"Panna acida" - torta o pasticceria - un'ottima ideaper una hostess che decide di accontentare la propria famiglia in un weekend, oltre che una soluzione vantaggiosa per tutti in caso di arrivo di ospiti. Nell'ultima versione del dessert, devi solo dedicare qualche minuto in più a una decorazione più sofisticata. Tutti saranno deliziati da questa prelibatezza, compresi anche coloro che non amano le torte con crema al burro o latte condensato.
Dicono che la panna acida deve il suo aspettoil capriccio dell'imperatore Alessandro II, che ordinò allo chef di servire un dessert da un'intera vasca di panna acida alla sua tavola. Probabilmente, lo chef di corte, preparando la panna acida, ha inventato come cuocerla al volo. Oggi ci sono molte ricette collaudate per questo dolce che puoi cucinare in sicurezza senza preoccuparti di come andrà a finire tutto. Perché tutto risulterà semplicemente perfetto! La cosa più importante è fare scorta di una grande quantità di panna acida alla vigilia della cottura.
Classico "Smetannik"
La torta deve essere preparata dall'impasto.Metti 2 uova e un bicchiere di zucchero nella forma, sbatti tutto fino a quando i componenti non sono completamente sciolti. Spegnere un po' di soda (pochi grammi) con l'aceto. Aggiungere un bicchiere di panna acida densa e sbattere fino a che liscio. Successivamente, puoi mescolare la farina (circa un bicchiere) nell'impasto.
Dividi la massa risultante in tre parti.Versare la prima parte in una teglia e infornare (200-220 gradi) per 8-9 minuti. È meglio usare bicchieri. Puoi anche cuocere la torta nel microonde (a una potenza di 600 W). Sfornare anche la seconda torta. Aggiungere il cacao (un cucchiaino) all'ultima parte dell'impasto, cuocere l'ultima torta. Raffreddare tutte le torte già pronte.
Per preparare la crema, metti la panna acida (400 grammi), lo zucchero (100 grammi) e un sacchetto di zucchero vanigliato in una ciotola profonda. Sbattere con un mixer.
Al momento di raccogliere la torta, posizionate la torta al cacao al centro tra quelle bianche, spalmando bene il tutto con la crema.
Panna acida: la torta più efficacesembra sotto la glassa al cioccolato. Per realizzarlo, mescolare lo zucchero (4 cucchiai), il cacao (un cucchiaio) e la panna acida (circa 100 grammi). Il composto va fatto bollire a fuoco lento per 2-3 minuti, aggiungendo un cucchiaino di burro prima di spegnerlo.
Torta alla panna acida "Praga"
Macinare due uova con due bicchieri di zucchero,aggiungere un po 'di latte condensato, zucchero vanigliato, panna acida leggera (400 grammi). Mescolare delicatamente la farina per formare una pastella. Cuocere uno strato in forno a fuoco medio.
Per la crema macinare 200 g di burro con la stessa quantità di latte condensato, aggiungendo al composto un cucchiaio di cacao.
Tagliare la torta finita a metà con un coltello indirezione orizzontale. Ungere bene il fondo della torta con la panna, cospargere con le noci. Adagiate sopra l'altra metà della torta e compattatela con le mani. Spalmare il resto della crema sulla parte superiore e sui lati della torta, decorare con noci e frutti di bosco sopra.
Torta alla panna acida
Mescolare 250 g di margarina sciolta con uno e mezzobicchieri di zucchero, aggiungere un quarto di litro di panna acida, quindi aggiungere la farina, un po' di sale e il lievito per l'impasto. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere tale da poter essere stesa in uno strato di circa un centimetro di spessore. Formare dei tortini per torte e cuocerli in forno (180°) per una ventina di minuti, fino a che non saranno leggermente dorati. Macinare alcuni shortbread in briciole per sbriciolarsi.
Diluire un altro quarto di litro di panna acida con kefir,aggiungere lo zucchero a piacere per ottenere 400 millilitri di liquido. Nella salsa dolce risultante, immergere le torte (immergere ciascuna per circa 3 minuti). Arrotolare le torte nelle briciole. Mettili uno per uno su un piatto, collegando diversi pezzi con panna acida, marmellata o latte condensato. Se lo desideri, puoi decorare le torte con frutti di bosco, marmellata, noci.
