Insalata invernale "Ogonyok": ricette e segreti di cucina

Uno spuntino a base di melanzane per l'inverno si rivela delizioso eoriginale. Le hostess, cambiando i suoi ingredienti, hanno inventato molte versioni diverse della ricetta dell'insalata Ogonyok. La piccantezza dell'antipasto può essere fatta secondo i tuoi gusti.

Segreti di cucina

Le melanzane possono essere di qualsiasi varietà e colore, la cosa principale è che sono dense e mature. Per rimuovere l'amarezza, sono immersi in acqua salata.

I pomodori sono scelti maturi, non rugosi. Il gambo deve essere rimosso da ogni frutto. È meglio usare varietà dolci di pomodori per l'insalata "Ogonyok".

Aglio e peperoncino sono usati per aromatizzare uno spuntino. Se vuoi un gusto più dolce, la quantità di questi ingredienti viene dimezzata.

Il peperone dolce bulgaro aggiungerà spezie all'insalata. È importante che i frutti siano solidi, senza marcire.

Per mantenere più a lungo l'insalata, durante la cottura, far bollire la salsa di pomodoro a fuoco basso e aggiungere l'aceto. I barattoli raffreddati vengono rimossi nel frigorifero o nella cantina.

Ricetta classica

Lo raccomandano chef esperti, invece del pomodoropasta, aggiungi una salsa fatta da te a un antipasto. Questo rende l'insalata più deliziosa e naturale. Per la sua preparazione, vengono utilizzati pomodori maturi di varietà dolci.

ingredienti:

• Melanzane - 2 kg.
• 2 kg di pomodori.
• Peperone dolce - 700 grammi.
• Aglio - 10 denti.
• Un peperoncino
• Olio d'oliva naturale - 180 ml.
• 300 grammi di zucchero.

Ricetta per insalata "Ogonyok" per l'inverno:

1. La melanzana viene sbucciata e tagliata a cubetti. Versali con acqua, aggiungi un po 'di sale e lascia per un'ora. Questo viene fatto in modo che l'amarezza esca dal frutto.
2. I peperoni sono pelati e semi, tagliati in quattro parti.
3. I pomodori vengono lavati. Ogni pomodoro viene tagliato a metà.
4. Le melanzane vengono spremute dall'acqua in eccesso, ogni blocco viene fritto in olio d'oliva.
5. Peperoni, pomodori e aglio vengono tritati con un frullatore.
6. Gli ingredienti vengono trasferiti in una casseruola. Si aggiungono zucchero, peperoncino e il resto dell'olio. Portare ad ebollizione.
7. Le melanzane vengono poste in barattoli pre-sterilizzati, versando la salsa di pomodoro su ogni strato. Chiudere immediatamente con i coperchi.

Dopo che l'insalata si è raffreddata, deve essere rimossa in un luogo fresco. Per rendere l'antipasto meno piccante, non usare peperoncini piccanti durante la cottura o ridurne la metà.

Una ricetta semplice

La melanzana è molto semplice per preparare deliziose tapas. La ricetta dell'insalata Ogonyok è facile da preparare e non richiede abilità di cottura dalla padrona di casa.

Prodotti richiesti:

• Melanzane medie - 1,5 kg.
• Peperone dolce - 500 grammi.
• 5 spicchi d'aglio
• Peperoncino - 1 pz.
• Olio non raffinato - 80 ml.
• Aceto 9% - 100 ml.
• Sale - 30 g.
• Zucchero - 100 g.

È importante utilizzare melanzane mature per cucinare. Il frutto dovrebbe essere solido e privo di danni.

Ricetta insalata di melanzane per "Ogonyok" per l'inverno (istruzioni):

1. Lavare accuratamente le verdure. Tagliare le melanzane in anelli larghi non più di un centimetro.
2. Versa dell'olio in una padella e scalda. Friggere le melanzane su ogni lato.
3. Sbucciare il peperone. Passa attraverso un frullatore o taglialo a cubetti.
4. Aggiungi peperoncino e aglio. Metti l'intero ripieno in una casseruola.
5. Versare aceto e olio, aggiungere zucchero e sale. Bollire.
6. Le melanzane sono disposte a strati in barattoli sterilizzati, alternati al ripieno. Chiudere con i coperchi.

L'antipasto freddo viene servito al tavolo. Quindi, l'insalata diventerà ancora più gustosa e ricca.

"Spark" dai pomodori

Uno spuntino speziato-dolce per l'inverno è perfetto per l'uso quotidiano. La ricetta dell'insalata "Ogonyok" con i pomodori non richiede l'ebollizione, il che significa che manterrà le proprietà benefiche delle verdure.

Devi preparare:

• Pomodori 1 kg;
• Aglio - 2 denti;
• Radice di rafano - 100 grammi di pelati;
• Zucchero - 80 grammi;
• Sale - 30 grammi.

Come cucinare:

1. Lavare i pomodori e tritarli;
2. Aggiungi aglio tritato e radice di rafano, grattugiato su una grattugia fine;
3. Aggiungi sale e zucchero. Lasciare agire per 30 minuti;
4. Disporre l'insalata in barattoli.

Si consiglia di conservare lo spuntino in un luogo fresco. La ricetta dell'insalata "Spark" con pomodori è facile da preparare. L'antipasto risulta piuttosto piccante e piccante.

Insalata Ogonyok con noci

L'autunno è il momento di preparare deliziosi snack. La ricetta dell'insalata "Spark" a base di melanzane con noci è di interesse per gli amanti dei piatti piccanti.

Ingredienti necessari:

• Melanzane - 1 kg.
• Pomodori maturi - 500 g.
• Noci - 100 g.
• Peperoncino - 1 pz.
• Aceto 9% - 15 ml.
• Peperone dolce - 5 pezzi
• Sale - 2 cucchiaini
• Zucchero - 50 grammi.
• Olio vegetale - 30 ml.

Processo di cottura:

1. Risciacquare le melanzane e tagliarle a rondelle. Friggerli in olio vegetale.
2. Per versare, pomodori, peperoni e noci vengono fatti passare attraverso un tritacarne.
3. Il peperoncino tritato viene aggiunto agli ingredienti, vengono aggiunti sale e zucchero, viene aggiunto l'aceto. Lasciare riposare per almeno 40 minuti.
4. Le melanzane e il ripieno sono distribuiti in barattoli sterilizzati a strati, serrati con coperchi.

L'insalata viene immediatamente refrigerata. Poiché gli ingredienti non sono cotti nella ricetta, la durata della merenda non è superiore a 40 giorni.

L'insalata Ogonyok è perfetta per una tavola festiva. Ha un gusto interessante e la sua leggera piccantezza aggiunge ancora più piccantezza.