Sempre più casalinghe preferiscono cuocere da solepane fatto in casa. E questo è comprensibile. In primo luogo, è molto più gustoso e più aromatico di quello acquistato in negozio. In secondo luogo, non contiene conservanti, miglioratori di farina o altri additivi "nocivi". E uno dei più popolari tra i fornai domestici è il pane al kefir. Ne esce con una mollica bianca soffice e una crosta croccante. È quasi il pane fatto in casa perfetto.
Certo, pane fatto in casa su kefir, al forno cosìcucinare, ci vorrà molto tempo per cucinare dalla padrona di casa, richiederà alcune abilità nel lavorare con la pasta lievitata e, soprattutto, un buon umore. Solo in questo caso sarà sicuramente gustoso, con una mollica soffice e una crosta sottile. Secondo questa ricetta il pane è universale. Puoi mangiarlo proprio così con il tè, spalmato di marmellata o fare un panino con salsiccia. Perfetto per una famiglia numerosa con gusti diversi.
Quindi, avrai bisogno di:
Mescolare 4 tazze di farina (il resto può essereaggiungere in seguito se necessario) con sale. Accantonare. In una piccola ciotola, mescolare il lievito con l'acqua e lasciare fino a quando non appare il caratteristico cappello. L'operazione potrebbe richiedere dai 10 ai 15 minuti. Questo è necessario per attivare il lievito. Questo è uno dei motivi per cui il pane al kefir risulta essere rigoglioso.
Aggiungi il kefir all'impasto e poi il miele.Può essere sostituito con un cucchiaio di zucchero di canna. Mescola tutto bene. Quindi aggiungi la farina, ma non tutta in una volta. Aggiungere un bicchiere alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata dell'impasto. Dovrebbe mantenere la sua forma, non attaccarsi alle mani ed essere morbido e flessibile. Se risulta troppo secco, puoi aggiungere un po 'di kefir. Durante la miscelazione, è conveniente usare la mietitrebbia, ciò semplificherà notevolmente l'intera procedura.
Coprite la ciotola con un sacchetto di plastica e legatela.Questo è un altro segreto per cui il pane al kefir risulta con una mollica soffice. Lasciare in un luogo caldo finché la massa non raddoppia. In media, questo richiede 1,5-2 ore. Quindi dividere l'impasto in palline di 5-7 cm di diametro e adagiarle in uno stampo unto e ricoperto di carta da forno. Coprite di nuovo con un sacchetto e lasciate lievitare per 45-60 minuti.
Preriscalda il forno a 225 gradi.Spennellate il pane con un uovo mescolato con acqua. Cospargere con semi o fiocchi in cima. Cuocere per 25-30 minuti, finché la parte superiore non sarà leggermente dorata. Raffreddare un po 'e puoi provare. Questo pane al kefir può essere mangiato spezzando i panini o può essere tagliato a pezzi. In generale, come desidera il tuo cuore.
Tuttavia, non tutti fanno prodotti da forno lievitati, sìe giocherella con lei per molto tempo. Ma tu vuoi ancora il pane fatto in casa. Il kefir è così conveniente nei prodotti da forno salati che cresce bene da solo. Pertanto, puoi fare il pane con kefir senza lievito aggiungendo soda o lievito.
Per lui devi prendere:
Vale la pena notare che in questa ricetta viene utilizzata una tazza da 235 ml come misura. Questo è leggermente più di un normale vetro sfaccettato.
Prendi una ciotola profonda, versa tutte quelle seccheingredienti esclusi noci e frutta secca. Amalgamate bene il tutto e aggiungete il burro freddo. Usa un coltello per tagliare tutto in briciole (puoi usare un robot da cucina, ma devi mescolare velocemente). Quindi aggiungere noci tritate e frutta secca a piacere. Questi possono essere noci, nocciole, mandorle, uvetta, albicocche secche e così via. Versare il kefir su questa massa e mescolare bene con una forchetta. Disporre l'impasto su un tavolo infarinato.
Successivamente, il pane su kefir senza lievito deve essere impastato,fino a quando i grumi scompaiono e la massa è omogenea. Formare una pagnotta rotonda, disporla su una teglia e cospargere con 1 cucchiaino di farina attraverso un colino sopra. Fai un'incisione cruciforme e inforna a 180 gradi fino a quando non appare una crosta spessa in cima. Raffreddalo su una gratella in modo che la mollica non si inumidisca. Si scopre che si può preparare un delizioso pane croccante senza l'aggiunta di lievito.
Con l'avvento di un tale assistente in cucina comemacchina per il pane, pane e panini fatti in casa stanno diventando un luogo comune. Dopotutto, lei stessa impasterà, farà lievitare e cuocerà. È importante qui che la ricetta del pane con kefir sia adattata appositamente per lei. Anche distorcendo leggermente le proporzioni, puoi ottenere qualcosa di completamente diverso da quello che ci si aspettava.
Quindi, devi prendere:
Secondo le istruzioni per la macchina per il pane, segnalibrogli ingredienti sono fatti così: prima tutti i liquidi, poi asciutti, e bisogna finire con la farina. Il lievito viene messo per ultimo. Non devono entrare in contatto con sale e liquidi prima dell'impasto. Ciò è necessario affinché il futuro pane nella macchina per il pane kefir si alzi bene e non cada. Alcuni modelli dovrebbero riempire i prodotti, cioè prima il lievito, poi la farina e tutto il resto.
Ora devi selezionare una modalità.Chiunque può essere usato per cuocere il pane bianco. Il più spesso è chiamato questo, meno spesso "Fondamentale", "Pane di grano". In totale, la preparazione richiederà da 2,5 a 3,5 ore. (a seconda della marca). Tuttavia, in ogni caso, il pane in una macchina per il pane kefir sarà preparato da solo, senza la partecipazione della padrona di casa.
