Purea di zuppa di funghi classica (ricetta di cuisotto) è preparato da funghi freschi o congelati con cipolle ed erbe. A volte usano anche patate. Ma ci sono molte zuppe che aggiungono altre verdure, panna, burro, formaggio e altri prodotti.
Quindi, per una classica zuppa di funghi è necessarioi seguenti prodotti: 300 grammi di funghi freschi (funghi prataioli, funghi ostrica o altri), diverse patate, cipolle, olio vegetale, sale e spezie qb (pepe macinato, noce moscata, coriandolo), erbe aromatiche, un litro e mezzo di brodo (sostituibile con acqua) . Questi ingredienti saranno sufficienti per fare una meravigliosa purea di zuppa di funghi per la famiglia. La ricetta per una zuppa di crema profumata e delicata sarà estremamente semplice. Per iniziare, i funghi con cipolle vengono fritti in olio vegetale. Tutti i prodotti vengono tagliati in modo casuale, poiché in futuro verranno schiacciati. Il brodo viene portato a ebollizione, patate bollite al suo interno, salate e condite a piacere. Quindi, quando le patate vengono bollite, vengono inviate cipolle con funghi, lessate per altri 5 minuti, dopo di che il fuoco viene spento. Dopo aver raffreddato un po 'la zuppa, viene macinata in purè di patate con un frullatore, ancora una volta portata a ebollizione e servita, decorata con verdure.
Per coloro che hanno un'opzione di cottura classicaquesto piatto sembra non abbastanza soddisfacente, c'è un analogo più ricco. È vero, ci vorrà più tempo per cucinarlo. Per gli stessi 300 grammi di funghi, prendi la stessa quantità di broccoli e fagiolini (se una delle verdure non è disponibile, puoi farne a meno). Sono anche utili 2-3 patate, un paio di cucchiai di orzo, sale, olio vegetale e alcune verdure. Puoi usare qualsiasi condimento (pepe macinato, noce moscata, ecc.).
In primo luogo, la cipolla con i funghi viene fritta in olio vegetale(come nella ricetta precedente). Lavare i cereali in anticipo e cuocerli a vapore in un contenitore separato in modo che sia adeguatamente gonfio e si trasformi in porridge. Le verdure lavate, sbucciate e tritate vengono inviate all'acqua bollente (o brodo): prima, patate e dopo 10 minuti - broccoli e fagioli.
Purea di zuppa di formaggio e funghi
Se cucini un piatto secondo la ricetta classica, madopo che tutti gli ingredienti sono stati schiacciati, aggiungi un po 'di formaggio grattugiato, mescolando accuratamente e portando a ebollizione, la zuppa otterrà un formaggio piccante e un sapore cremoso. Per 4 porzioni, avrai bisogno di circa 30 grammi di formaggio.
Ci sono tonnellate di altre opzioni similipreparare una purea di zuppa di funghi. La ricetta è sempre la stessa: tutti gli ingredienti sono bolliti (o fritti), mescolati, schiacciati e diluiti con brodo nella consistenza desiderata. Quindi ogni casalinga può preparare un piatto del genere a suo gusto, cambiando la composizione e aggiungendo i tuoi cibi preferiti.
Per ottenere un gusto più delicato e perfettoconsistenza cremosa, puoi opzionalmente usare una crema di medio contenuto di grassi (15-20%). Vengono aggiunti alla zuppa dopo che gli ingredienti solidi sono macinati e diluiti con brodo. Successivamente, si consiglia di riscaldare il piatto senza portare a ebollizione in modo che la crema non si arriccia.
