Come realizzare un affumicatoio a casa: caratteristiche del processo

Se fumi tu stesso i prodotti, allorahai bisogno di una struttura speciale per questo. Puoi farcela da solo e con materiali improvvisati. Quindi, come fare un affumicatoio a casa. Per prima cosa devi raccogliere tutti gli strumenti necessari. Naturalmente, dovresti anche preparare una bozza della struttura presentata su carta con un'indicazione accurata di tutti gli elementi e le dimensioni necessari. Inoltre, in un affumicatoio fatto in casa, tutte le sfumature saranno pienamente prese in considerazione.

Quando prepari il disegno, dovresti prestare attenzionequali dimensioni ottimali dovrebbe avere l'edificio, quanti prodotti (e quali) dovranno essere elaborati alla volta, dove verrà installato esattamente l'affumicatoio. Inoltre, dovresti decidere il tipo di fumo: freddo, caldo, semi-caldo.

Quindi, come fare un affumicatoio a casa?Per iniziare, assicurati di rispettare rigorosamente le dimensioni indicate nel disegno. Per quanto riguarda i materiali, devono essere resistenti alle alte temperature, all'influenza del fumo, a non emettere sostanze nocive quando riscaldati. Ad esempio, è possibile acquistare acciaio inossidabile resistente al calore, mattoni o legno (per il fumo freddo) per questo scopo. Se si sceglie il metallo ferroso per il lavoro, lo spessore non deve essere inferiore a 4 mm.

Итак, как сделать коптильню горячего копчения?Per fare questo, devi prendere un normale tubo d'acciaio, un serbatoio o una canna, in cui è fissato un reticolo o una cinghia con ganci. La fonte di fumo si trova sotto l'elemento selezionato. È necessario fumare in un tale aggregato fino a 5 ore. Pertanto, come fonte di fumo, è possibile utilizzare una piccola struttura in mattoni in cui sarà possibile costruire e mantenere il fuoco.

Prima di fare un affumicatoio a casacondizioni, è necessario determinare con precisione il modo in cui funzionerà. Se viene applicato il metodo a freddo, le dimensioni della struttura sono molto importanti per lui. Naturalmente, dovrebbe essere più grande rispetto al caso precedente. Inoltre, in questo progetto dovrebbero essere forniti diversi elementi, grazie ai quali il fumo verrà raffreddato. Tuttavia, la spinta non dovrebbe deteriorarsi. Per fare ciò, è possibile creare una fonte di fumo all'esterno della struttura. I prodotti di processo in questo modo dovrebbero durare fino a 1,5 giorni.

Перед тем как сделать коптильню в домашних condizioni, devi assolutamente determinare esattamente cosa accenderai il fuoco. Il materiale deve essere completamente sicuro, come rami o trucioli di legno. Inoltre, anche le specie legnose dovrebbero essere prese in considerazione, poiché il fumo conferisce ai prodotti un certo retrogusto.

Если вы не знаете, как сделать коптильню для pesce, quindi leggi l'opzione precedente. Il principio di costruzione di un tale design è simile a quello già considerato. Si consiglia di fumare pesce in fumo caldo. Pertanto, la costruzione può essere piccola e portatile. In linea di principio, il processo di produzione stesso è piuttosto semplice e richiede solo poche ore. Il costo del lavoro sarà estremamente basso (a meno che, ovviamente, non si disponga dei materiali necessari). Per quanto riguarda gli strumenti utilizzati, non avrai bisogno di alcun dispositivo tecnico speciale.