Il tè cinese Oolong è fatto per specialitecnologia, grazie alla quale è un incrocio tra tè verde e rosso. È creato da foglie di una varietà speciale che crescono solo ad alta umidità e bassa temperatura in montagna. Il tè più prezioso viene raccolto in autunno, poiché le foglie in questo momento raggiungono la loro dimensione massima.
Processo di produzione
La raccolta delle foglie viene eseguita manualmente per non farlodanneggiarli. Il raccolto viene ordinato e solo le foglie più grandi vengono utilizzate per la produzione. Vengono essiccati, scuotendo costantemente, in speciali setacci di bambù. In questo caso, i fogli vengono danneggiati, vengono rilasciati oli essenziali, che aromatizzano il tè e sotto l'influenza del sole c'è un processo di fermentazione, il cui corso è controllato con molta attenzione. Dovrebbe toccare solo le punte delle foglie, che diventeranno marroni e il centro dovrebbe rimanere verde. Quindi il processo di fermentazione viene interrotto dal riscaldamento. In caso di cottura a vapore, la foglia di tè avrà un delicato colore verdastro e la frittura nella padella sarà di colore marrone-dorato. Il gusto del tè nel secondo metodo di riscaldamento sarà più piccante. Quindi c'è una torsione o piegatura di volantini.
Tipi di tè
Китайский чай Улун может быть debolmente fermentato (foglie di colore chiaro, quando fermentato hanno un aroma floreale fresco), altamente fermentato (marrone scuro con aroma di miele), aromatico (con aggiunta di ginseng, gelsomino o fiori di rosa). Il tè aromatizzato può essere preparato con aromi naturali e artificiali. Nel primo caso, costa molto di più. Pertanto, il secondo metodo viene utilizzato più spesso. Inoltre, i sapori artificiali aiutano a nascondere i difetti di gusto del tè di bassa qualità.
Processo di fermentazione
Il tè cinese Oolong ha tutto sanoproprietà dei tè verdi e rossi. Preparalo fino a 25 volte. Versare le foglie di tè con acqua calda, non acqua bollente. Il colore può essere diverso: verde chiaro, oliva, miele o marrone. Nel gusto, può differire a seconda di dove vengono coltivate le foglie.
specie
Esistono molte varietà di questo tè.Uno dei più famosi è considerato "Tie Guan Yin". Cresciuto per oltre 15 secoli, ha un gusto ricco e denso, un aroma forte, ha un effetto benefico sulla salute umana. È uno dei più utili, usato per prevenire il cancro e il ringiovanimento del corpo.
Un'altra varietà di qualità di questo tè è Jiang Gui. Crescere dal 19 ° secolo. Nel tempo, perde il suo sapore e inizia ad essere amaro, quindi è meglio berlo fresco.
"Nai Xian Jin Xuan" - tè al latte oolong,che ha una propria tecnologia di produzione. Cresce sull'isola di Taiwan nelle regioni montuose ad un'altitudine di circa 1700 metri. I cespugli di tè sono appositamente elaborati. Le loro radici sono versate con latte e lolla di riso. Il cespuglio è impollinato con una soluzione di zucchero di canna. Il resto del processo di produzione è lo stesso di altre varietà di tè cinese oolong. Grazie alla speciale tecnologia di preparazione, il tè oolong al latte cinese ha un gusto cremoso insolitamente aromatico e conserva i nutrienti. Aumenta l'appetito, favorisce la digestione, rinfresca l'alito.
Informazioni sui benefici del tè
Китайский чай Улун содержит танин, кофеин, minerali, vitamine, olii essenziali e antiossidanti. Migliora il funzionamento del cuore, allevia il mal di testa, l'affaticamento, tonifica il corpo, rinforza il sistema immunitario, rende la pelle più elastica e la mantiene in buone condizioni, ha un effetto ringiovanente su di essa e dona alle pareti dei vasi sanguigni elasticità. Con l'uso regolare promuove la perdita di peso.
