Al culmine della stagione estiva, iniziano a tenere il passoschiacciare. Questo ortaggio delicato e molto sano non sembra così attraente sullo sfondo dell'abbondanza estiva e, se non sai come elaborare un raccolto abbondante, prova a preparare un dessert. Sei sorpreso? In effetti, puoi fare una marmellata densa e deliziosa dalla zucca. È perfetto per bere il tè, per fare biscotti e torte. Ma non è necessario dire agli ospiti di cosa è fatto, lascia che prima offrano le loro opzioni.
La marmellata di zucca è famosa non sologusto eccellente, ma anche proprietà utili. Le verdure giovani possono essere mangiate con la buccia, quindi non devi perdere tempo a sbucciare. Il contenuto di vitamine e minerali nei frutti è molto alto, ma ci sono poche calorie, solo 20 kcal per 100 g. Certo, a questo verrà aggiunto zucchero, ma comunque una tale prelibatezza sarà molto più utile per l'alimentazione dietetica di marmellata di pere o pesche.
La marmellata di zucca contiene luteina.Questa è una sostanza molto utile, con una mancanza della quale la vista di una persona è irreversibilmente deteriorata. Ciò è particolarmente rilevante oggi, poiché il carico sugli organi visivi è enorme. Le proprietà antiossidanti della luteina eliminano i radicali liberi in eccesso e proteggono le nostre cellule dall'invecchiamento.
La marmellata di zucca preserva completamente tuttosostanze utili contenute in queste verdure. Il consumo regolare di queste verdure migliora il metabolismo. Pertanto, la preparazione dolce può essere utilizzata come rimedio per la salute invernale. Quindi i grassi, le proteine ei carboidrati iniziano ad essere assorbiti correttamente, la bile viene separata meglio e il glicogeno, importante per il recupero energetico, inizia ad accumularsi dove necessario, nel fegato e nei muscoli.
La marmellata di zucca per l'inverno è un mustprocurare a persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, del fegato e della cistifellea. Per loro è importante includere il vegetale nella dieta, come componente costante e indispensabile. La fibra contenuta nella zucca stimola delicatamente l'intestino, prevenendo fermentazione e costipazione.
È molto desiderabile per le donne incinte il più possibileincludilo più spesso nella tua dieta, poiché più mangi zucca, meglio funzionano i tuoi reni. Anche la carne diventa digeribile se integrata con questo meraviglioso ortaggio. I composti di patisson alcalini neutralizzano il suo effetto ossidante. È vero, la marmellata non si adatta molto bene alla carne, ma dopo il piatto principale puoi bere il tè verde con esso.
A causa della grande quantità di potassio e magnesio, la zucca diventa un ottimo mezzo per prevenire molte malattie. Tra questi ci sono ipertensione, obesità, malattie renali ed epatiche.
Le ricette di marmellata di zucca possono variarea seconda delle preferenze di gusto. Ogni casalinga sa cosa ama di più la sua famiglia e può cambiare la ricetta di base. Anche i diabetici e le persone con controllo del peso possono cucinarlo tranquillamente da soli, usando fruttosio, stevia e altri sostituti dello zucchero come dolcificante. Il gusto varierà leggermente, ma non troppo critico. Quindi diamo un'occhiata a come preparare la marmellata più semplice. Avrai bisogno di 1 kg di verdura fresca, la stessa quantità di zucchero e 500 ml di acqua.
Per prima cosa, prepariamo le verdure.Per questo, la zucca deve essere tagliata a pezzi e liberarsi dei semi. Se la pelle su di loro è dura e difficile da tagliare, staccala con un coltello. Quindi i pezzi vengono immersi in acqua fredda per 6 ore, quindi rimossi e lasciati asciugare sulla tavola. Tira fuori il tritacarne, ora devi torcere tutte le verdure in una massa omogenea. Allo stesso tempo, puoi mettere il bacino sul fuoco. Versare l'acqua e aggiungere lo zucchero. Questo renderà lo sciroppo. Basta mescolare regolarmente per sciogliere lo sciroppo e portare a ebollizione il composto.
Versare le verdure preparate nello sciroppo caldo.Ora devi far bollire la marmellata di zucca per l'inverno. Le ricette di solito suggeriscono di far bollire la miscela per circa 30 minuti. Verificare che sia pronto è molto semplice. Basta far cadere un po 'della miscela su un piatto pulito. Se non si diffonde, puoi spegnerlo. La marmellata acquisirà densità quando si raffredda.
Per banchettare con un prodotto sano per tutto l'inverno,è necessario prendersi cura di una corretta conservazione. Per fare questo, avrai bisogno di barattoli asciutti e sterili. Non appena la marmellata è spenta, puoi iniziare a preparare il contenitore. Sciacquare bene i barattoli in acqua e sterilizzare come al solito. Molto spesso, le casalinghe scelgono l'opzione di elaborazione sul vapore, ma qualcuno usa un microonde o un forno. Questi sono affari tuoi.
I barattoli sterili caldi sono riempiti di caldomarmellata e arrotolato con coperchi di metallo. Non è necessario girarli, oltre a sterilizzarli in acqua bollente. Basta comporli con cura e avvolgerli. Dopo una giornata, la marmellata può essere portata in cantina. Ora puoi tirarlo fuori in qualsiasi momento e goderti il prodotto naturale.
A qualcuno piace davvero in una forma classica, maaltri pensano che questa sia una dolcezza molto noiosa che deve essere aromatizzata con qualcosa. Se ti piacciono i gusti ambra, giallo e agrodolce, la marmellata di zucca con limone è un'ottima opzione. L'aroma agrumato prevale completamente sul sapore "vegetale" del dolce e lo rende ideale per un brindisi mattutino. E il bouquet risulta essere molto più ricco. Inoltre, la zucca in combinazione con il limone diventa due volte più utile.
Prendiamo come base una ricetta classica.Per 1 kg di verdura servono due limoni grandi. I patissons vengono lavati, pelati e tagliati a cubetti. La ricetta cambia un po 'il gusto, le verdure diventano molto simili agli ananas. I limoni devono essere lavati e grattugiati su una grattugia fine. Per preparare lo sciroppo si portano a ebollizione 400 ml di acqua, si aggiunge lo zucchero e si prepara lo sciroppo. I patissons vengono posti dentro e portati a ebollizione. Adesso bisogna spegnere il fuoco, aggiungere i limoni e lasciare in infusione per 2 ore. Dopodiché, porta di nuovo a ebollizione la miscela e cuoci finché sono teneri. È molto importante non impostare il fuoco troppo alto per evitare che la miscela si bruci.
Se non vuoi che nessuno degli ospiti sia sicuroindovinato da cosa hai fatto questo dolce, quindi prova a fare la marmellata di zucca con arancia. Ha il sapore di una miscela di ananas e arancia. Anche se eri scettico su tali esperimenti (marmellata di midollo, marmellata di pomodori), ti piacerà sicuramente. Quindi, cucinare non richiederà molti sforzi e il risultato delizierà e sorprenderà.
Avrai bisogno di tre arance grandi, 1 kgzucchine e quattro bicchieri di zucchero. Le zucchine dovranno essere lavate, sbucciate e seminate. Ora grattugiate la polpa. Come puoi vedere, ogni ricetta è unica e quindi il gusto è leggermente diverso ogni volta. La massa risultante deve essere ricoperta di zucchero e rimossa al freddo per 6 ore.
Il prossimo passo è il riscaldamento.Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione. Devi cuocere per circa 20 minuti, mescolando sempre. Dopodiché, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente. Ora la massa viene posta in frigorifero per almeno 4 ore.
Come puoi vedere, ci vorrà molto tempo, quindicucinato meglio nei fine settimana. Mentre la zucca è in frigorifero, devi sbucciare le arance e tritarle finemente. Portare di nuovo il composto a ebollizione, aggiungere le arance e cuocere per altri 15 minuti. La penultima fase sarà il raffreddamento e la conservazione in frigorifero per altre 4 ore. Alla fine, la marmellata viene nuovamente bollita e in una forma calda viene versata in barattoli. Resta da arrotolare e riporre per la conservazione.
Quando i limoni acidi sono combinati con il neutrozucca e arance dolci sono il dessert perfetto. Pertanto, se vuoi sorprendere gli ospiti particolarmente esigenti, questa ricetta è fatta apposta per te. La zucca con limone e arancia ha un gusto brillante e un aroma straordinario. Quindi, per preparare una porzione, avrete bisogno di 2 kg di zucchine giovani, 2 limoni e due arance, oltre a 1 kg di zucchero.
Le zucchine vanno lavate e tagliate a cubetti.Se i frutti non sono troppo giovani, la buccia dovrebbe essere tagliata. Ora tagliatele a cubetti, coprite di zucchero e lasciate agire per 2-3 ore affinché le verdure si spremano. È meglio farlo direttamente in una ciotola da cucina. Ora mettilo a fuoco, porta a ebollizione e mescola per 20 minuti. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungere i limoni e le arance tritati finemente senza sbucciarli. Fai bollire di nuovo la marmellata per 20 minuti. Dopo il raffreddamento, la procedura viene ripetuta ancora una volta, quindi la miscela viene versata in lattine e arrotolata.
