L'essenza di aceto lo èsoluzione concentrata di acido acetico, che può essere trovata sugli scaffali di quasi tutti i negozi di alimentari. Ha una gamma abbastanza ampia di applicazioni. Allo stesso tempo, molte casalinghe, alla domanda su dove viene utilizzata l'essenza di aceto, risponderanno immediatamente: "In cucina". E avranno assolutamente ragione. L'ingrediente di cui sopra viene aggiunto a insalate, marinate di pesce e carne, "colpi di scena" di verdure.
Tuttavia, va sottolineato che anche l'aceto lo èè usato per rimuovere macchie e per pulire le superfici. Allo stesso tempo, è molto importante sapere come allevare l'essenza di aceto per non rovinare il cibo.
Va notato che nei supermercati compriamo esattamente acido acetico diluito in acqua e nulla più.
Oggi poche persone sanno non solo come allevare l'essenza di aceto, ma anche che questo ingrediente può essere preparato in casa, e di ottima qualità.
Va sottolineato che l'aceto, venduto, ad esempio, nei negozi di alimentari, contiene il 91% di acqua e il 9% di acido, e l'essenza contiene il 30% del primo componente e il 70% del secondo.
Va notato che l'uso dell'essenza di aceto è impensabile senza prendere precauzioni. Questa composizione chimica è molto pericolosa per la salute umana.
È importante non solo sapere come allevare l'essenza di aceto, ma anche essere in grado di gestirla. Se la suddetta sostanza entra nel corpo in grandi quantità, può verificarsi un'ustione chimica.
L'aceto utilizzato in cucina è derivato dall'essenza. Cosa devi fare per ottenerlo? È tutto molto semplice. Aggiungere acqua.
Quindi, passiamo al lato pratico della domanda su come allevare l'essenza di aceto.
Il trucco classico è prestare attenzioneVedere le istruzioni sull'etichetta del flacone con l'ingrediente di cui sopra. Indica come diluire adeguatamente l'essenza per ottenere l'aceto nelle concentrazioni a cui siamo abituati.
Se hai bisogno di ottenere un volume specificodell'ingrediente di cui sopra, quindi prima della stessa procedura di diluizione devi eseguire calcoli aritmetici "semplici". Con il loro aiuto, sarai in grado di capire come diluire correttamente l'essenza di aceto.
Chi non è forte nelle scienze esatte può iniziareda quanto segue: per ottenere una composizione del tre percento del 30% di essenza, è necessario aggiungere acqua in un rapporto di 1:10. Cioè, 10 millilitri della sostanza si dissolvono in 100 millilitri di acqua e, di conseguenza, abbiamo 110 millilitri di aceto.
Se c'è una soluzione di acido acetico all'80%, allora perottenendo una composizione del sei percento, il rapporto tra essenza e acqua sarà 1: 12,5. In altre parole, una parte di acqua dovrebbe essere diluita con dodici parti e mezza di acqua. Se hai bisogno di una composizione al 7%, il rapporto sarà 1: 7.
Va sottolineato che l'acido acetico e l'essenza acetica sono due sostanze chimiche separate, nonostante il fatto che molti mettano un segno di uguale tra di loro.
Conservare l'ingrediente di cui sopra incontenitore di vetro con un tappo ermetico. Quando lo si diluisce, è necessario attenersi alla regola: l'essenza viene diluita in acqua e non viceversa. Quando si versa questo componente, non bisogna chinarsi troppo verso i piatti con l'aceto per non respirare vapori nocivi.
