Come cucinare il kimchi di cavolo? Ricetta semplice per uno spuntino caldo estivo

Molti piatti nazionali coreani sono molto?amato dai nostri compatrioti. Tra questi ci sono le carote rinfrescanti, tritate su una grattugia speciale a forma di lunghi "gambi", e funghi marinati con condimenti e croccanti cetriolini acide. Tra i più popolari dell'enorme varietà di snack c'è il kimchi a base di cavolo (cavolo bianco, Pechino, ecc.). Certo, non puoi imparare tutte le sottigliezze e i segreti della cucina di questo piatto asiatico squisito e sorprendente, ma molte casalinghe cercano di copiare il gusto nel modo più accurato possibile, sperimentando le proporzioni di prodotti e spezie. Questo articolo descrive come preparare in casa una gustosa insalata di kimchi di cavolo bianco. Cerca di rinfrescare il gusto dei piatti normali servendoli insieme a un nuovo spuntino.

Quali spezie vengono utilizzate per preparare il kimchi di cavolo? Principi di base del processo tecnologico

È grazie all'uso di varispezie, il piatto acquisisce il gusto desiderato. Aglio, zenzero, peperoncino e cipolle sono sempre ingredienti obbligatori. Altri additivi (paprika, coriandolo, cipolle verdi, semi di sesamo, ecc.) Vengono utilizzati a seconda della ricetta e delle preferenze. In molti modi, il kimchi di cavolo bianco ha il sapore del nostro tradizionale piatto russo di crauti. Un gusto simile si ottiene grazie a un simile processo di fermentazione e fermentazione, grazie al quale lo spuntino diventa particolarmente utile per rafforzare il sistema immunitario, il corretto funzionamento dell'apparato digerente e per la perdita di peso.

Ricetta kimchi di cavolo bianco estivo

struttura:

• 1 forchetta da cavolo di media grandezza del peso di circa 1 kg;
• 2 carote medie;
• 1 litro di acqua grezza;
• 1 piccola testa d'aglio;
• 2 pieno art. l. sale da tavola;
• 1 cucchiaino "superiore". Sahara;
• ½ cucchiaino semi di coriandolo essiccati macinati;
• ½ cucchiaino zenzero grattugiato;
• 1 grande mazzo di cipolle verdi fresche
• 3 grandi baccelli di peperoncino rosso fresco;
• 2 cucchiai. l. paprika secca o 2-3 peperoni di media grandezza.

preparazione

1. Tagliare il picciolo e togliere alcune delle foglie superiori da tutta la testa. Tagliare a quadratini il cavolo rimasto.
2. Pelare e grattugiare le carote. Se non hai uno strumento "coreano", usa una grattugia normale e di dimensioni maggiori.
3. In una tazza profonda, mescolare il composto di cavolo ecarote gratinate. Quindi versare le verdure con acqua calda bollita e sale (preparare la soluzione in anticipo) e coprire con l'oppressione. In questa forma, il cavolo dovrebbe riposare per almeno 10-12 ore.
4. Attorcigliare l'aglio, i peperoni piccanti e dolci attraverso un tritacarne. Aggiungere il resto degli ingredienti al composto.
5. Scolare il cavolo cappuccio ammorbidito e condirlo concondimento cotto. Mettere una massa fine tra foglie grandi, a strati in una casseruola o barattoli e tamponando. Lasciare il cavolo a temperatura ambiente per una notte. Molte casalinghe aggiungono anche un po 'di salamoia bollita, che è stata drenata dalla massa vegetale.
6. Agitare di tanto in tanto il kimchi di cavolo per ammollo meglio con la soluzione. Dopo la fermentazione per 1-2 giorni, il piatto è pronto. Conservalo in un luogo fresco.