dopo aver attraversato una spinosa esperienza empirica, hai scoperto che non ti piace, non correre a buttare via i cereali: il porridge d'orzo è un'ottima esca per i pesci. Vai a pescare, vero? I pesci sono indifferenti al contenuto calorico dell'orzo, ma il gusto, la forma e l'elasticità ti fanno dimenticare temporaneamente il tradimento degli abitanti sopra l'acqua.
Composizione e proprietà
L'orzo perlato ne contiene una discreta quantitàcarboidrati (circa il 70%), una certa quantità di proteine (più del 9%), ma quanto grasso ci sarà dipende principalmente dal cuoco. Ci sono meno vitamine in esso rispetto all'orzo intero, ma sono ancora presenti niacina, tiamina e riboflavina. Ma con i minerali - un ordine completo, e per certi aspetti anche più di altri cereali in un barattolo vicino. C'è molto magnesio (94 mg / 100 g), molto potassio (172 mg / 100 g) e più fosforo rispetto ai concorrenti (323 mg / 100 g). E una manciata di aminoacidi, compresi quelli essenziali: lisina, metionina, triptofano. L'orzo perlato è nutriente, il suo uso allevia la fame a lungo. È buono anche come piatto dietetico, e in questo caso non è tanto il contenuto calorico dell'orzo ad essere importante, ma il fatto che il brodo che ne deriva ha proprietà avvolgenti. Ciò consente di resistere alle malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino.
Dieta dell'esercito (dalle memorie dei militari)
Come già accennato, l'orzo perlato ne contiene moltisostanze utili, incluso l'aminoacido - lisina, che è coinvolto nella produzione di collagene, eliminando così le rughe. A proposito di questo, e non solo del contenuto calorico dell'orzo perlato, probabilmente, un capo dell'esercito dell'ufficiale di mandato alimentare sapeva ... (non posso indicare il cognome, per non tradire un segreto militare). Il compagno maresciallo, prendendosi cura del morale, della salute e dell'aspetto ben nutrito del personale, includeva quotidianamente l'orzo nella dieta dei combattenti. Ha motivato questo invariabilmente dal fatto che i soldati non dovrebbero avere rughe ... ovunque. In tutta onestà, va detto che anche i crauti erano inclusi nella loro dieta quotidiana, il che influisce sul miglioramento della memoria, ma ne leggerai in un altro articolo.
La rivelazione promessa
Ricordo che eri interessato a quante calorie ci sonoorzo perlato, e abbiamo promesso di sollevare il velo su questo segreto. Bene, per favore: 100 grammi di cereali corrispondono a 320 kcal. lotto? Quindi è nei cereali crudi! Se lo fai bollire, rimangono solo 121 kcal. Abbondante, economico e allegro. Ma il beneficio, il beneficio è molto maggiore! Il valore esatto sarà da noi indicato dopo l'approvazione ufficiale dell'unità di misura del beneficio.
