Per ottenere l'impasto in polvere per l'impastoariosi pasticcini che si sciolgono in bocca. Puoi acquistare un lievito speciale nel negozio. Ed è meglio preparare un lievito per l'impasto con le tue mani. Tale additivo non sarà diverso da quello acquistato. Aggiungerà uno splendore straordinario alle tue torte. Come preparare il lievito fatto in casa? La risposta a questa domanda è disponibile in questo articolo.
Questo prodotto è un lievito speciale che viene aggiunto ai prodotti da forno senza lievito. Il compito principale di questo ingrediente è quello di aggiungere splendore al prodotto culinario finito.
I prodotti da forno sono ariosi e si sciolgono in boccagrazie all'anidride carbonica, le cui bolle vengono rilasciate durante la cottura e aumentano uniformemente l'impasto. Il risultato è un capolavoro culinario che si distingue per il suo splendore e l'aspetto appetitoso. La formazione di anidride carbonica è il risultato di una reazione che si verifica tra i componenti del lievito. Come parte di questo additivo, esiste uno speciale riempitivo che non consente ai componenti del lievito di interagire l'uno con l'altro in anticipo.
Cosa può sostituire il lievito per l'impasto? Questo è descritto più dettagliatamente di seguito.
La composizione classica di questo ingrediente è la seguente:
A casa, la padrona di casa non riesce a trovare tali ingredienti. Quindi cosa sostituisce il lievito?
Invece del lievito, puoi usare una miscela di farina di frumento, bicarbonato di sodio e acido citrico, formulata in determinate proporzioni.
Un'altra opzione di sostituzione è semplicemente il bicarbonato di sodio. Più su questo sarà scritto di seguito. Ora è il momento di scoprire come preparare un lievito per l'impasto con le tue mani.
Per preparare questo ingrediente, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
Considera il processo di cottura:
Il contenitore di vetro e il cucchiaio di legno devono essere completamente asciutti, altrimenti gli ingredienti del lievito domestico reagiranno nel barattolo e la polvere verrà rovinata.
Conservare la miscela risultante in un contenitore di vetro ben chiuso.
Ora sai come preparare il tuo lievito in polvere.
È consentita la sostituzione del lievito con bicarbonato di sodio normale. In questo caso, l'impasto deve contenere uno dei seguenti ingredienti:
Se l'impasto non contiene almeno uno di questi alimenti, il bicarbonato di sodio non avrà nulla con cui reagire. Di conseguenza, l'anidride carbonica non verrà emessa.
Quanta soda dovrebbe essere aggiunta all'impasto in un dato caso? Questo può essere determinato solo empiricamente. La soda avrà bisogno di circa la metà della quantità di lievito prescritta.
Alcune casalinghe credono che le esigenze di cotturaaggiungere soda già schiacciata. Tuttavia, se si introduce questo componente dopo aver reagito con l'aceto, l'anidride carbonica richiesta verrà rilasciata nell'aria e non entrerà nell'impasto. Il risultato desiderato non sarà raggiunto. Sarebbe più corretto aggiungere soda all'impasto secco. E appena prima di metterlo nello stampo, aggiungi un po 'di aceto.
Perché dovresti preparare il lievito per l'impastocon le tue mani, abbandonando quello acquistato? Il bicarbonato di sodio fa parte del lievito del negozio. Inoltre, alla miscela acquistata vengono aggiunti acido citrico e farina o amido. Sembrerebbe che un tale lievito sia costituito esclusivamente da prodotti naturali. Tuttavia, nella produzione di massa, alcuni dei componenti sono sostituiti da analoghi chimici, il cui uso frequente può essere dannoso per la salute.
A volte le casalinghe aggiungono altro all'impastolievito in polvere rispetto a quanto indicato nella ricetta. Pensano che la cottura migliorerà ancora. Non vale la pena farlo. Dopotutto, se lo esageri con un lievito in negozio, il prodotto culinario finito non acquisirà lo splendore desiderato. Quantità eccessive di soda e acido citrico possono portare ad un gusto amaro.
Ecco perché è meglio usare una casalievito per l'impasto. Cosa farà per i tuoi prodotti da forno? Acquisterà fasto, ariosità e un bell'aspetto. Inoltre, non ci saranno componenti chimici dannosi nei prodotti culinari finiti.
Ora sai a cosa serve il lievitotest. E se al momento giusto non avevi a portata di mano il lievito in negozio, non devi essere arrabbiato. I componenti che sono sempre presenti nella tua cucina possono essere un degno sostituto. Il lievito fatto in casa comparerà favorevolmente con quello acquistato. Dopotutto, dà sempre splendore all'impasto. I prodotti da forno pronti hanno un gusto eccellente, non contengono impurità nocive e sono ben conservati. Un altro vantaggio del lievito fatto in casa è che il suo costo è molto più basso rispetto alla controparte del negozio.
