Ogni hostess probabilmente ha rovinato la sua più di una voltai membri della famiglia con una profumata Charlotte con le mele. Ma tutti, anche i pasticcini più deliziosi, possono annoiarsi. Cosa inventare originale? Come aggiungere un tocco di originalità e piccantezza a un piatto familiare?
Vi invitiamo a cucinare oggi un tenerissimo,Charlotte incredibilmente fragrante e croccante con banane. È grazie a questi frutti che la torta acquisisce un gusto esotico inimmaginabile e un ricco aroma di caramello.
Come sapete, veri intenditori di gastronomiaCulture e storie affermano che i deliziosi prodotti da forno a base di mele chiamati "charlotte" siano originari della Germania. Ma è davvero così? Esistono diverse versioni dell'origine e dell'origine di questo piatto.
L'inglese può essere rintracciato nella storia di Charlotte,Impronta tedesca e persino russa. A che punto siamo oggi sulla pista culinaria? Quale ricetta è stata presa come base per l'attuale popolare Charlotte con banane e mele?
Alcune fonti affermano che il piattoapparve per la prima volta nella cucina del castello della regina Carlotta d'Inghilterra, moglie di Giorgio III. La famosa ricetta del budino di carne di quei giorni fu modernizzata da Sua Maestà e trasformata in una torta di mele dolce. Tuttavia, a parte la consonanza dei nomi, non ci sono prove del fatto che la regina inglese fosse ai fornelli e abbia sperimentato con le proprie mani la ricetta di Charlotte.
Ci sono prove documentali che lo zar AlessandroMi è davvero piaciuta la "Charlotte russa". Un cuoco francese lo ha preparato per il sovrano. Il piatto era una torta di biscotti sul fondo e crema pasticcera bavarese sopra. Non c'era traccia di mele o altri frutti.
Forse il cuoco Karim lo ha sentito da lontanocome si prepara Charlotte. O forse lo specialista culinario ha deciso di chiamare il piatto in quel modo perché in Russia a quel tempo tutte le giovani donne straniere erano alla francese: Charlottes.
In effetti, una torta con le mele e poila ricetta della charlotte con le banane è stata inventata da chef tedeschi. Questa è la prima volta che questa pasticceria dolce appare nelle panetterie tedesche. Per molti decenni, il pane raffermo è stato gettato via o inviato alla ciotola degli animali domestici. Ma le parsimoniose signore tedesche consideravano peccaminoso buttare via il pane, così in un bel momento decisero di riciclarlo e inventarono una ricetta per un meraviglioso dolce dolce.
Nessuno sostiene:Charlotte con mele e banane non è apparsa immediatamente. Fu un lungo e difficile percorso di sperimentazione culinaria, risalente al lontano Seicento. Non aveva paura del ridicolo per l'avarizia e la stupidità della signora bavarese, non aveva paura di essere divertente, così che in pochi decenni sarebbe diventata tradizionale per molti paesi, nazionale per la Germania e solo un piatto universalmente amato.
Abbiamo scelto oggi il più semplice e non appesantitoRicetta di numerosi ingredienti per Charlotte con banane al forno. È perfetto per quelle casalinghe che stanno appena iniziando il loro viaggio culinario e vogliono coccolare la loro famiglia con qualcosa di dolce e gustoso.
Quindi, per fare Charlotte con banane e mele, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
Rompi le uova in una ciotola profonda.Versiamo lo zucchero semolato lì. Usando un frullatore (è ancora più potente di una frusta a mano), batti la massa dolce fino a ottenere una schiuma. Casalinghe esperte dicono che più la miscela risulta magnifica, più ariosa sarà la Charlotte con le banane.
Versare il lievito in un flusso sottile nel processofrustate. Aggiungere poi la farina di grano tenero setacciata mescolata con un pizzico di vanillina. La farina, come sai, ha una capacità diversa di assorbire il liquido, quindi è impossibile nominarne la quantità esatta. Varia, come si suol dire, per te stesso. Nota che il risultato finale dovrebbe essere abbastanza fluido. L'impasto Charlotte assomiglierà a una crema densa e fluida.
Pelate la frutta. Il taglio è arbitrario.Il layout all'interno della torta è simile all'affettatura. Qualcuno impacchetterà le banane all'interno della Charlotte e in cima si concentrerà su una fila di fette di mela ben disposta. Un'altra hostess nasconderà tutti i frutti nella torta. Il terzo, al contrario, metterà le mele all'interno e decorerà la parte superiore con le banane. Ci sono tante opzioni.
Il forno si riscalda fino a 190 gradi.Versare la pasta charlotte in una pirofila rivestita di carta forno. Con le banane e le mele facciamo come desidera l'anima stravagante dello specialista culinario. Il tempo sufficiente per ottenere un risultato è di 25 minuti. A volte capita che la parte superiore della torta inizi ad arrossarsi troppo presto. Se ciò accade, basta estrarre la charlotte, coprire la parte superiore con un foglio e rimandarla al forno.
Puoi decorare la torta con foglie di menta fresca, panna leggera, frutta fresca o bacche.
Se desideri cucinare Charlotte secondo la ricetta classica, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:
Per cuocere Charlotte con le banane al forno,è necessario macinare la pagnotta di ieri con un frullatore allo stato di briciole. Dividiamo la massa totale in tre parti. Versare una parte della mollica sul fondo della teglia. Adagiare uno strato di banane sopra, cospargere con la seconda parte delle briciole. Quindi rimettete le mele e riempitele con l'impasto rimasto.
In una ciotola separata, mescola latte, uovo di gallina,zucchero semolato e un pizzico di sale. Puoi aggiungere vanillina o cannella alla massa per il gusto. Versare una pagnotta con mele e banane con la miscela risultante. Impostiamo la temperatura nel forno a 170 gradi e il tempo a 20 minuti.
Se vuoi risparmiare un po 'di tempo percucinando un delizioso dessert, puoi anche usare l'assistente di cucina. In un multicooker, Charlotte cucinerà un po 'più velocemente che in un forno. Il processo di preparazione dell'impasto e del ripieno è esattamente lo stesso delle prime due ricette. Versare o versare l'impasto nella ciotola del multicooker, stendere il ripieno selezionato e chiudere il coperchio.
Di regola, i modelli moderni hanno una modalità"Prodotti da forno". In alcuni modelli si chiamerà "Pie". Ma l'essenza del nome non cambia, il tempo di cottura assegnato e la temperatura richiesta saranno già impostati automaticamente. Devi solo premere il pulsante e attendere il segnale per completare l'operazione.
Da notare che nel multicooker la charlotte con le banane(una foto del prodotto finito ne è una conferma diretta) risulta non peggiore che in forno. E il tempo e lo sforzo spesi per cucinare sono molto inferiori.
Se c'è poca farina, puoi sostituirla con farina d'avena, tritata in un frullatore o semolino.
Se non hai lo zucchero a portata di mano, puoi usare marmellata fatta in casa, miele o più banane dolci.
Se il forno non funziona, allora una charlotte con mele e banane può sempre essere preparata in un multicooker, una macchina per il pane, a bagnomaria, anche su una friggitrice e in un forno a microonde.
Se non hai la teglia giusta, prendi una qualsiasi piastra di ceramica o vetro sfusa. Può funzionare anche una casseruola o una ciotola poco profonda.
Se non c'è un mixer per battere, alloraLa schiuma dura nell'impasto può essere ottenuta lavorando con le mani. Naturalmente, il processo richiederà un ordine di grandezza più tempo, ma puoi fare a meno di un moderno e potente dispositivo da cucina.
Se la Charlotte non è abbastanza rigogliosa, questosuggerisce che i biscotti (in sostanza) siano stati disturbati nei primi 15 minuti di cottura. Fare questo è fortemente sconsigliato. Inoltre, puoi ottenere una torta più soffice se sbatti il composto di uova correttamente e abbastanza a lungo. Alcune ricette consigliano di mescolare l'impasto della Charlotte con una semplice spatola.
Puoi scegliere qualsiasi mela per la torta.Per i golosi, i dolci rossi sono adatti, per gli amanti dell'asprezza piccante - Antonovka o Grushevka verde. Le mele in agrodolce sono ideali per un ripieno equilibrato.
Se vuoi congelare la torta, come si suol dire,"Per il futuro", quindi chef esperti sconsigliano vivamente di farlo. Poiché Charlotte è una torta di biscotti, dopo lo scongelamento, il ripieno di mele e la stessa massa di biscotti si trasformeranno in uno spiacevole impasto.
Qual è il contenuto calorico di un dolce popolare?Questa domanda preoccupa, forse, ogni seconda casalinga, pensando alla preparazione di questo dolce. Se parliamo della versione biscotto, ottieni circa 240 kcal per cento grammi di torta. Se stiamo parlando della seconda ricetta con la pagnotta di ieri, ci saranno un po 'meno calorie - 216. Puoi ridurre il contenuto calorico della torta se usi farina d'avena fine invece di farina e invece di banane dolci ti limiti a mele ipocaloriche.
Se una madre che allatta o in attesa vuole cucinare una Charlotte, può farlo con piacere. Non ci sono ingredienti nel piatto che sono vietati alle donne in gravidanza o in allattamento.
