Molte casalinghe usano la gelatina in cucina. Ma allo stesso tempo, l'origine di questo prodotto è nota a pochi. Di cosa è fatta la gelatina?
È un prodotto animale cheè una miscela di sostanze costituita principalmente da proteine. Il componente più importante di questo prodotto è il collagene. Di cosa è fatta la gelatina? Viene estratto dalle ossa, dai tendini e dalla cartilagine degli animali mediante lunga bollitura. Per ottenere la gelatina si utilizzano principalmente ossa e tendini di bovini. Di conseguenza, abbiamo una sostanza senza gusto e odore. Viene utilizzato in cucina per preparare vari piatti.
Sugli scaffali dei negozi, possiamo vedere la gelatina insotto forma di cristalli o lastre. Le proprietà di questo prodotto sono note a molte casalinghe. Assorbe perfettamente l'acqua e si gonfia. Quando riscaldata, questa sostanza si dissolve.
La gelatina è ampiamente utilizzata negli alimentiindustria. Viene aggiunto nella produzione di carne e pesce in scatola. È il componente principale del gelato, impedendo la cristallizzazione dello zucchero e la coagulazione delle proteine.
La gelatina è utilizzata anche nell'industria.Viene utilizzato per la produzione di vernici e adesivi. L'uso di questo prodotto nell'industria cosmetica è ben noto. Anche le capsule dei farmaci sono realizzate utilizzando la gelatina. Ciò aumenta l'affidabilità dei farmaci e li rende più sicuri. Tali capsule si dissolvono perfettamente nello stomaco quando ingerite e non danneggiano il corpo.
Ma, naturalmente, l'uso più diffuso della gelatinaha in cucina. Completa perfettamente vari prodotti e ti consente di renderli più originali. Questo prodotto contiene molta glicina, che fornisce al corpo energia aggiuntiva per il pieno funzionamento. Ciò è dovuto alla composizione della gelatina. In quegli alimenti che contengono molte proteine, non c'è praticamente glicina. Pertanto, è una buona aggiunta ai piatti di carne.
Oltre alla glicina, la gelatina contiene un piccolola quantità di calcio, zolfo e fosforo. La prolina e l'idrossiprolina sono indispensabili per i tessuti connettivi umani. Pertanto, gli alimenti contenenti gelatina dovrebbero essere consumati da chi ha ossa molto deboli, inoltre è necessario per la rapida guarigione delle fratture ossee.
Per le persone che soffrono di osteocondrosi, gelatinaè anche utile. Anche la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie migliora con l'assunzione. In cosmetologia, le maschere per pelle e capelli con gelatina sono molto comuni. Anche i bagni speciali per le unghie, che includono questo prodotto, sono popolari.
Tutto ciò che è utile nella gelatina può essereusalo in combinazione con altri alimenti. La preparazione della gelatina è semplice. È solo necessario osservare l'intero processo in modo che le sue proprietà si manifestino pienamente. Come preparare la gelatina per ottenere la giusta consistenza?
Per prima cosa devi metterlo a bagno in acqua fredda.Tende a gonfiarsi e ad aumentare più volte. Dopo qualche tempo, la gelatina si gonfierà e i cristalli si trasformeranno in una massa omogenea. Successivamente, dovrebbe essere riscaldato fino a quando non è completamente sciolto. La regola principale: non bollire mai la gelatina. Da questo, perde le sue proprietà e il piatto potrebbe non addensarsi. Se, dopo il rigonfiamento, rimane poco liquido nella gelatina, può essere aggiunto. Aggiungere lo sciroppo o il brodo, a seconda del tipo di piatto che si sta preparando. Dopo che il prodotto è completamente sciolto, versarlo nel piatto principale.
Il produttore indica sempre sulla confezioneproporzioni e ordine di utilizzo del prodotto. Assicurati di considerare queste informazioni. Ora non solo puoi preparare pasti deliziosi usando questa sostanza, ma sai anche di cosa è fatta la gelatina.
