Il maiale senza strutto appartiene alle varietà dietetichecarne, poiché contiene molte vitamine del gruppo B. Allo stesso tempo, tutti i benefici di questo prodotto possono essere annullati se usato in modo errato. In particolare, è noto che la carne di maiale contiene un'enorme quantità di batteri e parassiti microscopici che, se non sufficientemente cotti, possono rimanere nella carne, penetrare nel corpo umano da lì e causare varie malattie. Inoltre, non è consigliabile utilizzarlo in grandi quantità, e ancora di più per abusare di varie prelibatezze di carne che vengono preparate da esso. Per raccogliere i frutti ed evitare problemi, vale la pena studiare le ricette di maiale per un secondo. Ti permetteranno di cucinare correttamente e gustosamente questo prezioso prodotto, che è un deposito di proteine animali sane.
Ricette di maiale per il secondo semplice
Oggi tutti si lamentano della mancanza di tempo, grandedi interesse sono i deliziosi piatti che vengono preparati rapidamente e senza problemi. Ad esempio, puoi consigliare ricette di maiale per il secondo con latte o opzioni cotte in un foglio.
Ricetta 1
Ci vorranno:
- ½ kg di lombata di maiale;
- 200 ml di latte;
- ½ cucchiaino di sale, zucchero e pepe nero;
- 1 uovo di gallina;
- 100 g di farina;
- 50 ml di olio di semi di girasole.
Ordine di preparazione:
- tagliare la carne in 8 pezzi approssimativamente uguali;
- mescolare le spezie con lo zucchero;
- grattugiate i pezzi di maiale su entrambi i lati con il composto di spezie;
- respingere;
- mettere in una ciotola;
- versare il latte e lasciarlo per un paio d'ore, durante il quale è necessario mescolare le costolette un paio di volte;
- versare i cracker su un piatto;
- sbattere un uovo in una ciotola, immergere ogni braciola e arrotolare il pangrattato;
- preriscaldare una padella, versare olio su di essa e friggere la carne su entrambi i lati.
È meglio servire con grano saraceno o verdure bollite.
Ricetta 2
Se stai cercando una ricetta per il secondo piatto di maiale senza olio per molto tempo, allora l'opzione successiva è quella che ti serve. Per queste costolette avvolte in fogli avrai bisogno di:
- ½ kg di maiale;
- 2 pomodori;
- 200 g di funghi (si possono usare funghi prataioli);
- spezie e sale;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- 3 denti. aglio.
preparazione:
- tagliare la carne a pezzi;
- strofinarli con una miscela di spezie;
- riscaldare fortemente la padella;
- versare una piccola quantità di olio su di esso;
- stendere la carne;
- friggere i pezzi su entrambi i lati;
- Risciacquare i funghi prataioli, mettere un tovagliolo di carta, quando l'acqua viene assorbita, tagliarli a pezzetti;
- pomodori immersi in acqua bollente, pelati e tagliati (preferibilmente a cubetti);
- mescolare le verdure con i funghi, aggiungere l'aglio tritato, condire e salare;
- metti una braciola su un foglio di carta stagnola, metti sopra 1 cucchiaio di "ripieno", avvolgi tutto in un foglio;
- preriscaldare il forno a 200 gradi;
- mettere le buste di alluminio sulla griglia e cuocere per mezz'ora.
Maiale asiatico
Se sei interessato ai secondi di maiale,le ricette si trovano nelle cucine dei popoli del sud-est asiatico. Ad esempio, un piatto gustoso e soddisfacente si rivelerà se la carne viene servita con una salsa agrodolce. Avrai bisogno:
- 800 g di maiale;
- 2 cipolle piccole;
- olio vegetale per friggere;
- 2 cucchiaini ciascuno miele, salsa di soia e aceto di mele;
- 1 carota e 1 peperone dolce;
- 2 denti aglio;
- 2 cucchiai. l. amido.
preparazione:
- carne e carote vengono tagliate a pezzetti e fritte;
- sbucciate le cipolle e, tritatele, aggiungete alle carote e al maiale;
- il pepe, da cui sono stati rimossi il gambo e i semi, viene tagliato a strisce e inviato a friggere insieme ad altri prodotti;
- mescolare aceto con miele e salsa di soia in una ciotola;
- aggiungere sale, pepe e aglio tritato;
- versare il composto sul contenuto della padella;
- l'amido viene diluito con acqua (2 cucchiai);
- Versare l'amido su carne e verdure, mescolare e, coperto con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Maiale in panna acida
Le ricette di maiale per il secondo possono essere molto inaspettate. Ad esempio, tutti sanno che lo stroganoff di manzo è solitamente di vitello. Tuttavia, questo piatto non può andare peggio di maiale. Avrai bisogno:
- ½ kg di maiale;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- 1 cucchiaino adjika secco (se ti piace il piccante);
- 2 cucchiai. l. oli;
- pepe e sale
preparazione:
- il filetto di maiale viene lavato e tagliato in pezzi spessi 1,5 cm;
- battere ogni pezzo di carne con un martello;
- tagliare il maiale a strisce sottili;
- salare, pepare, aggiungere adjika;
- mescolare;
- l'olio vegetale viene riscaldato in padella;
- friggere pezzi di carne;
- mettere in una padella 3 cucchiai. l. panna acida;
- versare 2 cucchiai. l. Farina;
- sale;
- versare un bicchiere di acqua fredda e mescolare;
- coprire la carne nella salsa con un coperchio, ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Ricette di maiale per il secondo in una pentola a cottura lenta
Gli antichi cucinavano carne sul fuoco osui carboni, quindi avevano poche opzioni. Fortunatamente, oggi sono stati inventati molti dispositivi intelligenti per aiutare gli specialisti della cucina, consentendo loro di creare rapidamente e facilmente veri e propri capolavori. Ad esempio, ci sono ricette di maiale per il secondo che possono essere cotte in una pentola a cottura lenta. Per una delle sue opzioni, avrai bisogno di 1,2 kg di collo di maiale, 4 spicchi d'aglio e una miscela di spezie, composta da pepe macinato bianco, nero e rosso, presa in 1 cucchiaino. tutti.
Cucinare il maiale brasato in una pentola a cottura lenta
necessario:
- lavare la carne e asciugarla tamponandola con carta assorbente;
- passare l'aglio al tritatutto, aggiungere pepe e sale al composto, mescolare e strofinare il collo di maiale con il composto ottenuto;
- trasferire la carne su un piatto fondo e, avvolgendola con pellicola, metterla a marinare per un giorno, girando periodicamente il collo;
- se il pezzo è grande, allora con l'aiuto degli spiedini si dovrebbe dare una forma più compatta;
- mettere il maiale nella manica per arrosti;
- avvolgere le estremità della manica e legare in modo che il succo rilasciato durante la frittura rimanga all'interno del sacchetto;
- mettere la carne nella manica nella ciotola del multicooker;
- versare acqua a metà dell'altezza del "rotolo";
- impostare la modalità "Stufato" sul pannello di controllo del multicooker e impostare il timer per 2 ore;
- chiudere il coperchio e accendere questo dispositivo;
- al termine del processo di cottura, è necessario lasciare la carne in un multicooker sotto un coperchio chiuso per altre 2 ore;
- togliere il sacchetto di carne dalla ciotola;
- bucare la busta e far sgocciolare il succo in una pirofila (ben si presta per la cottura della polenta di grano saraceno, che può essere servita con la carne come contorno);
- Servire la carne calda con un contorno, tagliata a strati di 2 cm di spessore.
Questa ricetta del secondo piatto di maiale ha diverse varietà. Ad esempio, le patate medie sbucciate possono essere inserite nella manica insieme alla carne, che può quindi essere servita come contorno.
Carne di maiale in una pentola a cottura lenta con panna
Un piatto del genere è preparato allo stesso modo diprecedente. Tuttavia, dopo che la carne è stata marinata, è necessario prendere una siringa medica e iniettare 1/2 cucchiaio nel pezzo. crema. Quindi il maiale deve essere avvolto in un foglio in modo che il succo non fuoriesca e cotto, impostando la modalità "Multi Cook" a 150 gradi.
