Il piatto di carne per il secondo. Due tipi di lavorazione della carne e ciò che può essere preparato da questo

Il piatto di carne per il secondo è l'argomento dell'articolo, in cuiesamineremo i due modi più comuni di lavorazione della carne e spiegheremo come cucinare il filetto alla Stroganoff, l'hodgepodge, il gulasch, il sugo e molto altro.

tempra

Questo è il modo più semplice e sicuro per cucinare la carne. Sulla base di questa ricetta, otterrai:

• Goulash ungherese
• sugo di carne
• patate in umido, ecc.

Per affidabilità vale la pena dire che tutti questi piatti sono preparati in un "ambiente originale" in un modo leggermente diverso, ma credetemi, usando i nostri consigli otterrete un eccellente secondo piatto.

Metti il ​​filetto di carne in un contenitore persuccessiva tempra lenta. Può essere una padella o una padella. Aggiungi un pezzo di burro (sostituibile con verdure), alloro e una cipolla grande, tagliata a metà. Le cipolle dovrebbero essere tanto quanto la carne (volume 1: 1). Coprire e cuocere a fuoco molto basso per due ore o più. Il tempo dipende dal tipo di carne e dal volume dei prodotti impegnati. Il manzo può essere stufato più a lungo di quanto dovrebbe essere, ne trarrà beneficio solo da questo, ma il maiale peggiorerà, è meglio non esagerare. Un prosciutto o stinco è l'ideale per questo piatto. Non salare.

Piatto di carne per il secondo di un prodotto semilavorato similecucinare è facile. Nel corso può andare non solo carne, ma anche cipolle. Se non sei un dilettante, ovviamente, puoi rimuoverlo, ma credimi, se lo frullate con un frullatore e lo mescolate con il vostro ketchup preferito, otterrete una meravigliosa salsa di pasta. Dopo aver lavato la cipolla con una forchetta fino a formare piccoli pezzi, aggiungendo paprika dolce e spezie, otterrai un vero gulasch ungherese. Può essere servito con patate e riso. Se aggiungi carne in umido senza cipolle, ma con aglio ed erbe alle patate bollite, otterrai un piatto di ottima qualità. La carne può essere consumata con pane fresco e insalata croccante.

Il piatto di carne per il secondo. Frittura

Per ottenere carne perfettamente fritta, ci sono leggi:

• i pezzi porzionati devono essere inviatipreparare solo in forma secca e in una padella calda - in olio bollente, sotto l'influenza delle alte temperature, si forma una crosta sulla superficie, impedendo ai succhi di fuoriuscire, il che renderà divina la carne;
• un ruolo importante è svolto dal tempo (si ritiene che sia meglio sottopagare);
• la carne deve essere prima eliminata;
• il filetto di rene o collo è l'ideale.

Tagliato a strisce, invialo in una padella calda con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale per non più di cinque minuti. Quindi puoi cucinare qualsiasi secondo piatto:

• carne solyanka;
• manzo alla Stroganoff;
• spezzatino, ecc.

Ad esempio, lo stroganoff di manzo sarebbe l'ideale se stufassi la carne fritta in panna acida con spezie e cipolle fritte.

Un piatto di carne per il secondo è facile da preparare se,friggere cipolle e carote, aggiungere passata di pomodoro, carne di maiale quasi cotta, manzo bollito e diverse varietà di salsicce. Otterrai un hodgepodge. Servire con verdure, olive e fette di limone.

Esperimento!