Ci sono moltivarie opzioni per preparare il condimento per la pasta. Qualcuno usa i soliti ketchup e maionesi acquistati in negozio, gli amanti delle preparazioni fatte in casa per l'inverno servono spaghetti con lecho e insalate come "Ankle Bensa", ei veri buongustai preferiscono cucinare varie salse famose, come la besciamella o la bolognese. Tuttavia, molti concorderanno sul fatto che il gusto dell'infanzia non può essere sostituito da nessun altro capolavoro culinario. Ricordando gli anni della scuola o degli studenti, riviviamo nella memoria e nelle riunioni nelle mense scolastiche. Il loro menu non indulgeva nella sua varietà e lusso, ma non è così facile cucinare le stesse deliziose cotolette o pasta con cui ci hanno trattato i cuochi della scuola. Sugo di pasta simile a una mensa: è realistico farlo nella cucina di casa? Proviamo.
Qual è la ragione di un colore rosso così brillante di questosugo? L'intero segreto è contenuto nel metodo di preparazione di uno dei suoi ingredienti principali: la farina. La ricetta del sugo per la pasta, come nella sala da pranzo, prevede necessariamente di friggere farina e olio a tal punto che l'intera massa diventi marrone scuro. È questo fattore che influenza il rossore del sugo, non il ketchup, come molti credono, sebbene anche questo prodotto possa svolgere un ruolo.
Un semplice sugo di pasta in stile mensa è molto facile da preparare. Se vuoi ottenere una salsa semplice e leggera per un piatto, allora avrai bisogno di questi prodotti:
Nonostante il fatto che un sugo per pasta comein sala da pranzo, richiede l'uso di una gamma ristretta di prodotti, la sua preparazione non è così facile. È importante osservare tutte le proporzioni in modo che la salsa sia della consistenza desiderata e non sia troppo liquida o, al contrario, troppo densa. Poiché il sugo per la pasta, come in una sala da pranzo, si prepara velocemente, sarebbe opportuno misurare la quantità di ingredienti richiesta prima di procedere direttamente alla sua creazione.
Il processo di cottura inizia con lo scioglimentooli. Guarda la potenza del fuoco: il grasso non dovrebbe bruciare, perché allora il gusto dell'intero sugo sarà rovinato. Quando il burro è completamente sciolto, deve essere tolto dal fuoco e aggiunto della farina. Mescola meglio questi due ingredienti con una frusta speciale per evitare grumi. Ora la padella, in cui sono state eseguite tutte queste azioni, viene rimessa sul fuoco. Mescola costantemente il sugo in modo che non bruci. Ricorda: più a lungo cuoci, più la salsa assumerà un colore marrone scuro luminoso e intenso. Quindi il brodo dovrebbe essere introdotto gradualmente nella padella. Per prima cosa versare mezzo bicchiere di liquido, mescolare bene il tutto e lasciare che il sugo ripristini la temperatura precedente. Quindi fai lo stesso altre 3 volte. Il sugo per la pasta, come in sala da pranzo, prevede l'aggiunta di brodo di carne appunto, che ha un colore caratteristico e un gusto brillante, ma in mancanza si può utilizzare anche acqua bollita. Quando tutto il liquido è stato introdotto nella padella e la salsa bolle, è necessario ridurre leggermente la potenza del fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento il sugo fino a quando non acquisisce la consistenza densa richiesta. Prima di togliere le stoviglie dal fuoco aggiungere un po 'di sale e mescolare bene il tutto. Dopo aver preparato il sugo di pasta come in sala da pranzo, puoi tranquillamente usarlo come condimento. Buon appetito!
Non solo è preparato nel modo soprasugo per pasta come in sala da pranzo. La descrizione della seconda versione della sua preparazione non differisce molto da quella principale, ma il suo gusto diventerà sicuramente più ricco. Per cucinare avrai bisogno di:
Queste proporzioni ti permetteranno di cucinare 100 gsugo. Per quanto riguarda la cottura, tutto inizia con il tritare cipolle (bisogna tagliarle il più piccole possibile) e carote (meglio grattugiarle). Le verdure devono essere saltate nell'olio fino a quando non si saranno ammorbidite. Ora dovremmo fare la farina. È meglio friggerlo in una padella asciutta (non aggiungere olio) fino a doratura, mescolando continuamente. Quindi è necessario aggiungere gradualmente il brodo alla farina, quindi le verdure leggermente stufate, aggiungere sale e zucchero. La salsa risultante deve essere bollita e quindi passata al setaccio in modo che risulti uniforme. E solo dopo dovresti aggiungere olio ad esso. Delizioso sugo per la pasta è pronto in sala da pranzo!
Se non pensi di mangiare la pastaprodotti senza ketchup, questa opzione è per te. Niente paura, perché l'aggiunta dei pomodori al sugo non perderà il suo originale sapore "scolastico". Per fare questo sugo, devi prima friggere la farina fino a doratura e poi mescolarla con acqua fredda in una casseruola. Un po 'di concentrato di pomodoro dovrebbe essere inviato lì. Puoi salare leggermente e zuccherare la salsa. La questione è piccola: mettiamo la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione, riduciamo il fuoco e cuociamo fino a quando non si addensa.
Considera come preparare il sugo di carne per la pasta come in sala da pranzo. Quindi, la ricetta per questa versione di questa salsa prevede l'uso dei seguenti ingredienti:
Iniziamo a cucinare.Per prima cosa, mettete la carne di manzo pre-tagliata in una padella calda e fatela rosolare fino a doratura. Quindi i pezzi di carne devono essere posti in una casseruola, nella quale verranno successivamente stufati. Allo stesso tempo, è il turno delle cipolle di languire in padella. Quindi anche la cipolla viene inviata nella padella, dove vengono aggiunti anche 4 bicchieri d'acqua. Tutto questo deve essere spento per 40 minuti a fuoco basso. Quindi prepariamo la farina. Come friggerlo è stato descritto sopra nelle descrizioni di altre opzioni di sugo. Quando la farina diventa dorata, aggiungi 3 tazze di brodo di manzo e mescola tutto fino a che liscio. Ora la salsa risultante viene aggiunta alla carne. Anche le spezie dovrebbero essere messe nella padella. Lasciare cuocere la salsa sul fuoco per 20 minuti. Vera marmellata!
Molte casalinghe credono che sia meglio sostituire la farina.quando si prepara una tale salsa per l'amido di mais. Si fanno semplicemente soffriggere le cipolle (a volte insieme alle carote), poi si aggiungono nella padella 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, poi si aggiungono al sugo acqua bollente e fecola precedentemente diluiti in acqua fredda (circa 1 cucchiaio), e poi si fa bollire il tutto fino a che non si addensa .
Anche gli amanti del cibo sano potrebbero aver bisognol'anima è un sugo per la pasta come in sala da pranzo. Puoi tranquillamente aggiungere pomodori tritati, peperoni, fagioli e piselli alla versione principale della salsa. Questo non rovinerà il gusto del sugo, ma lo renderà solo più piacevole per te. Sentiti libero di sperimentare e scegli l'opzione che preferisci.
