La paternità del borscht tra gli ucraini è contestata dai rumeni,Russi, Ungheresi, Bielorussi e Polacchi. Non so chi è stato il primo a pensare di cucinare questa zuppa riempitiva multicomponente, ma in Ucraina, a mio parere, è cucinato il più delizioso. Anche il bograch-guiyash ungherese non è niente, ma piuttosto ricorda lo stufato denso piuttosto che il primo piatto. Nella cucina russa conoscono diversi segreti della cucina, ma qui il borsch spesso esce con un colore brunastro piuttosto che con un bel rubino. In Ucraina, ci sono molti modi per creare questa zuppa densa - ogni regione ha il suo. La ricetta Poltava è considerata classica. Come cucinare la zuppa per renderla fragrante, ricca e rosso scuro, leggi in questo articolo.
Il primo segreto di questa zuppa è una miscela di vari tipi.a base di carne. Puoi cucinare e borscht vegetariano - su brodo vegetale. Poi, in assenza di carne, aumentiamo la quota di cavoli, barbabietole, aggiungere pomodori e paprika. Puoi anche gettare una manciata di fagioli o fagioli pre-ammollati. Ma questa è una ricetta speciale. Come cucinare il classico borscht - ucraino? È necessario prendere l'osso del cervello, così come petto di manzo e maiale in un rapporto di due a uno. Fai scorta anche di pancetta - si aggiunge già prima di servire. Carni (0,5 kg) lavare, versare acqua fredda e mettere ad ebollizione.
Классический рецепт - как варить борщ - требует dalla padrona dell'attenzione e della pazienza. Non appena l'acqua bolle, fai meno calore e rimuovi la schiuma regolarmente - il brodo deve essere limpido. Cuocere la carne per circa due ore e mezza sotto il coperchio. Separatamente, mettiamo il forno nel forno 2-3 grandi barbabietole. Puoi anche saldarli in "uniformi". Tiriamo fuori l'osso e la polpa. Taglia la carne a pezzetti.
Per rendere il piatto ha un bel colore bordeaux,È necessario preparare correttamente le barbabietole - il componente principale di questa zuppa. La ricetta (come far bollire il borsch in ucraino) consiglia vivamente di pulire la barbabietola cotta o al forno, strofinandola su grosse patatine e versando il brodo bollente. Immediatamente spremere il succo di mezzo limone in questo "kvasok" o aggiungere due cucchiai di aceto. Impostare per raffreddare. C'è un altro modo per preparare le barbabietole: tagliare i tuberi crudi in strisce, stufarli con ciccioli o burro e cospargere con succo di limone o aceto.
Posa sequenziale di verdure - indispensabilerequisito. Se cuciniamo una zuppa, una ricetta con una foto può dire di un chiaro algoritmo di azione. Le patate sbucciate e affettate vengono aggiunte al brodo. Dieci minuti dopo - cavolo tagliuzzato. In una padella, le cipolle, la radice di prezzemolo e le carote vengono passate in olio vegetale o grasso di maiale. In alternativa, aggiungere pomodori o paprika alla frittura. Cinque minuti dopo il cavolo, gettiamo un broil in un brodo, dopo un altro 5 "- kvasok" decantato delicatamente (senza polpa di barbabietola). Otto minuti prima di spegnere il fuoco, salare il borsch e aggiungere le spezie (aglio, coriandolo, pepe).
Come cucinare la zuppa, abbiamo già ricettadetto, ed ecco quanto è autentico servirlo? Il piatto deve essere immerso in un luogo caldo per almeno mezz'ora. In una padella, affogare la pancetta, friggere la pancetta con l'aglio tritato finemente. Mettilo sui piatti, aggiungi il prezzemolo fresco. Versare la zuppa e servire con panna acida. Se hai cucinato una pentola grande, devi riscaldare la zuppa in piccoli contenitori per una volta. Una volta perekipev, il borsch perde il suo colore rosso e diventa marrone.
