La pasta con le tagliatelle è considerata da molte casalingheUn piatto "da passaggio" che si prepara in quei momenti della vita in cui non c'è tempo né energie per qualcosa di serio. Questi prodotti, infatti, sono facili e veloci da preparare. Ma non è giusto trattarli come qualcosa di primitivo. Non c'è da stupirsi che i francesi dicano che il piatto fa la salsa. Quindi aggiungere il pollo alla pasta può trasformarlo in un vero capolavoro culinario. Inoltre, il suo gusto può essere molto vario.
Anche solo stufare il pollo con le spezie in brodo sarà già delizioso. Tuttavia, se seguirai alcuni semplici consigli, la salsa risulterà ancora più seducente.
E ricorda quel sugo di pollo con la pasta (sìe ad altri piatti) differisce dalle salse nello spessore. Quindi se esce sottile, portatelo alla consistenza desiderata con farina o amido, ma proprio a fine cottura.
Anche se c'è un minimo di cibo in casa,e non c'è tempo per correre al negozio, otterrai comunque un meraviglioso sugo di pollo per la pasta. La ricetta si basa solo su verdure standard - cipolle e carote e un approccio creativo alle spezie.
Qualsiasi parte del pollo o tutto è tagliatopiccoli pezzi. Dorano velocemente nel burro; non dovresti sostituirlo con il girasole: il gusto sarà più grossolano. Quando viene raggiunta la doratura, la cipolla tritata viene aggiunta alla carne e, dopo cinque minuti di agitazione, la carota grattugiata. Le verdure vengono fatte sobbollire fino a quando non si ammorbidiscono, viene versato un po 'di brodo in esse - e sotto il coperchio. Quando il pollo nel sugo è quasi pronto, viene aggiunto e condito con le spezie. Contemporaneamente si aggiunge un cucchiaio di farina, diluita in un bicchiere d'acqua o brodo. Al termine, il piatto viene adagiato sopra la pasta e cosparso di erbe tritate.
Questa opzione presuppone l'uso di birdseni. Viene tagliato a strisce e arrossato fino a ottenere una forte abbronzatura. Successivamente viene versata la cipolla tritata; gli chef esperti consigliano di non conservarlo in questo piatto: più è, più è gustoso. Quando anche la cipolla sarà dorata, aggiungete due cucchiai di farina e fate sobbollire fino al colore del caramello. Solo dopo si aggiunge un po' d'acqua e il sugo futuro viene stufato sotto il coperchio per circa un quarto d'ora. Il prossimo passo è versare un bicchiere di panna acida. Allo stesso tempo, vengono versati basilico tritato, aglio, pepe, sale. La salsa di pollo con panna acida per pasta viene lasciata sul fuoco per altri cinque minuti. Non estinguere più a lungo: l'aroma del verde scomparirà, il che conferisce al piatto un gusto speciale.
Se aggiungi funghi all'elenco dei prodotti,ottieni un sugo per la pasta di pollo ancora più delizioso. Per lei, ancora, il seno viene preso e sbriciolato a listarelle. Questa volta la carne dovrebbe essere fritta in olio vegetale, va meglio con i funghi. Qui la cipolla viene tagliata a semianelli; per un seno grande, serviranno due teste. Le striscioline di cipolla vengono aggiunte nella fase di doratura della carne con la contemporanea salatura del pollo. Un terzo di chilogrammo di funghi non si sbriciola troppo finemente. Se i funghi sono piccoli, verranno semplicemente dimezzati, gli esemplari grandi vengono tagliati a fette. Quando i funghi vengono versati, friggere i peperoni. Estratto sul fuoco con agitazione continua fino alla fine del rilascio attivo di liquido da parte dei funghi. In questo momento viene versato mezzo bicchiere di panna acida e viene messo un pezzo di burro. La salsa di funghi pronta per la pasta di pollo è cosparsa di erbe. Le piante consigliate sono prezzemolo, basilico (verde) e aneto, ma puoi sperimentare anche altre erbe.
L'inizio della cucina ti è già familiare:il petto o il filetto snocciolato viene tagliato a pezzi oblunghi, fritto fino a ottenere una concia uniforme e completato con due cipolle tritate. Mentre i prodotti originali languono insieme, viene lavorata una libbra di pomodoro (per trecento grammi di pollo). I pomodori vengono scottati con l'acqua bollente più ripida e immediatamente posti sotto l'acqua fredda. La pelle viene rimossa dal pomodoro; sono tagliati finemente, ma non strofinare o girare con un tritacarne.
Se il punto di attacco a un ramo di pomodoro è ruvido,è tagliato e gettato via. Quando la cipolla è dorata, i cubetti di pomodoro vengono versati nella casseruola. Se i pomodori non sono troppo succosi, versare un po' d'acqua. Si pepa il sugo, si versa mezzo cucchiaio di zucchero e si versano erbe aromatiche (secche): rosmarino, basilico, origano. Dopodiché, il sugo di pollo per la pasta viene coperto con un coperchio e tenuto sul fuoco finché è tenero. Grazie alla passata di pomodoro, dovrebbe risultare denso; se non funziona si addensa con la farina. Prima di rimuovere, viene introdotto l'aglio schiacciato e il piatto viene infuso per 10-12 minuti.
La cucina asiatica nella nostra popolazionegode di un successo selvaggio. Tra le ricette tailandesi, c'è un modo meraviglioso per preparare il sugo di pasta di pollo. L'esecuzione inizia con la creazione di una salsa: mezzo bicchiere di latte di cocco (in casi estremi, puoi prendere il solito), cento grammi di burro di arachidi, un cucchiaio di curry, olio vegetale e succo di limone vengono mescolati con un mixer o frullatore, due ciascuno - panna acida e salsa di soia. Il sale con le spezie è preso a discrezione del cuoco.
Tre spicchi d'aglio e una cipolla vengono tritati finemente efritto, quindi viene deposto il pollo (quasi un chilogrammo). Quando diventa bianco, aggiungere i fagioli di asparagi, circa 200 grammi, soffriggere un po 'e versare immediatamente la salsa preparata. Il sugo vi languirà per non più di dieci minuti; il segnale di pronto saranno i fagioli morbidi.
Le ricette orientali piacciono da tempo anche ai nostrihostess. Il sugo di pollo per pasta preparato secondo le loro regole piacerà soprattutto a chi non ama i petti di uccello, considerandoli non abbastanza succosi. Anche le gambe o le cosce vanno qui: la pelle viene loro rimossa, la carne viene accuratamente privata delle ossa. Non è necessario tagliare, le fibre sono della dimensione desiderata Sono arrossate, e questa volta nessuna verdura è coinvolta nella creazione del sugo. Quando sei soddisfatto del colore, aggiungi una terza tazza (circa 60 ml) di salsa di soia non aromatizzata, un cucchiaio di miele denso ma fluido e tre cucchiai di semi di sesamo. Versare la carne con questa composizione e tenerla sotto il coperchio per un terzo d'ora. Dopo aver messo il sugo sulla pasta, cospargetela con i cipollotti tritati.
E ancora le ricette etniche preferite.La cucina cinese compete con successo con quella giapponese in popolarità ed è citata, forse, allo stesso modo. Il sugo di pollo per pasta, coerente con le regole culinarie del Medio Regno, è piuttosto impegnativo da preparare, ma ti delizierà con il suo gusto. L'algoritmo per le manipolazioni dello chef è il seguente.
I bastoncini risultanti vengono immersi in salsa agrodolce per un paio di minuti e subito tolti dal fuoco. La pasta è stesa sui piatti; Il sugo di pollo cinese è distribuito sopra.
Amanti di semplificare la vita in cucina senza difficoltàcostruirà un ottimo sugo in una macchina miracolosa. Se c'è una ciotola di 4-5 litri, avrai bisogno di un pollo intero o di una quantità equivalente dei suoi "pezzi di ricambio" preferiti.
La carne viene tagliata a fettine in un recipientevengono versati un paio di cucchiai di olio e il pollo viene rosolato in modalità frittura o cottura per venti minuti. Non dimenticare di mescolarlo di tanto in tanto con una spatola destinata a un multicooker. Successivamente, un paio di cipolle e due piccole carote grattugiate vengono versate nella ciotola. La cottura prosegue nella stessa modalità per altri dieci minuti. In una tazza si mescolano due cucchiai di concentrato di pomodoro con tre farine; qui si versano anche sale e condimenti selezionati. Non sono sicuro di quali prendere: versa il condimento di pollo, non puoi sbagliare.
Se la pasta è densa, puoi rabboccarla per dare sollievo.mescolare un po' d'acqua. Dopo aver raggiunto l'uniformità, la medicazione viene diluita in un litro di acqua pulita e versata in una ciotola. Dopo la miscelazione, la modalità di cottura si accende e il tempo viene impostato su 20 minuti. Se ci sono bambini in casa ed è necessaria una struttura di pollo più delicata, la modalità passa a "Quenching" e il timer si avvia già da quaranta minuti.
