Come congelare i fagiolini per l'inverno a casa

Verdure surgelate fatte in casa -un eccellente aiuto per creare capolavori culinari vitaminici in inverno. Sono molto più economici di quelli che possono essere acquistati nei supermercati, pur essendo completamente naturali. E cucinarli non è così difficile. Diamo un'occhiata più da vicino a come congelare correttamente i fagiolini e in quali piatti possono essere utilizzati in futuro. È meglio farlo in estate, raccogliendo legumi dal proprio giardino o acquistandoli sul mercato.

Come congelare i fagiolini per l'inverno

L'errore principale che fanno molte casalinghe èraccolta di questo ortaggio, - la mancanza di trattamento termico. Cioè, viene semplicemente lavato, tagliato e messo nel congelatore. Alla fine, lo buttano via. Il segreto principale di come congelare i fagiolini per l'inverno: deve prima essere sbollentato. Ed è desiderabile farlo in acqua salata. I fagioli devono prima essere lavati e tagliati con bordi duri. Quindi, fai bollire l'acqua, che viene salata a piacere. Quindi i pod vengono inviati ad esso. Puoi cuocerli fino a cottura (circa 20 minuti) o sbollentare per 5 minuti. Nel primo caso, il prodotto sarà pronto per l'uso e dopo lo scongelamento può essere aggiunto a insalate o contorni senza ulteriore elaborazione. La seconda opzione consente di ottenere un prodotto semilavorato le cui proprietà sono vicine alla verdura fresca. Affinché i baccelli rimangano verde brillante, dopo aver fatto bollire l'acqua, devono essere trasferiti in acqua fredda (è possibile aggiungere un po 'di ghiaccio).

Далее фасоль необходимо вынуть из воды и обсушить sull'asciugamano. Quindi viene imballato in sacchetti speciali, rimuovendo l'aria da essi il più possibile. In loro assenza, è possibile utilizzare contenitori usa e getta, che devono essere ben chiusi o avvolti con pellicola trasparente. Alcune casalinghe, prima di congelare i fagiolini per l'inverno, preferiscono tagliarlo in più parti. In linea di principio, è molto più conveniente conservarlo in questo modo, tuttavia, in alcuni piatti sono necessari interi baccelli, quindi è meglio farlo immediatamente dopo lo scongelamento. Nel congelatore dove vengono spediti pacchi o contenitori, questo prodotto semilavorato può essere conservato per un massimo di un anno. Prima dell'uso, i baccelli devono essere lasciati a temperatura ambiente per diverse ore o immersi in acqua bollente. Ci sono piatti che usano fagiolini surgelati. Le ricette di alcuni di essi sono elencate di seguito.

Contorno dietetico

Cosa potrebbe esserci di meglio delle verdure fresche,cucinato per pranzo o cena? In inverno, sono adatti quelli congelati. E se hai il tuo brodo a casa, un contorno simile non sarà solo gustoso e salutare, ma anche di bilancio. Quindi, per una libbra di fagiolini, prendi il succo di 1 limone, sale e spezie, oltre a 60 g di pangrattato, olio vegetale.

I baccelli congelati devono essere cotti a vaporeo in acqua bollente per 15-20 minuti. Quindi vengono raffreddati, versati con succo di limone, arrotolati con pangrattato mescolato con spezie e fritti in olio caldo. Servito con carne, pesce o come piatto separato. Se la padrona di casa li taglierà abbastanza finemente prima di congelare i fagiolini per l'inverno, il piatto non sembrerà molto impressionante. Anche se questo non influirà sul gusto.

Frittata con fagioli e formaggio

Questo è un piatto luminoso, nutriente e deliziososarà molto utile in una piovosa mattina d'inverno per rallegrare e ottenere una porzione di vitamine. Per 2 uova avrai bisogno di 200 g di fagioli surgelati, 50 ml di latte, 30 g di formaggio a pasta dura, sale, olio vegetale, spezie.

I fagioli devono essere scongelati usando caldoacqua o microonde. Sbattere le uova con latte, sale e spezie, strofinare il formaggio. In una padella calda con burro, friggere leggermente i baccelli tritati. Quindi versare il composto di latte d'uovo, cospargere con formaggio grattugiato sopra e friggere a fuoco basso, coperto con un coperchio fino a quando diventa tenero.