I funghi adorano tutto, ma non per questo meno popolarigoditi le salse ai funghi. Nobilitano il gusto di ogni piatto. Le salse sono preparate da diverse varietà di funghi, ma il più delle volte da funghi prataioli. Sono serviti con piatti a base di pollame, verdure, pesce, carne, pasta, polpette, ecc. Imparare a cucinare la salsa di funghi è molto semplice, la ricetta stessa è senza pretese. Fanno una salsa a base di brodi, panna, panna acida, vino, latte e aggiungono una varietà di prodotti: formaggio, cipolle, pomodori, mele, concentrato di pomodoro, aglio, uova, verdure. Ad oggi, ci sono un numero enorme di ricette. Considera alcune opzioni che si adattano ai piatti tradizionali.
Ricetta salsa di funghi champignon
ingredienti:
- scalogno (2 pezzi);
- sale;
- pepe;
- funghi prataioli (300 g);
- verdi.
Per besciamella:
- farina;
- olio;
- brodo caldo (500 ml).
Tecnologia di preparazione
Prima di tutto, prepara la besciamella.Per fare questo, hai bisogno di un brodo (puoi vegetale), burro e farina. Friggere la farina nel burro, versare il brodo caldo e cuocere per 50 minuti. Aggiungi sale e filtro. La salsa è pronta! Tagliare i funghi a fettine sottili e tritare gli scalogni. Quindi devi riscaldare la padella, gettare il burro e stufare i funghi con le cipolle per 2 minuti. Versare tutto in una salsa bianca. Mescolare con un cucchiaio e far bollire. Togliere dalla stufa. Tritare il prezzemolo, salare, pepare e condire la salsa. È più adatto per piatti a base di pesce.
Crema di salsa di funghi: ricetta
ingredienti:
- cipolle (1 pz.);
- olio;
- sale qb;
- crema 10% (300 ml);
- funghi (200 g);
- pepe macinato;
- farina.
Tecnologia di preparazione
Lavare i funghi e tritarli finemente.Taglia la cipolla a dadini. Friggere le cipolle in una padella sott'olio. Aggiungi funghi ad esso. Coprire e friggere il composto fino a cottura. Sciogli il burro in un'altra padella, aggiungi la farina. Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi. Quindi versare la panna. Cuocere la salsa a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Non portare a ebollizione! Unire il contenuto di due padelle, mescolare accuratamente e cuocere per 3 minuti. Quando la salsa è pronta, versala nella salsiera. Una salsa di funghi simile è la migliore per la pasta.
Ricetta Salsa Di Carne
ingredienti:
- cipolle;
- funghi prataioli (200 g);
- un mucchio di aneto;
- farina di grano;
- vino (2 cucchiai. l.);
- olio (50 g);
- pepe nero;
- sale.
Tecnologia di preparazione
Tritare la cipolla. Tritare finemente i funghi.Soffriggere i funghi e le cipolle fino a metà cottura. Versa la farina, mescola accuratamente. Friggere per cinque minuti, quindi versare il vino. Lasciare stufare di nuovo, dopo aver coperto con un coperchio. Dopo la cottura, aggiungi le verdure e mescola. Questa salsa di funghi si abbina bene a qualsiasi tipo di carne.
Ricetta Salsa Di Pollo
ingredienti:
- funghi (300 mg);
- crema 10% (250 ml);
- 2 cipolle;
- pepe macinato;
- panna acida non grassa (100 ml);
- sale qb.
Tecnologia di preparazione
Tritare finemente cipolla e funghi.Friggere questi ingredienti in olio per 20 minuti. Lasciar raffreddare. Tira fuori un frullatore e metti in una ciotola il composto raffreddato, aggiungi la panna acida, la panna (solo la metà) e macinala in purè di patate. Versare la massa risultante e la metà rimanente della panna in una padella e cuocere a fuoco basso. Questa salsa di funghi è perfetta per piatti di pollo e cotolette!
Ricetta Salsa Di Verdure
ingredienti:
- latte (200 ml);
- funghi secchi (200 mg);
- olio vegetale;
- cipolla;
- farina (2 cucchiai. l.);
- condimento universale.
Tecnologia di preparazione
Immergere i funghi secchi (porcini) per un'ora.Risciacquare e tritare. Tritare la cipolla e friggerla con i funghi. In una padella asciutta, friggere la farina per un minuto e aggiungere una miscela di cipolle e funghi. Quindi versare il latte, versare un condimento universale e far bollire. La salsa è pronta!
Come notato sopra, ci sono molte opzioni universali per la salsa di funghi con l'aggiunta di diversi prodotti. Mostra la tua immaginazione!
