Anatra al forno - un piatto festivo.Ricco, gustoso e molto bello, decorerà qualsiasi tavolo e soddisferà la famiglia e gli ospiti. Come cucinare un'anatra, lo diremo in questo articolo. Ti consigliamo di studiare la ricetta in dettaglio.
Per questo piatto avrai bisogno di:
Sciacquare la carcassa d'anatra in acqua.Rimuovi le piume e i peli rimanenti dalla superficie (puoi pizzicare o bruciare sul fuoco). Risciacqua accuratamente l'anatra all'interno. Asciugare la carcassa con un asciugamano (carta).
Come cucinare un'anatra?La carne di questo uccello richiede ulteriore ammollo. È necessario preparare una marinata, grazie alla quale l'anatra diventerà tenera e gustosa. Versare l'acqua in un grande contenitore (dove la carcassa può adattarsi). Aggiungi sale e aceto. Provalo: l'acqua dovrebbe risultare acido salmastro. Metti alcune foglie di alloro e circa una dozzina di piselli di pepe nero nella salamoia. Metti l'anatra nella marinata e parti per diverse ore (preferibilmente tutta la notte). Puoi premere un uccello con un carico.
Dopo aver decapato l'anatra, rimuoverla dalla salamoia estrofinare dentro con sale. Mettere da parte e farcire. Lavare e tagliare le mele. Rimuovere l'anima e tagliarla a cubetti / spicchi. Salare le fette, cospargere un po 'di pepe e cannella. Affettare un limone e mescolare con le mele
Ora devi riempire la carcassa. All'interno, metti le mele, il limone. Quindi prendere il filo e cucire il foro.
Come cucinare un'anatra in modo che diventi rosea esembrava appetitoso sul tavolo festivo? Per fare questo, preparare una miscela per il rivestimento. Mescolare in un contenitore separato 5 cucchiai di miele, un paio di cucchiai di liquore all'arancia e un grosso cucchiaio di senape. Mescolare gli ingredienti e distribuire l'anatra sulla salsa. Quindi posizionare con cura l'uccello nella manica di cottura, con la parte posteriore rivolta verso il basso. Fissare i fori con i morsetti e posizionarli sulla teglia. Per uscire dal vapore caldo, praticare alcuni fori nella manica.
Preriscalda il forno a 200 gradi. Metti una teglia con anatra per 2 ore. Se la carcassa è inferiore o superiore al peso specificato nella ricetta, quindi per ogni 500 grammi, aggiungere 30 minuti per la cottura.
Estrarre 30-40 minuti prima della fine dei tempiteglia da forno, strappare la manica, versare sopra l'uccello con grasso fuso e rimetterlo in forno. Cuocere fino a doratura. Di tanto in tanto, versare il succo di carne.
Alla fine dei tempi, controlla che l'anatra sia pronta.Per fare questo, foralo con un coltello affilato (nel punto più spesso - sulla coscia). Il succo leggero (senza saccarosio) significa che il piatto è pronto e puoi servirlo al tavolo.
Metti l'anatra al forno su un piatto largo.Le patate sono perfette come contorno. Può essere cotto con grasso d'anatra. Per fare questo, nel momento in cui ti strapperai la manica, disponi piccole patate lucidate intorno alla carcassa. Cuocilo fino a quando l'anatra è pronta. Se a questo punto sarà ancora crudo, rimuovere la carcassa dal manicotto e lasciare le patate in forno fino a quando saranno tenere. Dopo averlo adagiato su un piatto con anatra, guarnire con pomodorini, erbe e servire. Ora sai come cucinare un'anatra con le mele. Buon appetito!
