Vino mirtillo a casa: i benefici della bevanda e delle opzioni di cottura

Il vino ai mirtilli fatto in casa è un'ottima bevanda.possiede un gusto molto delicato e allo stesso tempo aspro con sottili note di frutti di bosco. Il vino mirtillo in casa è fatto di alta qualità con un bouquet ricco, un ricco colore scuro, moderatamente dolce e che ricorda leggermente il gusto del vino d'uva. Se i mirtilli sono combinati con ribes rosso e bianco durante la cottura, puoi ottenere un drink che assomiglia ai classici Cahors.

I benefici del vino ai mirtilli

Un bicchiere di vino mirtillo dopo un'estenuantela giornata di lavoro aiuterà a rilassarsi e sintonizzarsi per una piacevole serata. Insieme a un innegabile gusto delicato, il vino di mirtillo ha anche le proprietà più benefiche. Fare vino dai mirtilli a casa ti consente di salvare la maggior parte delle vitamine presenti nelle bacche fresche deperibili.

L'uso di questa bevanda è entro limiti ragionevoli.aiutare a rafforzare la forza, prevenire lo sviluppo di molte malattie. I mirtilli possono essere definiti un vero magazzino di vitamine e minerali essenziali. Gli antiossidanti contenuti in esso ringiovaniscono, purificano il corpo dalle tossine.

Nella medicina popolare vengono utilizzati i mirtillitrattamento delle malattie dei reni, dell'intestino, della pelle e del diabete. L'aggiunta di varie piante medicinali al vino fatto in casa durante il processo di preparazione aiuta a ottenere una vera bevanda terapeutica utilizzata per scopi medici.

Ingredienti necessari

Vero vino mirtillo a casagli artigiani cucinano sulla base di bacche fresche. Nelle aree in cui il raccolto di mirtilli è impressionante, le materie prime possono essere preparate in modo indipendente: il processo di raccolta è abbastanza piacevole e semplice, ma piuttosto lungo. Si consiglia di preparare una bevanda al vino da una grande quantità di mirtilli - almeno 4-6 chilogrammi, mentre le bacche devono essere prese mature, ma non troppo mature.

Per tutta la sua consistenza acquosa, i mirtilli, frantumati in una massa omogenea, danno poco succo, quindi una piccola quantità di acqua viene aggiunta al concentrato.

Per evitare un sapore troppo acido, durante la cottura viene aggiunto zucchero. Pertanto, l'insieme standard di prodotti per la produzione del vino è composto da 3 ingredienti: mirtilli, zucchero e acqua.

Ricetta tradizionale

Nonostante l'apparente complessità, la ricetta classica per preparare il vino ai mirtilli a casa è semplice. Si compone di diverse fasi:

1. 4 chilogrammi pre-raccolti maturiI mirtilli vengono accuratamente lavati e selezionati, rimuovendo la spazzatura e le bacche troppo mature. Successivamente, devono essere asciugati spalmandoli su una teglia da forno, asciugamani di carta o altre lenzuola.
2. Le bacche secche vengono versate in una padella smaltata e schiacciate a fondo con le mani pulite o usando un frullatore ad immersione.
3. La purea di bacche viene lasciata per diversi giorni, durante i quali il succo si depositerà e le bacche rimanenti si alzeranno. Da loro è necessario spremere il liquido rimanente e versare il succo risultante in grandi bottiglie di vetro.
4. 1 kg di zucchero viene sciolto in 6 litri di acqua bollita calda e lo sciroppo risultante viene aggiunto ai mirtilli.
5. Un guanto di gomma viene messo sul collo della bottiglia e lasciato fermentare in un luogo caldo e buio per 1,5 mesi, riorganizzando periodicamente il contenitore del materiale del vino per attivare il lievito.
6. Dopo il tempo, il vino viene filtrato e versatoin bottiglie che devono essere messe nel seminterrato per la maturazione finale. Per questo, potrebbero essere necessari da 3 mesi a un anno, durante questo periodo il liquido deve essere filtrato più volte.

Vino ai mirtilli con miele

Ricetta del vino di mirtillo a casa consubisce cambiamenti per anni, nuovi ingredienti interessanti compaiono in esso. L'aggiunta di miele al vino di mirtillo conferisce alla bevanda un sapore insolito dolce e delicato. Per cucinare avrai bisogno di:

• 4 kg di mirtilli trasformati;
• 400 g di miele;
• 2 kg di zucchero;
• 5 litri di acqua

Il processo di cottura è simile al classicoricetta, differisce solo dal fatto che nella fase di creazione di uno sciroppo, il miele viene anche aggiunto all'acqua bollita calda. Non dimenticare che tutte le attrezzature devono essere sterili, questo aiuterà a prevenire l'ingresso di batteri.

Vino acido

Per fermentare il mirtillo in casa con una probabilità del 100%, si consiglia di aggiungere lievito di vino o lievito madre alle materie prime. Con le tue mani puoi preparare un lievito come questo:

1. Preparare una manciata di uva o uva passa, sciacquare bene.
2. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero alle bacche.
3. Versare il composto con 2 tazze di acqua calda e lasciare in un luogo caldo per diversi giorni.

La ricetta standard per cucinare rimane la stessa, ma nella prima fase, il lievito pronto o il lievito stabilizzato vengono aggiunti alla massa di mirtilli.

Vino mirtillo a casaQualità superiore e conservato per un massimo di 3 anni. Il modo migliore per preservare il gusto del vino ai mirtilli è versare la bevanda in botti di rovere e lasciarla in un luogo buio e fresco, ma per mancanza di tali contenitori è possibile conservare il vino in bottiglie di vetro.