Uno dei materiali più antichi utilizzati sula cucina è in ghisa. Le pentole in ghisa sono gli utensili più comuni. È difficile trovare una hostess che non abbia tali piatti nel suo arsenale. Le pentole in ghisa si possono trovare anche in un ristorante, dove sia i calderoni che le pentole sono realizzati con questo materiale.
La ghisa ha un numero considerevole di proprietà utili.Prima di tutto - la buona capacità termica della lega stessa, il riscaldamento avviene gradualmente e in modo uniforme. Quando il fuoco è spento, la ghisa inizia a raffreddarsi lentamente. Anche il riscaldamento avviene gradualmente, questo non può che avere un effetto positivo su alcuni tipi di piatti, e ha anche un effetto benefico sulla durata di una tale padella.
A causa dell'uniformità dei processi di riscaldamento e raffreddamento, il volume di olio necessario per cucinare un piatto è quasi dimezzato, i piatti diventano più sani e dietetici.
Le padelle in ghisa ne hanno una più pesantevantaggio: notevole risparmio di tempo nel processo di cottura. Quando il fornello è già spento, la padella rimane riscaldata per un po 'di tempo, cioè il processo di cottura non si interrompe immediatamente. Le casalinghe con esperienza usano attivamente questa proprietà di una padella di ghisa, lasciando che il piatto "maturi" quando la stufa stessa è già spenta.
Le pentole in ghisa sono antiaderentiuna proprietà che viene acquisita nel processo della loro domanda. Quando si verifica la frittura, i pori di una tale padella sono coperti di olio e, con un uso prolungato, si forma uno strato antiaderente di alta qualità. Se confrontiamo la ghisa con il rivestimento in teflon, il secondo perde rapidamente le sue proprietà antiaderenti. Rimane in discussione anche la tossicità dei nuovi prodotti, se ne discute da più di un anno.
Ricerca condotta dagli inglesigli scienziati hanno dimostrato che le pentole rivestite in teflon hanno un impatto negativo sulla salute umana. È stato riscontrato che quando riscaldato, indipendentemente dal fatto che il Teflon sia danneggiato o meno, rilascia sostanze nocive che possono causare obesità, problemi cardiaci e minare la ghiandola tiroidea. Inoltre, il rivestimento in teflon può essere dannoso per nove tipi di cellule coinvolte nel funzionamento del sistema immunitario umano.
Sebbene rivestito in teflonfacilita notevolmente il processo di cottura, questo vantaggio passa in secondo piano, dato che questa sostanza ha un effetto negativo sulla salute umana. Sapendo questo, è meglio dare la preferenza alle pentole in ghisa, che hanno solo vantaggi.
Le pentole in ghisa richiedono cure speciali.Anche le nostre nonne e mamme, prima di usare una padella del genere, assicuratevi di lavarla sotto l'acqua calda corrente e di asciugarla accuratamente. Dopodiché, hanno versato il sale sul fondo e lo hanno messo in un forno o in un forno, quindi si è rovesciato e la padella stessa è stata imbrattata con uno strato di grasso o olio vegetale all'interno.
Per evitare che le pentole in ghisa si arrugginiscano, dopocontatto con l'acqua, devono essere adeguatamente puliti con un asciugamano. Inoltre lavarli a mano, senza l'uso della lavastoviglie, aiuterà a prevenire la ruggine.
