Come salvare l'acetosa per l'inverno: consigli pratici e ricette

Di tutte le possibili opzioni su come salvareper l'acetosa invernale, ci sono conservazione (in acqua salata, calda o fredda), essiccazione e congelamento. In tutti i casi, i verdi devono essere prelavati, ordinati e tagliati. Quest'ultima procedura è considerata la più problematica, quindi molte casalinghe, prima di salvare l'acetosa per l'inverno, non tagliarla, lasciando le foglie intere. Indubbiamente, questo farà risparmiare molto tempo in estate, ma poi quando si utilizza il pezzo, compaiono alcuni inconvenienti. Pertanto, gli esperti nel campo della cucina raccomandano comunque di pre-macinarlo.

Congelamento di acetosa per l'inverno

Coloro che hanno un buon spaziofrigo, non c'è niente a cui pensare nemmeno di usare un'altra ricetta. Dopotutto, questo è semplice fino alla banalità e, dall'altro, ti consente di risparmiare il massimo dei nutrienti in tutte le verdure, tra cui l'acetosa. Le ricette per l'inverno sono tutte buone, ma questa è ancora la migliore.

Quindi, l'acetosa deve essere risolta, lavata,asciugare, tagliare e imballare in sacchetti o contenitori (preferibilmente, in porzioni). Quindi vengono inviati al congelatore. In inverno, quando è necessario questo ortaggio, è sufficiente scongelarlo a temperatura ambiente. Nel caso in cui il pezzo sia realizzato senza molatura, l'acetosa deve essere smontata in fasci porzionati, ciascuno dei quali deve essere imballato individualmente. Ciò è necessario per scongelarlo rigorosamente nella quantità richiesta, poiché è fortemente sconsigliato ripetere più volte la procedura.

essiccazione

Riflettendo su come salvare l'acetosa per l'inverno, eescluso il congelamento per alcuni motivi, è necessario prestare attenzione a questa ricetta. Le foglie devono prima essere lavate, rimuovere tutta l'erba infestante e tritare finemente. Quindi sono disposti in uno strato su un foglio di carta pulito e lasciati in un luogo asciutto e caldo, esclusa la luce solare diretta. Dopo alcuni giorni, durante i quali la massa viene periodicamente capovolta, l'acetosa si asciugherà completamente e rimarrà per essere raccolta in un contenitore sigillato per la conservazione. Può essere un contenitore o un barattolo con un coperchio aderente. Prima di usare erbe essiccate, deve essere lasciato per un po 'di tempo in acqua calda.

conservazione

Saper salvare l'acetosa per l'invernonei due precedenti modi, molte casalinghe preferiscono ancora preservarlo. Forse questo è dovuto alla comodità di un ulteriore utilizzo o appena preso l'abitudine di mettere tutto in banca.

Маринад как таковой для щавеля не используют, perché a causa dell'alta concentrazione di acido nelle foglie non si deteriora, anche se viene versato con acqua fredda. Esistono diverse opzioni di conservazione. Innanzitutto, sta salando. L'acetosa preparata (lavata, asciugata e tritata) è ben confezionata in barattoli di vetro, generosamente cosparsa di sale. Lo chiudono con un coperchio di nylon o metallo, in questo caso l'acqua non viene utilizzata. Il processo è molto semplice, ma presenta diversi svantaggi. In primo luogo, l'acetosa viene salata, il che non consente di utilizzarla per dessert e altri piatti. In secondo luogo, può essere conservato in questa forma solo nel frigorifero, il che non è sempre conveniente.

Altre due opzioni di conservazione lo consentonoottenere un prodotto moderatamente salato. L'acetosa preparata deve essere decomposta in barattoli sterili, leggermente salata (un cucchiaino senza scivolo in un contenitore da un litro) e versare acqua bollente. Quindi devono essere tappati e conservati in un luogo buio con il resto delle conserve.

È anche possibile la billetta fredda.In questo caso, sia le banche che i coperchi vengono sterilizzati. L'acetosa viene posata, come nella ricetta precedente, salata e riempita con acqua bollita refrigerata, quindi attorcigliata e inviata alla dispensa o alla cantina per la conservazione.

Indipendentemente dall'opzione di raccolta scelta, si ottiene un prodotto utile naturale senza l'uso di conservanti aggiuntivi o altri prodotti chimici.