La parola soufflé in franceseorigine, letteralmente si traduce in "tocco", "respiro facile". Ecco come puoi descrivere il vero soufflé di carne. Forse molte persone pensano che il soufflé sia più adatto a un menu dietetico. Ma ti assicuro che i piatti preparati secondo le nostre ricette piaceranno anche ai buongustai più esigenti.
Суфле из мяса готовится быстро и легко.Puoi farlo da carne di manzo, maiale, pollame, vitello o carne di coniglio, tutto dipende dal fatto che stai preparando un piatto dietetico o meno. Diamo un'occhiata a una ricetta universale.
Soufflé di carne bollita
ingredienti:
Lavare e tagliare la carne in piccoli pezzi.Deve essere cotto a vapore, cuocere per 20 minuti, fino a quando non è completamente cotto a vapore. Quindi macinare in un frullatore a media velocità. Aggiungi latte, panna e uova (a un frullatore), pepe, sale e batti già ad alta velocità per un minuto o due. Ungere il modulo con olive o burro, versarvi sopra la massa risultante. Preriscalda il forno a 200 ° C, posiziona lo stampo. Il soufflé di carne sarà pronto in 25 minuti.
Soufflé di carne dietetico
Il piatto secondo questa ricetta è il più adatto per un menù dietetico; può essere preparato anche per un bambino a partire dagli 8 mesi di età.
ingredienti:
Tritate finemente la cipolla e il cavolo e metteteli dentrocontenitore profondo, aggiungere le uova sbattute e la panna acida. Condite con pepe, sale, mescolate bene e mettete in uno stampo. Infornate a 180 ° per 45 minuti. 5 minuti prima della preparazione, se lo si desidera, si può spolverare il soufflé con formaggio grattugiato.
Se stai preparando un soufflé di carne per chi lo èdieta, prendere pollame tritato. Escludi anche il tuorlo dalla ricetta, puoi usare solo albume d'uovo montato. Il latte e la panna acida possono essere sostituiti con il brodo (seconda cottura), puoi cuocere a vapore il piatto.
Soufflé di carne fritta
ingredienti:
Friggere la carne macinata, aggiungere erbe e spezie.Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare bene, posizionare la massa in un luogo freddo. Ora separiamo gli albumi dai tuorli e li sbattiamo in una forte schiuma, maciniamo i tuorli con burro e farina. Mescola l'impasto risultante con la massa di burro, aggiungi le proteine. Mescolate di nuovo il tutto, mettetelo in uno stampo, cospargete di formaggio e infornate per 20 minuti.
Soufflé di carne con ricotta
Un altro piatto di carne, ma più originale. Abbiamo bisogno:
Per prima cosa, fai bollire la carne, raffreddala e immergi il panelatte. Ora passiamo la carne, la ricotta e il pane un paio di volte al tritacarne. Aggiungere i tuorli, il burro e mescolare il tutto. Montare i bianchi in una spessa schiuma e aggiungere con cura alla massa, mescolare di nuovo. Mettere in uno stampo, cospargere di formaggio e inviare al forno.
Soufflé di carne alle mele
ingredienti:
Sbucciamo le mele dal nocciolo, dai semi e dalla buccia,tre di loro su una grattugia fine. Macinare la carne con un tritacarne, unire alle mele, sale. Separare gli albumi dai tuorli, sbatterli e unirli alla massa di carne, mescolare. Mettere il composto ottenuto in uno stampo o in una padella unta in precedenza. La superficie deve essere livellata. Ora sbatti il tuorlo e ungi la parte superiore del soufflé. Mandiamo al forno.
Ora sai come preparare il soufflé di carne. Un piatto arioso dal gusto delicato diversificherà sia la tavola dietetica che il menù del giorno.
Buon appetito!
