Molti di noi hanno mangiato un piatto così delizioso.Il sottobosco è strisce sottili fritte a base di pasta non lievitata. Ha preso il nome dal suo caratteristico scricchiolio, poiché mangiato o rotto emette un suono specifico. Questo piatto si è diffuso in tutto il mondo dalla Grecia, dove lo mangiavano i monaci, poiché era perfetto per un menu quaresimale. Quindi ora ricorderemo o impareremo a cucinare il sottobosco, un piatto della cucina europea e asiatica.
Cucinare sottobosco per il tè
Lasciamoci coccolare oggi da un gusto familiareinfanzia. La delicatezza risulterà morbida, ma con una crosta croccante. A proposito, tieni presente che questo sottobosco (croccante, gustoso, appetitoso) non è un prodotto magro, a differenza di alcune altre ricette.
Per preparare l'impasto abbiamo bisogno di:cinque uova di gallina, un bicchiere di zucchero a velo, la stessa quantità - panna acida, burro - 50 grammi, un cucchiaino di soda e sale, un cucchiaio di vodka, la quantità richiesta di farina, olio vegetale, zucchero in polvere per cospargere il prodotto finito. Ora ti offriamo una ricetta dettagliata su come cucinare il sottobosco.
- Sbattere le uova con un frullatore o una frusta, quindi aggiungere lo zucchero a velo e sbattere di nuovo.
- Aggiungere la panna acida alla miscela e sbattere di nuovo.
- Prendiamo il burro, lo sciogliamo e lo inviamo all'impasto.
- Versare sale e soda.
- Versiamo la vodka.
- Incorporare la farina, precedentemente setacciata, all'impasto.
- Ora lavorate la pasta, ammorbiditela e dividetela in più parti. Stenderemo uno strato da ogni parte. Copri i pezzi su cui non stiamo ancora lavorando con una tazza. Non hanno niente da asciugare.
Continuazione della ricetta passo passo per la produzione di sottobosco
Continuiamo a raccontare la nostra ricetta:
- Tagliamo ciascuno degli strati in diversirettangoli separati e fare un taglio in ciascuno di essi. Il risultato è qualcosa che assomiglia a un'asola, solo in una dimensione più grande. Estendiamo un'estremità attraverso la fessura e il gioco è fatto: il nostro sottobosco è pronto per la frittura. Puoi anche creare altre figure.
- Versare l'olio vegetale nel contenitore per friggere eriscaldati bene. Scegliamo una casseruola a seconda della quantità di olio. O c'è molto olio e il processo finirà velocemente, oppure il contenitore è piccolo, c'è poco olio e friggeremo a lungo. Friggere il nostro sottobosco fino a doratura su entrambi i lati.
- Dal volume di ingredienti indicato, si ottiene una quantità abbastanza grande di un piatto chiamato sottobosco croccante.
- Assicurati di cospargere la delicatezza finita con zucchero a velo.
Ricetta sottobosco del villaggio
Innanzitutto, alcuni suggerimenti su come cucinare il sottobosco:
- Per rendere elastico l'impasto, non usare troppo l'acqua quando lo impasti.
- E per rendere croccante il sottobosco, si consiglia di aggiungere un po 'di vodka, rum o cognac.
- Tagliare la pasta non più spessa di due centimetri.
- È importante non esagerare con la sabbia zuccherina, altrimenti il piatto si scurirà durante la frittura.
- Devi friggerlo nel grasso animale o nel burro chiarificato raffinato. Non usare margarina o burro, poiché sono molto schiumosi.
- Invece di zucchero a velo, puoi versare il piatto finito con il miele.
Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: tre uova, 150 grammi di farina, olio vegetale, un cucchiaio di alcol forte, zucchero a velo.
Il processo di creazione del sottobosco rustico
E ora, dopo aver preparato gli ingredienti necessari e ascoltando i consigli, prepareremo il sottobosco fatto in casa. Ricetta passo passo:
- Separare i tuorli da due uova di gallina, quindi mescolarli con un cucchiaio di alcool e un uovo.
- Versare gradualmente la farina, mescolare accuratamente, il risultato di tali sforzi dovrebbe essere un impasto ben elastico.
- Metterlo da parte per 30 minuti, quindi stenderlo in uno strato sottile, tagliarlo a strisce e formare diverse forme.
- In una friggitrice o in una casseruola profonda, scalda l'olio vegetale e mettici dentro le forme di pasta in piccole porzioni.
- Quindi friggere fino a doratura.
- Mettiamo un tovagliolo sul piatto e ci mettiamo sopra del sottobosco. Questo assorbirà tutto il grasso in eccesso. Cospargere il piatto finito con lo zucchero a velo.
Cucinare sottobosco nel latte
Diversifichiamo le nostre ricette per questopiatto croccante. Lo friggeremo usando il latte. Ingredienti per 5-7 porzioni: un cucchiaio e mezzo di latte, due uova di gallina, due bicchieri di farina, cento grammi di zucchero a velo, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaino di vodka, olio vegetale, per l'impasto - un cucchiaio e mezzo, per friggere - 100 ml.
E ora la ricetta stessa su come cucinare il sottobosco. Le foto del processo ti aiuteranno a capirlo.
Ricetta passo dopo passo
L'alcol, ovviamente, non può essere aggiunto al piatto, ma, come già sapete, è questo alcol che darà al prodotto finito una magnifica e caratteristica croccantezza. Quindi, come cucinare il sottobosco:
- Sbattere le uova di gallina con una frusta, versare olio vegetale e latte nello stesso contenitore, aggiungere sale e zucchero a velo, quindi battere l'intera massa fino a quando compaiono bolle e una consistenza omogenea.
- È ora di aggiungere la farina e impastare una pasta morbida e tenera. Dopo aver completato il processo di preparazione, possiamo immediatamente continuare a lavorare.
- Cospargere il tavolo con la farina e stendere metà dell'impasto in uno strato sottile e tagliarlo a strisce larghe tre o quattro centimetri.
- La lunghezza di queste strisce risulta essere grande, non ne abbiamo affatto bisogno, quindi tagliamo lo strato e trasversalmente in due o tre parti. Qui in queste piccole strisce, al centro, facciamo una piccola incisione longitudinale.
- Realizziamo figure fantasiose infilando un'estremità nello slot.
- Dopo aver utilizzato completamente una metà dell'impasto, stendete l'altra ed eseguite tutte le azioni simili.
- Scaldiamo l'olio vegetale in un contenitore profondo, che versiamo, non abbastanza risparmiando, in modo che sia sufficiente per friggere gratuitamente il nostro sottobosco. Non surriscaldare l'olio per la possibilità della sua accensione.
- Ci mettiamo i nostri prodotti, cerchiamo di farlo con attenzione e attenzione. Lasciateli fritti.
- Friggere da un lato per pochi secondi, poi girare sull'altro e cuocere fino a doratura.
- Lo tiriamo fuori con una schiumarola e lo inviamo su un piatto coperto con un tovagliolo di carta o un tovagliolo - per assorbire l'olio in eccesso.
- Il sottobosco del latte è pronto. Aspettiamo un po ', che si raffreddi, spolveriamo di zucchero a velo e serviamo. Buon appetito!
