Come marinare il cavolo con il peperone?

Conservazione domestica: cosa potrebbe esserci di più bello?Come aprire deliziosamente un barattolo di sottaceti, composta dolce o marmellata aromatica in inverno. Ma, sfortunatamente, molte persone preferiscono acquistare prodotti già pronti. Per far rivivere le antiche tradizioni e diversificare la tavola con i sottaceti fatti in casa, suggeriamo di parlare di come marinare il cavolo con il peperone.

Pepe ripieno di cavolo cappuccio, marinato

Questa è una delle opzioni per la raccolta dei peperoniper l'inverno. Scegliendo un ripieno di verdure, puoi anche ottenere cavoli croccanti e gustosi. Quindi, cuciniamo peperoni sottaceto ripieni di cavolo. Per prima cosa laviamo le verdure e togliamo i semi dal peperone. Come farlo velocemente e facilmente? Per rimuovere facilmente i semi dal peperone, è necessario premere il gambo verso l'interno e quindi estrarlo. Scuotere i resti di semi e risciacquare con acqua. Ora sminuzza il cavolo il più sottile possibile. Pelare le carote e tre con una grattugia e tritare finemente l'aglio. Prendiamo la quantità di ingredienti a nostra discrezione. Ma per circa una forchetta media di cavolo, avrai bisogno di una carota grande e 2-3 spicchi d'aglio. Si tratta di 3 chilogrammi di pepe.

Successivamente, mescoliamo questi tre componenti del ripieno.Sbollentare brevemente i peperoni pelati in acqua bollente. Dovrebbe diventare meno elastico, ma non morbido. Quindi togliamo l'acqua e lasciamo raffreddare il peperone. Quando si sarà raffreddato mettete dentro il ripieno di cavolo schiacciandolo leggermente. I peperoni dovrebbero essere ben riempiti. Ora marineremo il cavolo con il peperone. Li mettiamo in vasetti grandi e prepariamo la marinata. Versare un litro d'acqua in una casseruola, mettere 2 cucchiai grandi di sale, un bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di olio vegetale e un bicchiere di aceto da tavola. Lessate la marinata e riempitela di pepe farcito con la verza. Questo è sufficiente per riempire un barattolo da 3 litri. Successivamente, sterilizziamo i barattoli e li arrotoliamo con i coperchi. Lasciamo raffreddare, avvolti in una coperta, e poi spediamo in un luogo freddo. Ecco come marinare il cavolo cappuccio con i peperoni per servire un ottimo spuntino in inverno.

Farcitura profumata

Per ravvivare questo piatto, puoiaggiungere radici aromatiche o erbe aromatiche. I peperoni di qualsiasi colore sono adatti per il decapaggio. Quindi, prendiamo il peperone e lo puliamo da semi e gambi. Quindi saliamo un po 'dall'interno e lo lasciamo in tavola per una notte, con i buchi verso il basso. Marineremo il cavolo con il peperone solo il giorno successivo. Successivamente, prepariamo il ripieno. Tritare finemente il cavolo cappuccio, tre carote su una grattugia, tritare finemente il sedano e la radice di prezzemolo. Mescolare tutto e aggiustare di sale. Questa ricetta per il cavolo in salamoia con peperoni ha una certa originalità. Ora mettete il ripieno all'interno di ogni peperone e chiudete il foro con un cerchio di carota. Se possibile, avvolgere ogni pepe in grani in foglie di sedano. Li mettiamo nel barattolo con i fori verso l'alto. Puoi mettere sopra le foglie di ribes o di ciliegia. Resta solo da riempire i barattoli con la marinata. Lo prepariamo secondo la seguente ricetta. Portate a bollore 6 litri di acqua, 2 litri di aceto, 500 grammi di sale, pepe in grani e una foglia di alloro. Sottaceto cavolo con peperone in un luogo fresco.