Il lombo è una delle parti più tenereagnello. Pertanto, è spesso utilizzato in cucina. La carne è tenera e morbida. La lonza di agnello al forno è considerata uno dei piatti più apprezzati. Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto, ognuna è buona a modo suo. Sono necessari pochissimi ingredienti per creare questo miracolo culinario, il più importante dei quali è, ovviamente, la carne.
Lombata di agnello, cotta al fornoquesta ricetta risulta deliziosa, tenera e bella. Prendi due buoni pezzi di carne, circa 300-400 grammi ciascuno, 500 grammi di patate giovani di media grandezza, 250 grammi di pomodorini e fagiolini, due cucchiaini di zucchero, la scorza di mezzo limone, spezie, 50 grammi di burro, un filo d'olio d'oliva e prezzemolo aromatico (due cucchiai). Per prima cosa, sciacquiamo e asciugiamo la carne. Quindi strofinalo con sale e pepe.
La carne cuocerà ancora più velocemente al cartoccio.La lonza di agnello, la cui ricetta è semplice, risulta essere molto gustosa e tenera. Prendi due chilogrammi di carne magra, due spicchi d'aglio, tre cipolle medie, due tazze di latte, 3-4 porri, prezzemolo, spezie e un po 'di salsa Tabasco. Per prima cosa, prepara la carne.
Deve essere lavato e messo a bagno nel latte per unogiorno. Quindi tagliamo l'aglio a strisce sottili e ci riempiamo il lombo. Tritate finemente la cipolla e la carota. Strofinare la carne con sale e pepe, cospargere di verdure, cospargere di salsa Tabasco e avvolgere nella carta stagnola. La lonza di agnello sarà pronta in due ore. Al momento di servire guarnire con erbe e verdure. Una salsa a base di panna acida e mele acide è perfetta per questo piatto.
Come sapete, l'agnello si sposa bene con la birra.La marinata in cui viene conservata la carne prima della cottura la rende morbida e aromatica. La lonza di agnello con l'osso, la cui ricetta non richiede ingredienti speciali, diventerà il piatto forte della festa. Prendi 1,5 chilogrammi di buona carne, due bicchieri di panna acida, 300 millilitri di birra, un cucchiaio di burro chiarificato, due cucchiai grandi di farina, 300 millilitri di acqua, alloro, due cipolle, un po 'di rosmarino, sale e pepe a piacere. Iniziamo facendo la marinata.
Mescoliamo birra, acqua, cipolle tritate,rosmarino, alloro e far bollire. Riempite la carne con la marinata calda e lasciate riposare per 12 ore. Di tanto in tanto capovolgere il pezzo in modo che il lombo sia ben saturo. Dopodiché, togliamo la carne e la asciugiamo accuratamente con un tovagliolo di carta. Quindi strofinare con sale, burro chiarificato e pepe. La lonza di agnello va cotta a circa 180 gradi. Dovrebbe essere periodicamente annaffiato con il succo rilasciato. Dopo 1,5-2 ore (a seconda delle dimensioni del pezzo), la carne sarà pronta. Quindi, cospargere di farina e versare con panna acida. Abbassare la temperatura a 140 gradi e soffriggere l'agnello per circa 30 minuti. Al momento di servire versare le fette di lonza con il succo rilasciato durante la frittura.
Lonza di agnello, la ricetta per cuisarà offerto ulteriormente, ha un sapore piccante. Per cucinare vi serviranno 10 porzioni di lonza, il succo di mezzo limone, due cucchiai abbondanti di salsa di soia, un filo d'olio, origano, paprika, basilico e una miscela di pepe. Versare l'olio d'oliva in un contenitore separato e aggiungere il succo di limone, le spezie e la salsa di soia.
Si scopre un'ottima marinata, che non è solorenderà la carne tenera e le darà un gusto espressivo. Immergi ogni pezzo di carne con l'osso nella marinata e mettilo in un sacchetto o contenitore resistente. Lasciar marinare il lombo per 6 ore. Quindi tiriamo fuori la carne e friggiamo ogni pezzo in una padella calda fino a doratura su ciascun lato. Quindi riduciamo il fuoco e portiamo l'agnello pronto. Puoi usare il cuscus come contorno per questo piatto.
Lombata di agnello con osso in panatura verde -è il piatto perfetto per ogni pasto. Prendiamo 400 grammi di carne per le ossa. Per l'impanatura servono tre quarti di tazza di pangrattato, un mazzetto di prezzemolo, due cucchiai di rosmarino, due spicchi d'aglio, olio d'oliva e due cucchiai di parmigiano (grattugiato).
Se c'è tempo, puoi preliminarmentemarinare la carne in una miscela di spezie e olio d'oliva. Se l'agnello è grasso, deve essere leggermente tagliato. Quindi strofinare il lombo con le spezie e friggere su ciascun lato. Prepariamo la panatura a parte. Mescolare e macinare tutti gli ingredienti, sale e pepe a piacere. Quindi coprire ogni pezzetto di agnello con il pangrattato e infornare a 220 ° per circa 20-25 minuti.
La lonza di agnello è perfettamente preparata al forno.La ricetta può opzionalmente essere completata con una salsa che aggiungerà succosità alla carne. Per prepararlo è necessario prendere un filo d'olio (potete usare il succo rimasto dall'agnello arrosto), 50 millilitri di aceto balsamico, uno scalogno, uno spicchio d'aglio, 50 grammi di burro e 200 millilitri di brodo di pollo.
In una padella soffriggere lo scalogno tritato eaggiungere l'aglio tritato. Quindi versare l'aceto balsamico e mescolare bene. Quando il liquido è leggermente bollito, aggiungi il brodo di pollo e un po 'più tardi - burro freddo. Riduciamo il fuoco. La salsa non dovrebbe bollire, ma solo languire. Lo serviamo caldo, non lasciandolo raffreddare.
Cucinare una lonza di agnello è molto semplice.L'importante è scegliere carne di qualità, giovane e fresca. La marinata gioca un ruolo importante, quindi, se hai tempo, è meglio tenere dentro l'agnello per diverse ore. L'uso delle spezie è solo il benvenuto qui. Aiuteranno a dare alla carne un sapore e un aroma più caratteristici. E, naturalmente, anche la porzione del piatto stesso è importante. La lonza di agnello si sposa bene con verdure e contorni. Usa rosmarino, timo, cumino, basilico e tutti i condimenti e le spezie che ti piacciono. Qui puoi mostrare la tua immaginazione e sorprendere gli ospiti con una nuova ricetta insolita.
