Eclair leggeri e ariosi con la crema pasticcera più delicatacrema e aroma discreto di vaniglia: questo è un gusto ben noto a tutti fin dall'infanzia. Oggi questi dolci si possono vedere in ogni pasticceria che si rispetti.
Nonostante il fatto che le ricette per bignè alla cremala crema differisce solo per piccoli dettagli, l'aspetto e il gusto dei prodotti finiti possono essere completamente diversi. Questa prelibatezza insolitamente raffinata e delicata ha meritatamente conquistato un numero enorme di golosi provenienti da tutto il mondo.
Tradotto letteralmente dal francese, il nome dell'eclair suona come "fulmine". Si ritiene che un tale nome sia stato dato alle torte a causa della capacità di aumentare quasi istantaneamente il volume.
Gli éclair sono facilmente riconoscibili per la caratteristicaforma allungata. Le vere torte francesi sono realizzate esclusivamente sulla base di pasta choux a base di latte o acqua. Il classico ripieno di bignè è dolce, l'opzione ideale è l'uso di crema alla vaniglia o al cioccolato.
La parte superiore degli eclair tradizionali è necessariamente ricoperta di glassa di zucchero e talvolta cosparsa di noci tritate, briciole di waffle o altri gustosi additivi.
Descrivi il gusto impareggiabile del francesele torte possono essere, probabilmente, infinite. Ma perché farlo se puoi provarlo tu stesso? Nonostante qualche difficoltà, se ci si arma di una ricetta normale, anche un pasticcere alle prime armi può preparare in casa bignè con crema pasticcera. In effetti, non è così difficile se conosci e aderisci ad alcune regole.
Anche a casa, cucinato inSecondo la ricetta, gli bignè con crema pasticcera (ovviamente, se si utilizzano prodotti naturali e di alta qualità per cucinare) si rivelano insolitamente gustosi. Anche se, per i principianti, potrebbe non essere così facile cucinarli al forno. Ma anche se devi armeggiare un po', sappi: ne vale la pena.
La difficoltà principale sta nella preparazione della baseper le future torte. Per prima cosa, l'impasto deve essere bollito sul fuoco, quindi raffreddato un po 'e solo dopo metterci dentro le uova, il cui numero deve essere sentito quasi intuitivamente. Se aggiungete più di questo prodotto del necessario, l'impasto dovrà semplicemente essere rifatto. Dopotutto, è impossibile aggiungere farina alla massa dopo la preparazione.
Per rendere il processo più semplice, usa il sempliceuna ricetta passo passo per bignè alla crema pasticcera. In esso troverai istruzioni dettagliate su come preparare l'impasto e i condimenti per i famosi dolci francesi. In generale, prendi tutti i prodotti necessari e avvia il processo!
Se è la prima volta che ti occupi di pasta choux ehanno paura di rovinarlo, ascoltate i semplici consigli di pasticceri esperti. Non trascurare questi segreti e potrai preparare facilmente un prodotto davvero delizioso e di alta qualità.
Come puoi vedere, le complessità nel processo di produzioneci sono molte prelibatezze francesi. Ma non aver paura! Dopotutto, una ricetta passo passo per gli eclair con crema pasticcera ti aiuterà a far fronte al compito da svolgere, la cui foto ti permetterà di capire facilmente tutte le sfumature.
Delizia la tua famiglia con un delizioso dessert francese: delicati e soffici bignè con glassa al cioccolato. Per preparare la base delle torte avrete bisogno di:
Per fare una crema pasticcera, prendi:
Se vuoi coccolare i tuoi cari con un dessert a tutti gli effetti, prepara anche per la decorazione:
Questa deliziosa ricetta di bignè alla crema pasticcera ti aiuterà a preparare il tuo dolcetto preferito il più rapidamente e facilmente possibile. La tua famiglia sarà sicuramente soddisfatta!
Assicurati di mettere tutti gli alimenti di cui hai bisogno fuori dal frigorifero in anticipo. All'inizio del processo, dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Passaggio 1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale eaggiungere il burro a dadini ad esso. Mettere il recipiente sul fuoco, portare a bollore e abbassare la fiamma. Attendete che il burro si sia completamente sciolto e aggiungete tutta la farina setacciata in una volta. Cerca di impastare l'impasto il più rapidamente possibile in modo che non rimanga il minimo grumo.
Passaggio 2. Ora iniziate a sbattere le uova nel composto, una alla volta.Mescola bene l'impasto dopo ogni nuova porzione e assicurati di controllarne la consistenza. Di conseguenza, dovresti ritrovarti con una massa piuttosto viscosa, liscia, non troppo densa che scivola lentamente dal cucchiaio. Tieni presente che, qualunque sia la ricetta, gli bignè alla crema pasticcera sono deliziosi solo se riesci a gestire la qualità dell'impasto.
Passaggio 3. Dopo che il composto sarà omogeneo,far bollire per un altro paio di minuti a fuoco basso e togliere dal fuoco. Allo stesso tempo, mescola costantemente la massa in modo che rimanga indietro rispetto ai lati della padella. Lasciare l'impasto finito da parte per 10-15 minuti per farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 4. Preparare una teglia foderandola con la cotturapergamena, e iniziare a dare forma alle future torte. Per fare questo, trasferire l'impasto preparato in una sacca da pasticcere e fare delle strisce ordinate, lunghe circa 7-8 cm.Non dimenticare di lasciare una piccola distanza tra i pezzi: aumenteranno di dimensioni durante la cottura.
Se non hai una borsa speciale, puoiutilizzare un dispositivo fatto in casa. Per fare questo, trasferire l'impasto in un normale sacchetto stretto e tagliare uno degli angoli. Almeno, è molto più comodo lavorare in questo modo che stendere gli éclair con un cucchiaio.
Passaggio 5. Invia la teglia con gli spazi vuoti a caldoforno. È necessario cuocere le torte per 15 minuti a 220 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 150 gradi e lasciare gli bignè all'interno per un po'. Puoi determinare la prontezza dall'ombra dorata dei prodotti. Lascia raffreddare le torte finite.
Passaggio 6. Ora è il turno del ripieno per i francesipasticcini. In una ciotola profonda, unire la farina setacciata e metà dello zucchero preparato. Guida le uova qui. Sbattere energicamente tutti gli ingredienti fino a renderli spumosi.
Passaggio 7. Versare il latte in una casseruola, aggiungere ad essovanillina e dare fuoco. Portare la miscela a ebollizione e togliere dal fuoco. Versare circa un terzo del latte caldo nella massa di uova, mescolare velocemente e versare nuovamente il composto nella casseruola. Far bollire la panna fino a che non si addensa e mescolare continuamente. Quindi togliere il composto dal fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente. Ora non resta che aggiungere il burro morbido e montare la crema soffice.
Passaggio 8. In un pentolino unire prima gli ingredienti secchi:cacao in polvere e zucchero a velo. Mescolare bene il composto, aggiungere il latte caldo e infornare. Dopo che la massa è calda e liscia, aggiungi il burro ammorbidito e continua a cuocere. Portare il composto alla massima temperatura senza far bollire, mescolare bene e togliere dal fuoco.
Di conseguenza, dovresti ottenere una glassa molto viscosa, liscia e aromatica. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente prima di usarlo per rivestire i tuoi indumenti.
Passaggio 9. Tagliare delicatamente ogni torta raffreddatalato e farcire con la panna cotta. Se hai una siringa da pasticceria a tua disposizione, il processo sarà molto più veloce e conveniente. Non resta che ricoprire le torte fredde con la glassa dolce.
Passaggio 10. Ora il tocco finale sotto forma di decorazione eaccompagnando gli eclair alla crema. Secondo la ricetta, ogni torta dovrebbe essere accuratamente immersa a metà nella glassa preparata e messa sulla griglia. Dopo che l'arredamento si è indurito, gli eclair possono essere serviti. A proposito, se vuoi cospargere i tuoi prodotti con noci, cioccolato o cocco, devi farlo prima che la glassa si indurisca.
Ora sai come cucinare in modo deliziosoTorte francesi con le tue mani. Segui esattamente la ricetta e gli bignè alla crema faranno sicuramente piacere sia a te che ai tuoi cari. Goditi la tua creazione!
