Adjika senza cottura: ricette di cucina

A tutti gli amanti piccanti piacerà questocondimento come adjika. È in grado di stuzzicare l'appetito e ravvivare i piatti. Adjika è disponibile in due colori: rosso e verde. I suoi componenti principali sono: peperoncini rossi o verdi, sale, spezie, aglio, rafano e persino noci. Offriamo diversi modi per preparare il condimento.

Adjika piccante senza cottura

Questa ricetta classica di adjika rossa speziata è nota fin dall'antichità. Ingredienti:

• paprika nella quantità di 500 g;
• semi di coriandolo (altrimenti - coriandolo) - 15 g;
• basilico (fresco o essiccato) - 10 g;
• aneto (essiccato o fresco) in una quantità di 10 g;
• salato nella quantità di 10 g;
• 7-8 spicchi d'aglio;
• noci e sale.

Tecnologia di preparazione

Adjika senza cottura è l'ideale per impartiregusto speciale e piccante per piatti a base di verdure, carne o pesce. Per ottenere la salsa, è sufficiente mescolare tutti i componenti indicati. L'aglio e il pepe vengono schiacciati prima di questo in alcun modo. Impastare le noci in piccole briciole e tritare le erbe fresche con un coltello. Il sale viene aggiunto a piacere. Questa ricetta è classica e non include i pomodori.

Burning adjika per l'inverno senza cucinare

Un condimento molto caldo viene preparato secondo la seguente ricetta. La sua composizione:

• baccelli amari (verdi o rossi) pepe nella quantità di 1 kg;
• aglio sbucciato - 500 g;
• sale grosso nella quantità di ¾ vetro sfaccettato;
• mezzo bicchiere di spezie diverse (ad esempio aneto, luppolo-suneli, coriandolo).

Tecnologia di preparazione

Cuocere il pepe solo in gommaguanti, altrimenti potresti bruciarti. Taglia i baccelli, rimuovi i gambi. Macina i peperoni nel modo che preferisci. Sbucciare e macinare l'aglio fino a renderlo molliccio. Mescola gli ingredienti. Aggiungi sale e condimento. Questo adjika senza cottura è molto piccante, non è consigliabile usarlo per le persone con disturbi di stomaco. Se lo si desidera, è possibile ammorbidire leggermente il sapore del condimento. Invece di un chilo di peperoncino, prendi 800 grammi di dolce e 200 grammi di peperoncino.

Adjika dai pomodori senza cottura

Per preparare il condimento al pomodoro avrai bisogno di:

• pomodori maturi per un importo di 3 kg;
• peperone dolce nella quantità di 1 kg;
• aglio - 500 g;
• peperoncino nella quantità di 150 g;
• mezzo bicchiere di sale;
• 3 cucchiai (cucchiai) di zucchero.

Tecnologia di preparazione

L'addika senza cottura o l'aggiunta di "freddo" è fattamolto semplice. Tutte le verdure devono essere sciacquate e sbucciate (rimuovere semi, gambi, ecc.). Usando un tritacarne (frullatore), è necessario macinare gli ingredienti. Aggiungi sale e zucchero. Mescolare. Lascia in un luogo fresco per 24 ore. Quindi scaricare il liquido in eccesso (se presente) e imballarlo in contenitori o vasetti. Stai freddo.

Adjika senza cottura: ricetta con le mele

Per preparare l'aggiunta, è necessario:

• pomodori maturi per un importo di 5 kg;
• Pepe bulgaro nella quantità di 1 kg;
• mele (preferibilmente varietà aspre e dure) - 1 kg;
• carote nella quantità di 500 g;
• aglio sbucciato - 500 g;
• peperoncino - la quantità è determinata dal gusto (più ti piace, più aggiungi);
• sale e zucchero.

Tecnologia di preparazione

Lavare e pulire verdure e mele.Grattugiare le carote. Macina tutti gli altri ingredienti con un tritacarne. Mescolare, aggiungere sale e zucchero. Lasciare fermentare durante la notte, quindi imballare in contenitori e riporre in un luogo freddo.