Lavash achma è una torta a strati conripieno di formaggio e cagliata, una caratteristica della quale è il metodo di preparazione. Il piatto ci è arrivato dal Caucaso e, nei suoi principali componenti costitutivi, ricorda in qualche modo il khachapuri.
Nel nostro articolo ti mostreremo come cucinarelazy lavash achma, che nel gusto non è in alcun modo inferiore all'originale pasta sfoglia georgiana. Tuttavia, è preparato molto più velocemente e più facilmente.
Secondo la ricetta classica di un piatto tratto daCucina caucasica, achma (sottolineando correttamente l'ultima sillaba) è più simile a una torta formata da diversi strati di pasta sottile non stratificata, che deve essere bollita un po' in anticipo, quindi unita al ripieno e solo dopo - cotta.
Secondo la tradizione consolidata, come ripieno perI piatti utilizzano una varietà di formaggi morbidi e salati. Può essere suluguni, formaggio feta leggermente salato, osseto, adyghe e anche formaggio imeretiano. Possono anche essere mescolati o abbinati al burro riscaldato. Se il formaggio è molto salato, si abbina alla ricotta. Oltre al ripieno di formaggio, puoi fare la pita con carne, funghi ed erbe aromatiche.
Poiché la preparazione di un piatto caucasico èla ricetta classica è soggetta solo a uno chef esperto e, naturalmente, tutti dovrebbero provare l'achma, ti consigliamo di prestare attenzione a un modo più semplice per prepararlo.
Quando acquisti gli ingredienti per cucinare l'achma, devi prestare attenzione ai seguenti punti.
Dopo aver letto le semplici regole cheaiuterà nella scelta dei prodotti necessari, utilizzando le ricette presentate di achma dal pane pita con formaggio, puoi preparare una torta appetitosa incredibile. Sarà un'ottima aggiunta al tuo tè o caffè della domenica.
Il piatto preparato secondo questa ricetta risulta essere molto gustoso, appagante e aromatico. La torta può essere preparata cuocendo in forno o usando una pentola a cottura lenta.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:
Inizia a cucinare il pane pita in fornosegue con la preparazione degli ingredienti. Macinare il formaggio usando una grattugia. Sbattere le uova con una frusta e unire al kefir. Risciacquare le verdure, asciugarle, tritarle e aggiungerle al condimento di uova di kefir.
Per iniziare a cuocere una torta, dovrestipreparare un modulo diviso. Quindi un pane pita deve essere piegato a metà e ritagliare due cerchi per adattarsi al fondo dello stampo. I pezzi di pane pita rimasti devono essere tritati.
La fase successiva è la formazione del pane pita conil formaggio. Per fare questo, metti un intero pane pita sul fondo della forma in modo che i bordi pendano da esso. Dopodiché, versa sopra 3 cucchiai di salsa di uova di kefir e cospargi con uno strato di formaggio. Quindi stendere un altro pane pita, spalmato di condimento e cosparso di uno strato di formaggio.
Iniziando a formare il terzo strato, dovrestiripetere le manipolazioni precedenti. Dai restanti pezzi di pane pita, è necessario formare l'ultimo strato della torta, versandolo uniformemente con il condimento e cospargendo di formaggio grattugiato. I bordi pendenti del primo pane pita devono essere avvolti verso l'interno e riempiti con il restante condimento di uova di kefir. Lavash achma con formaggio viene cotto secondo la ricetta per circa 45 minuti in forno a una temperatura di 180 ° C.
Prendendo come base la ricetta presentata, puoiottenere un achma tenero, gustoso e profumato, che va servito caldo con latte o tè. Nel caso in cui la torta si sia raffreddata, può essere facilmente riscaldata nel microonde.
Per cucinare avrai bisogno di:
Inizia il processo di creazione di lavash achmasegue dalla preparazione del rifornimento. Per fare questo, mescola uova e kefir in una ciotola separata. Il formaggio deve essere grattugiato. Quindi è necessario preparare il multicooker. Per fare questo, ungete la sua ciotola con un pezzetto di burro.
Ora puoi iniziare a formare la torta.Un pane pita dovrebbe essere disposto sul fondo della ciotola del multicooker, naturalmente, i suoi bordi penderanno un po', li rimuoveremo in seguito. Il secondo pane pita deve essere tagliato a pezzi con le mani e messo in un contenitore con condimento di uova di kefir.
Quando i pezzi di pane pita sono un po' inzuppati,vanno messe in una ciotola e cosparse di formaggio grattugiato. Questa procedura deve essere eseguita fino a quando non si esaurisce il formaggio e, di conseguenza, il lavash. Successivamente, sarà possibile avvolgere i bordi del primo pane pita in una ciotola e versare il composto di uova e kefir sulla futura torta. La fase finale è spalmare il burro tritato sull'ashma.
Coprire il coperchio e installare il programma"Prodotti da forno". La torta viene preparata per 40 minuti. Quando il multicooker ha terminato il processo, capovolgere l'ashma utilizzando il cestello per la cottura a vapore e rimetterlo sulla “Pastry” per circa 20 minuti. Dopo questo tempo, puoi prendere un piatto incredibilmente gustoso dalla ciotola e iniziare a bere il tè.
Per cambiare, puoi usare il formaggio suluguni e la ricotta di alta qualità come ripieno. In questo caso, è meglio dare la preferenza alla ricotta friabile, poiché sarà più conveniente mescolarla con suluguni.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:
Per cucinare il pane pita pigro conricotta e formaggio, è necessario preparare il ripieno. Per questo, la ricotta dovrebbe essere combinata con il formaggio. Tagliare il lavash a pezzi in modo che corrispondano alle dimensioni della teglia preparata.
Prima di mettere la torta di pasta non lievitata soprateglia, il fondo dovrebbe essere spalmato con olio di semi di girasole. Versare il kefir in un contenitore separato. È necessario versare il kefir sul pane pita steso e distribuire uniformemente il ripieno di formaggio e cagliata. Immergere lo strato successivo di pane pita nel kefir e posizionarlo sopra il ripieno. Tali manipolazioni dovrebbero essere eseguite fino a quando la teglia non è piena. Il piatto viene preparato per circa mezz'ora a 180 ° C.
